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关键词

  • 酱卤鸭肉(3)
  • 保鲜(2)
  • 肌原纤维蛋白(2)
  • 丁香精油(1)
  • 优势腐败菌(1)
  • 共混膜(1)
  • 冷冻保护(1)
  • 冷冻变性(1)
  • 分子质量(1)
  • 加工条件(1)

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作者

  • 丁安子 AND 吴文锦 AND 李新 AND 乔宇 AND 廖李 AND 王俊 AND 汪兰(0)

机构

  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(4)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心(3)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心(3)
  • ;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心(1)
  • ;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所,湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心;(1)
  • ;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心(1)
  • ;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所/湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心;(1)
  • 华中农业大学食品科学技术学院(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所∥湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心(1)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心(1)

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年份

  • 2018(1)
  • 2017(1)
  • 2016(5)
  • 2015(1)
  • 2014(2)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:丁安子(精确检索)
作者:吴文锦(精确检索)
作者:李新(精确检索)
作者:乔宇(精确检索)
作者:廖李(精确检索)
作者:王俊(精确检索)
作者:汪兰(精确检索)
排序方式：

相关度

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共10条记录
1鸭骨泥酶解条件的优化

作者：

机构：

来源：化学与生物工程

关键词： 鸭骨泥 酶解 水解度

年份：2016

2不同品种大米中蛋白质和脂肪对淀粉物化特性影响的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：粮食与饲料工业

关键词： 大米淀粉 脂肪 蛋白质 物化特性

年份：2016

3月桂酸酯化淀粉/聚乙烯醇共混膜的制备及其性质研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 月桂酸酯化淀粉 聚乙烯醇 共混膜

年份：2015

4真空包装酱卤鸭肉优势腐败菌的初步鉴定与精油抑菌作用的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 酱卤鸭肉 优势腐败菌 精油 抑菌

年份：2017

5鸡骨泥风味饼干的研制

作者：

机构：

来源：农产品加工(学刊)

关键词： 鸡骨泥 酶解液 饼干

年份：2014

6丁香和青花椒精油在酱卤鸭肉保鲜中的应用

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 丁香精油 青花椒精油 酱卤鸭肉 保鲜

年份：2016

7调理鸡肉制品的加工条件对鸡肉质地的影响

作者：

机构：

来源：肉类研究

关键词： 鸡胸肉 加工条件 质地

年份：2014

8复配香辛料精油在酱卤鸭肉保鲜中的应用研究

作者：

机构：

来源：湖北农业科学

关键词： 复配香辛料精油 酱卤鸭肉 保鲜

年份：2018

9不同多糖对冻藏过程中草鱼肌原纤维蛋白流变性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 肌原纤维蛋白 多糖 冷冻保护 十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳 流变

年份：2016

10葡聚糖延缓草鱼肌原纤维蛋白冷冻变性的机理分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 草鱼 肌原纤维蛋白 葡聚糖 分子质量 冷冻变性

年份：2016

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