1醇类与葡萄酒的酒体

作者： 于清琴;

机构： 山东省轻工实业发展公司

来源：葡萄栽培与酿酒

关键词： 醇类，葡萄酒，香气，酒体

年份：1996

2膜醭毕赤氏酵母在葡萄汁发酵期间的生长与存活

作者： 于清琴;

机构： 山东省轻工实业发展公司

来源：葡萄栽培与酿酒

关键词： 膜醭毕赤氏酵母，啤酒酵母，发酵，葡萄酒，酵母生长。

年份：1996

3浅议葡萄果醋

作者： 于清琴; 汤小宁; 潘春云;

机构： 山东省酿酒葡萄科学研究所

来源：中国果菜

年份：2010

4葡萄酒及果露酒中的甲醇及降低措施

作者： 于清琴; 张颖超; 王咏梅; 杨立英; 史红梅;

机构： 山东省葡萄研究院/山东省葡萄栽培与精深加工工程技术研究中心/农业部华东都市农业重点实验室

来源：中外葡萄与葡萄酒

关键词： 葡萄酒 果露酒 甲醇 研究现状 降低措施

年份：2019

5生物传感器测定宝石-卡本内特干红葡萄酒苹果酸-乳酸发酵过程中L-乳酸含量

作者： 毕春元; 于清琴; 李保国; 张颖超; 赵晓华;

机构： 山东省生物传感器重点实验室; 山东省酿酒葡萄科学研究所

来源：中外葡萄与葡萄酒

年份：2009

6葡萄果醋的现状及发展趋势

作者： 于清琴; 蒋锡龙; 王咏梅; 苏玲; 汤小宁;

机构： 山东省葡萄研究院/山东省葡萄栽培与精深加工工程技术研究中心/农业部华东都市农业重点实验室

来源：酿酒

关键词： 葡萄果醋 营养保健 技术要求 发酵工艺

年份：2019

7葡萄酒生产过程中乳酸萄的控制

作者： 于清琴; 王咏梅; 许军; 杨立英;

机构： 山东省葡萄研究院; 山东省潍坊市产品质量监督检验所

来源：中外葡萄与葡萄酒

年份：2005

8葡萄酒中农药残留检测的前处理方法研究进展

作者： 郭亚芸; 史红梅; 韩晓梅; 于清琴;

机构： 山东省葡萄研究院/山东省葡萄栽培与精深加工工程技术研究中心/农业农村部华东都市农业重点实验室

来源：中外葡萄与葡萄酒

关键词： 葡萄酒 农药残留 前处理技术

年份：2019

9乳酸菌抑霉菌菌株的筛选及应用

作者： 于向荣; 汤小宁; 于清琴; 孔健; 钱洋;

机构： 山东省酿酒葡萄科学研究所; 山东大学生命科学院

来源：山东轻工业学院学报(自然科学版)

关键词： 乳酸菌 发酵液 抑菌 炭疽病 白腐病

年份：2013

10谈影响红葡萄酒品质的因素

作者： 于清琴; 侯明华; 许教伍; 陈万钧; 王咏梅;

机构： 山东省葡萄研究院; 中海海洋科技有限公司; 山东技师学院

来源：酿酒

关键词： 红葡萄酒 酵母菌 果胶酶 酿造工艺

年份：2016