1甘薯颗粒全粉专用品种筛选指标的初步研究

作者： 何伟忠; 木泰华; 于明; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究; 新疆农业科学院粮食作物研究所

来源：中国粮油学报

关键词： 甘薯颗粒全粉 专用薯种 筛选指标

年份：2010

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2浅谈甘薯颗粒全粉的特性

作者： 何伟忠; 木泰华; 于明;

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 新疆农业科学院粮食作物研究所

来源：农产品加工

年份：2011

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3马铃薯粒全粉评价价指标的初步研究

作者： 何伟忠; 木泰华; 于明; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 新疆农业科学院粮食作物研究所

来源：食品工业科技

关键词： 马铃薯颗粒全粉 感官指标 理化指标 功能性指标

年份：2010

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4甘薯颗粒全粉游离淀粉含量影响因素的初步研究

作者： 何伟忠; 木泰华; 孙艳丽; 北大核心

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科技

关键词： 甘薯颗粒全粉 游离淀粉 影响因素

年份：2007

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5甘薯颗粒全粉评价指标的初步研究

作者： 何伟忠; 木泰华; 于明; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 新疆农业科学院粮食作物研究所

来源：中国粮油学报

关键词： 甘薯颗粒全粉 感官指标 理化指标 功能性指标

年份：2010

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6超高压下Ca~(2+)与Na~+离子对甜菜果胶结构及流变性质的影响

作者： 彭小燕; 木泰华; 张苗; 孙红男; 于明; 何伟忠; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室; 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室;新疆农业科学院粮食作物研究所

来源：中国农业科学

关键词： 甜菜果胶 超高压 金属离子 结构 流变性质

年份：2015

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7超高压处理对甜菜果胶结构及乳化特性的影响

作者： 彭小燕; 木泰华; 孙红男; 张苗; 于明; 何伟忠; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室; 新疆农业科学院粮食作物研究所

来源：中国农业科学

关键词： 超高压处理 甜菜果胶 分子量 乙酰化度 乳化特性

年份：2015

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8鲜甘薯还原糖含量及多酚氧化酶活性对颗粒全粉色泽影响的比较研究

作者： 王成; 木泰华; 何伟忠; 孙红男; 北大核心

机构： 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所; 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所;中国农业科学院农产品加工研究所,农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：食品科技

关键词： 还原糖含量 PPO活性 甘薯颗粒全粉 色泽

年份：2014

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9马玲薯全粉品质特性的主成分分析与综合评价

作者： 侯飞娜; 木泰华; 孙红男; 刘兴丽; 张苗; 陈井旺; 杨海燕; 何伟忠; 北大核心 CSCD

机构： 新疆农业大学食品科学与药学学院; 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室; 新疆农业科学院农业质量标准与检测技术研究所

来源：核农学报

关键词： 马铃薯全粉 品质特性 主成分分析 聚类分析 综合评价

年份：2015

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10我国甘薯加工业的发展现状概述

作者： 何伟忠; 木泰华; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 中国农业科学院农产品加工研究所^中国农业科学院农产品加工研究所北京100094新疆农业大学食品科学学院^新疆乌鲁木齐830046^北京100094

来源：食品研究与开发

关键词： 甘薯 发展现状 问题 对策

年份：2006

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