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  • 科技与产业对接——cifst-中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛论文摘要集(1)

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关键词

  • 挂面(3)
  • 烹调特性(3)
  • 双轴卧式和面机(2)
  • 感官质量(2)
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  • 面条质量(2)
  • 价格(1)
  • 农业机械(1)

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作者

  • 刘锐 AND 魏益民 AND 张影全 AND 邢亚楠 AND 卢洋洋(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所/农业部农产品加工综合性重点实验室(3)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室(3)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所(1)

年份

  • 2015(3)
  • 2014(2)
  • 2013(2)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:刘锐(精确检索)
作者:魏益民(精确检索)
作者:张影全(精确检索)
作者:邢亚楠(精确检索)
作者:卢洋洋(精确检索)
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共7条记录
1北京超市挂面食品的供给特征与趋势分析

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国农业大学学报

关键词： 挂面 品牌 种类 价格 包装 市场调研 北京

年份：2014

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2高速连续和面机的和面效果及其对面条质量的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 高速连续和面机 双轴卧式和面机 输料方式 搅拌速度 面条质量

年份：2015

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3谷蛋白大聚体在小麦加工中的作用

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 谷蛋白大聚体 小麦籽粒品质 面制食品加工 面制食品质量 面团形成

年份：2014

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4中国挂面理化和烹调特性研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 挂面 种类 理化特性 烹调特性 质构特性

年份：2015

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5挂面的理化特性和感官质量研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 挂面 理化特性 烹调特性 感官质量 相关性 多元回归模型

年份：2015

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6不同种类商品挂面感官质量与质构特性分析

作者： CSCD

机构：

来源：科技与产业对接——CIFST-中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛论文摘要集

关键词： 商品挂面 感官质量 质构特性 烹调特性 色泽

年份：2013

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7双轴卧式和面机的和面效果及其对面条质量的影响

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业工程学报

关键词： 农业机械 加工 和面 双轴卧式和面机 搅拌杆构型 调速 面条质量

年份：2013

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