1基于乳酸菌发酵的苹果饮料制备工艺研究

作者： 吴兴壮; 张华; 张晓黎; 迟吉捷; 鲁明; 王小鹤; 北大核心 CSCD

机构： 辽宁省农业科学院食品与加工研究所

来源：沈阳农业大学学报

关键词： 乳酸菌 苹果 发酵工艺 饮料

年份：2009

2低糖乳酸菌发酵南瓜果脯工艺研究

作者： 吴兴壮; 张华; 张晓黎; 迟吉捷; 王小鹤; 鲁明; 北大核心

机构： 辽宁省农业科学院食品与加工研究所

来源：食品科技

关键词： 南瓜 低糖果脯 加工工艺

年份：2009

3乳酸菌发酵苹果酱制备工艺研究

作者： 吴兴壮; 张华; 张晓黎; 迟吉捷; 鲁明; 于淼; CSCD

机构： 辽宁省农业科学院食品与加工研究所

来源：辽宁农业科学

关键词： 苹果 乳酸菌发酵 果渣 果酱

年份：2008

4苹果发酵所需乳酸菌生产种培养基及发酵剂的筛选

作者： 吴兴壮; 张华; 张晓黎; 迟吉捷; 鲁明; 北大核心

机构： 辽宁省农业科学院食品与加工研究所

来源：食品科技

关键词： 乳酸菌 苹果 培养基 发酵剂

年份：2008

5低糖乳酸菌发酵胡萝卜果脯工艺

作者： 鲁明; 吴兴壮; 张华; 张晓黎; 王小鹤; 迟吉捷; 北大核心

机构： 辽宁省农业科学院食品与加工研究所

来源：食品研究与开发

关键词： 胡萝卜 乳酸菌发酵 糖渍 烘制 低糖果脯

年份：2014

6苹果乳酸菌发酵优良菌种的筛选

作者： 吴兴壮; 张华; 张晓黎; 迟吉捷; 鲁明; 于淼; CSCD

机构： 辽宁省农业科学院食品与加工研究所

来源：辽宁农业科学

年份：2008