1亲水胶体对糯玉米汁稳定性影响

作者： 林美娟; 宋江峰; 李大婧; 刘春泉; 金邦荃; 北大核心 CSCD

机构： 国家农业科技华东(江苏)创新中心一农产品加工工程技术研究中心; 南京师范大学金陵女子学院; 国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品加工工程技术研究中心

来源：食品科学

关键词： 亲水胶体 糯玉米汁 稳定性 黄原胶 海藻酸钠 瓜尔豆胶 刺槐豆胶

年份：2012

2速冻甜玉米风味物质HS-SPME/GC-MS分析

作者： 刘玉花; 宋江峰; 李大婧; 刘春泉; 金邦荃; 北大核心 CSCD

机构： 南京师范大学金陵女子学院; 国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品加工工程技术研究中心

来源：食品工业科技

关键词： 速冻甜玉米 HS-SPME/GC-MS 风味物质

年份：2010

3主成分分析法综合评价速冻菜用大豆籽粒的品质

作者： 姜晓青; 宋江峰; 李大婧; 刘春泉;

机构： 南京农业大学食品科技学院; 南京师范大学金陵女子学院; 国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品加工工程技术研究中心

来源：现代食品科技

关键词： 速冻菜用大豆籽粒 品质 主成分分析 综合评价

年份：2013

4速冻菜用大豆籽粒HACCP体系的建立与应用

作者： 卓成龙; 李大婧; 宋江峰; 刘春泉; 北大核心 CSCD

机构： 国家农业科技华东(江苏)创新中心-农产品加工工程技术研究中心

来源：江苏农业科学

关键词： 菜用大豆籽粒 速冻 HACCP 应用

年份：2012

5鲜食糯玉米酶法制汁工艺优化

作者： 林美娟; 宋江峰; 李大婧; 刘春泉; 金邦荃; 北大核心 CSCD

机构： 国家农业科技华东(江苏)创新中心一农产品加工工程技术研究中心; 南京师范大学金陵女子学院; 国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品加工工程技术研究中心

来源：食品科学

关键词： 糯玉米汁 酶解 悬浮稳定性 响应面

年份：2012

6响应曲面法优化速冻紫甘薯的烫漂工艺

作者： 刘春泉; 刘玉花; 李建军; 宋江峰; 李大婧; 金邦荃; 北大核心 CSCD

机构： 国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品加工工程技术研究中心; 南京师范大学金陵女子学院

来源：江苏农业学报

关键词： 紫甘薯 烫漂 响应曲面 多酚氧化酶 花色苷

年份：2009

7用双波长分光光度法测定鲜食玉米中直链淀粉和支链淀粉含量

作者： 林美娟; 宋江峰; 李大婧; 刘春泉;

机构： 南京师范大学; 江苏省农业科学院

来源：江西农业学报

关键词： 双波长分光光度法 鲜食玉米 直链淀粉含量 支链淀粉含量 测定

年份：2010

8日臻完善的甜糯玉米加工技术

作者： 李大婧; 宋江峰; 刘春泉;

机构： 国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品加工工程技术研究中心

来源：农产品加工

年份：2010

9万寿菊花中反式叶黄素提取皂化工艺的优化

作者： 王闯; 李大婧; 宋江峰; 刘春泉; 北大核心 CSCD

机构： 东北林业大学林学院; 国家农业科技华东(江苏)创新中心农产品加工工程技术研究中心; 南京师范大学金陵女子学院

来源：食品科学

关键词： 万寿菊 反式叶黄素 提取皂化 响应曲面法 纯化

年份：2010

10玻璃态贮藏条件下玉米粉类胡萝卜素的稳定性

作者： 肖亚冬; 宋江峰; 李大婧; 章园; 刘春泉; 北大核心 CSCD

机构： 江苏省农业科学院农产品加工研究所;国家蔬菜加工技术研发分中心;南京农业大学食品科技学院

来源：江苏农业学报

关键词： 玉米粉 玻璃态贮藏 类胡萝卜素 稳定性

年份：2018