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  • CSCD(5)
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期刊名称

  • 中国农业科学技术出版社(1)
  • 农业工程学报(1)
  • 食品工业科技(1)
  • 食品研究与开发(1)
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  • 食品科技(1)

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关键词

  • 冷却羊肉(5)
  • nisin(2)
  • 乳酸钠(2)
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  • 真空包装(2)
  • 菌落总数(2)
  • 交互效应(1)
  • 保鲜(1)
  • 保鲜剂(1)
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作者

  • 张德权 AND 王宁 AND 王清章 AND 李淑荣(0)

机构

  • 中国农业科学院农产品加工研究所(5)
  • 华中农业大学食品科技学院(5)
  • 中国农业科学院农产品加工研究所^华中农业大学食品科技学院(1)
  • 华中农业大学食品科技学院^中国农业科学院农产品加工研究所^华中农业大学食品科技学院^中国农业科学院农产品加工研究所武汉430070^北京100094^武汉430070^北京100094(1)

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年份

  • 2010(1)
  • 2006(5)
科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:张德权(精确检索)
作者:王宁(精确检索)
作者:王清章(精确检索)
作者:李淑荣(精确检索)
排序方式：

相关度

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共6条记录
1不同包装对冷却羊肉菌相消长规律的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 冷却羊肉 托盘包装 真空包装 气调包装 菌相消长

年份：2006

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2市售羊肉微生物状况调查

作者： CSCD

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 羊肉 菌落总数 超市 农贸市场

年份：2006

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3真空条件下冷却羊肉的菌相消长规律

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 冷却羊肉 真空包装 初始菌相 消长规律

年份：2006

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4应用Nisin、溶菌酶和乳酸钠复合保鲜冷却羊肉研究

作者： CSCD

机构：

来源：中国农业科学技术出版社

关键词： 冷却羊肉 菌落总数 Nisin 溶菌酶 乳酸钠 交互效应

年份：2010

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5Nisin、溶菌酶和乳酸钠复合保鲜冷却羊肉的配比优化研究

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：农业工程学报

关键词： 冷却羊肉 保鲜 Nisin 溶菌酶 乳酸钠

年份：2006

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6不同保鲜剂对真空条件下冷却羊肉菌相变化的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 保鲜剂 冷却羊肉 抑菌

年份：2006

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