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作者

张海燕 AND 康三江 AND 曾朝珍 AND 袁晶(0)

机构

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科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:张海燕(精确检索)

作者:康三江(精确检索)

作者:曾朝珍(精确检索)

作者:袁晶(精确检索)

排序方式：

1干装苹果罐头减压预抽辅助碱性钙处理工艺优化

作者：张海燕; 康三江; 张芳; 张霁红; 曾朝珍; 袁晶; EI 北大核心 CSCD

机构：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

来源：食品科学

关键词：减压预抽碱性钙钙形态细胞壁组分干装苹果罐头

年份：2019

2德尔布有孢圆酵母与酿酒酵母纯种及混合发酵苹果酒过程中的酶活变化

作者：曾朝珍; 康三江; 张霁红; 张芳; 张海燕; 袁晶; 宋娟; 北大核心

机构：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心

来源：现代食品科技

关键词：德尔布有孢圆酵母酿酒酵母混合发酵酶活性

年份：2020

3苹果海棠复合果酒香气成分研究

作者：康三江; 曾朝珍; 张海燕; 袁晶; 张霁红; 宋娟; 张芳;

机构：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所;甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心

来源：酿酒科技

关键词：苹果海棠复合果酒香气成分

年份：2020

4苹果树莓复合果酒香气成分分析

作者：曾朝珍; 康三江; 张霁红; 张海燕; 张芳; 袁晶; 宋娟; 北大核心

机构：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

来源：酿酒科技

关键词：苹果红树莓复合果酒香气成分

年份：2019

5不同陈酿时间苹果白兰地主要香气成分变化分析

作者：曾朝珍; 康三江; 张霁红; 张芳; 张海燕; 袁晶; 北大核心 CSCD

机构：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

来源：食品科学技术学报

关键词：橡木桶陈酿陈酿时间苹果白兰地挥发性香气成分聚类分析

年份：2019

6超声波辅助复合酶法提取苹果多酚工艺优化

作者：袁晶; 张海燕; 曾朝珍; 张霁红; 康三江; 黄玉龙;

机构：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

来源：保鲜与加工

关键词：苹果多酚超声波复合酶法提取

年份：2019

7苹果海棠复合果酒酿造工艺研究

作者：张辉元; 康三江; 曾朝珍; 张霁红; 张海燕; 张芳; 袁晶; 宋娟;

机构：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所;甘肃省果蔬贮藏加工技术创新中心

来源：酿酒科技

关键词：果酒苹果海棠复合果酒果胶酶工艺

年份：2020

8混菌发酵产酶活性与苹果酒风味物质构成的相关性分析

作者：曾朝珍; 康三江; 张辉元; 慕钰文; 袁晶; 张海燕; 张霁红; 宋娟; 张芳;

机构：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

来源：中国酿造

关键词：德尔布有孢圆酵母酿酒酵母混合发酵酶活性挥发性物质苹果酒

年份：2020

9苹果酵素自然发酵工艺优化及品质分析

作者：张海燕; 康三江; 袁晶; 曾朝珍;

机构：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

来源：中国酿造

关键词：苹果酵素自然发酵工艺优化品质

年份：2020

10不同发酵温度对苹果酒理化性质及香气成分的影响

作者：曾朝珍; 慕钰文; 袁晶; 宋娟; 张海燕; 康三江;

机构：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

来源：中国酿造

关键词：温度苹果酒理化性质香气成分

年份：2023