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收录级别

  • CSCD(11)
  • 北大核心(10)

期刊名称

  • 渔业科学进展(4)
  • 食品科学(3)
  • 农产品加工(学刊)(2)
  • 南方水产科学(2)
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  • 食品研究与开发(2)
  • 中国海洋药物(1)
  • 中国渔业质量与标准(1)
  • 保鲜与加工(1)
  • 农产品加工(创新版)(1)

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关键词

  • 刺参(3)
  • 多肽(3)
  • 对虾(3)
  • 分子量(2)
  • 南美白对虾(2)
  • 工艺优化(2)
  • 干海参(2)
  • 感官品质(2)
  • 抗氧化活性(2)
  • 海参(2)

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作者

  • 曹荣 AND 刘淇 AND 殷邦忠(0)

机构

  • 中国水产科学研究院黄海水产研究所(15)
  • 中国水产科学研究院黄海水产研究所国家海参加工技术研发分中心(3)
  • 中国水产科学研究院黄海水产研究所,国家海参加工技术研发分中心(2)
  • 青岛农业大学(2)
  • 中国水产科学研究院(1)
  • 中国水产科学研究院黄海水产研究所,国家海产加工技术研发分中心;青岛大学生物系(1)
  • 中国海洋大学(1)
  • 中国海洋大学食品学院(1)
  • 农业部水产品加工重点实验室中国水产科学研究院南海水产研究所(1)
  • 国家海参加工技术研发分中心中国水产科学研究院黄海水产研究所(1)

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年份

  • 2014(5)
  • 2013(2)
  • 2012(5)
  • 2011(5)
  • 2010(4)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:曹荣(精确检索)
作者:刘淇(精确检索)
作者:殷邦忠(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共21条记录
1虾仁TPA质构分析及不同熟制加工方式对其品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 虾仁 熟制加工 质构分析 感官评定

年份：2010

2流通过程对南美白对虾贮藏保鲜的影响

作者：

机构：

来源：农产品加工(学刊)

关键词： 南美白对虾 流通保鲜 贮藏

年份：2011

3重组海带面产品中腐败微生物的分离纯化及种类鉴定

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 重组海带面 腐败菌 鉴定

年份：2011

4干海参水发工艺的研究

作者：

机构：

来源：农产品加工(创新版)

关键词： 干海参 水发工艺 蒸馏水

年份：2010

5海参水煮液酶解多肽的抗氧化活性

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：渔业科学进展

关键词： 海参水煮液 多肽 自由基 抗氧化活性 分子量

年份：2013

6海星皂苷测定条件优化及其组织分布测定

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 皂苷 多棘海盘车 比色法

年份：2014

7电子鼻在对虾新鲜度评价中的应用

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：渔业科学进展

关键词： 电子鼻 对虾 新鲜度

年份：2011

8干海参复水后干重率测定条件的优化

作者：

机构：

来源：中国渔业质量与标准

关键词： 干海参 外源性糖 盐 蛋白质 复水后干重率

年份：2014

9野生与养殖刺参营养成分的比较分析

作者：

机构：

来源：南方水产科学

关键词： 刺参 野生 养殖 营养成分

年份：2012

10对虾冷藏过程中细菌菌相变化的研究

作者：

机构：

来源：保鲜与加工

关键词： 对虾 冷贮 细菌总数 细菌菌相

年份：2011

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