1玉米油精炼过程中磷脂、生育酚及金属元素含量变化及其对返色的影响

作者： 郑立友; 胡晖; 段玉权; 石爱民; 杨颖; 刘丽; 刘红芝; 王强; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室

来源：中国油脂

关键词： 玉米油 精炼工序 磷脂 VE 金属元素 返色

年份：2016

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2油用花生品质评价模型的建立及其加工适宜性研究

作者： 王丽; 刘红芝; 刘丽; 石爱民; 胡晖; 杨颖; 王强;

机构： 农业部农产品加工综合性重点实验室/中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学技术学报

关键词： 花生 花生油 评价模型 适宜性

年份：2016

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3利用近红外高光谱图像结合化学计量学测定花生中的脂肪含量

作者： 于宏威; 王强; 石爱民; 刘丽; 胡晖; 杨颖; 刘红芝; CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室

关键词： 近红外高光谱图像 花生 脂肪含量 偏最小二乘法 最佳波长

年份：2015

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4木材用植物蛋白胶黏剂蛋白质改性与性能改善研究进展

作者： 陈焱; 石爱民; 刘丽; 刘红芝; 胡晖; 杨颖; 王强; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室

来源：中国油脂

关键词： 蛋白胶黏剂 无甲醛 蛋白质改性 性能改善

年份：2017

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5基于食品级固体颗粒稳定的Pickering乳液研究进展

作者： 焦博; 石爱民; 刘红芝; 刘丽; 胡晖; 杨颖; 王强; CSCD

机构： 农业部农产品加工与质量控制重点开放实验室/中国农业科学院农产品加工研究所

来源：食品科学

关键词： 食品级固体颗粒 Pickering 乳液 界面行为

年份：2017

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6基于食品级固体颗粒稳定的Pickering乳液研究进展

作者： 焦博; 石爱民; 刘红芝; 刘丽; 胡晖; 杨颖; 王强; EI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室; ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室; ;中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室;

来源：食品科学

关键词： 食品级固体颗粒 Pickering乳液 界面行为 制备 表征

年份：2018

735.5kDa亚基缺失对花生球蛋白受热行为影响

作者： 徐飞; 刘丽; 石爱民; 刘红芝; 杨颖; 胡晖; 王强; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：中国油脂

关键词： 花生球蛋白 亚基缺失 相对分子质量分布 热稳定性 热聚集行为

年份：2017

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8高光谱成像技术结合化学计量学可视化花生中蛋白质含量分布

作者： 于宏威; 王强; 石爱民; 杨颖; 刘丽; 胡晖; 刘红芝; EI SCI 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所农业部农产品加工综合性重点实验室

来源：光谱学与光谱分析

关键词： 高光谱成像技术 化学计量学 花生 蛋白质 可视化

年份：2017

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9花生油风味物质解析及风味增强研究进展

作者： 刘云花; 杨颖; 胡晖; 刘红芝; 石爱民; 刘丽; 李军; 王强; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院农产品加工研究所; 河北科技师范学院食品科技学院

来源：中国油脂

关键词： 花生油 风味物质 风味增强技术

年份：2017

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10粮油加工副产物损失及利用现状与对策建议

作者： 郑立友; 石爱民; 刘红芝; 胡晖; 段玉权; 刘丽; 杨颖; 于淼; 王强;

机构： 农业部农产品加工综合性重点实验室中国农业科学院农产品加工研究所

来源：农产品加工

关键词： 粮油加工副产物 综合利用 对策建议

年份：2016

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