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  • 北大核心(2)

期刊名称

  • 山东农业科学(4)
  • 中国食物与营养(3)
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  • 食品研究与开发(1)
  • 食品科学技术学报(1)

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关键词

  • 毛木耳(5)
  • 低盐腌渍(2)
  • 即食食品(2)
  • 感官品质(2)
  • 质构特性(2)
  • 酱腌菜(2)
  • 馒头(2)
  • 黄瓜(2)
  • 产业现状(1)
  • 产品应用(1)

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作者

  • 贾凤娟 AND 王文亮 AND 弓志青 AND 崔文甲 AND 王延圣 AND 王月明(0)

机构

  • 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室(6)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室(2)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室;(2)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室(2)
  • ;山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室;(2)
  • 山东省农业科学院农产品研究所山东省农产品精深加工技术重点实验室(2)
  • 山东省农业科学院农产品研究所(1)
  • 山东省农业科学院农产品研究所/山东省农产品精深加工技术重点实验室/农业部新食品资源加工重点实验室;山东省农业技术推广总站(1)
  • 山东省农业科学院农产品研究所;山东省农产品精深加工技术重点实验室;农业部新食品资源加工重点实验室(1)

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年份

  • 2020(1)
  • 2019(2)
  • 2018(7)
  • 2017(2)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:贾凤娟(精确检索)
作者:王文亮(精确检索)
作者:弓志青(精确检索)
作者:崔文甲(精确检索)
作者:王延圣(精确检索)
作者:王月明(精确检索)
排序方式：

相关度

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共12条记录
1毛木耳面条的配方优化研究

作者：

机构：

来源：山东农业科学

关键词： 毛木耳 面条 配方研究 质构特性 感官品质

年份：2019

2酱腌菜国内外产业现状、研究进展及展望

作者： 北大核心

机构：

来源：食品工业

关键词： 酱腌菜 产业现状 腌制 低盐

年份：2017

3毛木耳红油风味休闲即食食品杀菌防腐技术研究

作者：

机构：

来源：山东农业科学

关键词： 毛木耳 即食食品 杀菌 防腐 货架期

年份：2020

4不同无机盐对低盐腌渍黄瓜品质的影响

作者：

机构：

来源：山东农业科学

关键词： 黄瓜 无机盐 低盐腌渍

年份：2018

5毛木耳红油风味休闲即食食品加工工艺优化研究

作者：

机构：

来源：山东农业科学

关键词： 毛木耳 即食食品 精深加工 配方优化

年份：2019

6真空低温油炸技术在食品加工中的应用

作者：

机构：

来源：农产品加工

关键词： 真空低温油炸 果蔬加工 食用菌加工 发展前景

年份：2018

7低盐酱腌菜行业发展现状

作者：

机构：

来源：中国食物与营养

关键词： 酱腌菜 低盐化 保脆 保鲜 保藏

年份：2017

8毛木耳粉对小麦面团、馒头质构特性及馒头品质的影响

作者：

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 毛木耳 小麦面团 馒头 质构特性 感官品质

年份：2018

9有机酸对低盐腌渍黄瓜品质影响的初步研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 有机酸 低盐腌渍 黄瓜

年份：2018

10蔬菜低盐腌制技术的研究进展

作者：

机构：

来源：中国食物与营养

关键词： 蔬菜 脱盐技术 低盐腌制

年份：2018

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