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作者

  • 吴继军 AND 肖更生 AND 徐玉娟 AND 余元善 AND 邹波(0)

机构

  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(8)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(4)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(3)
  • 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(2)
  • 湘潭大学化工学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(2)
  • ;华南农业大学食品学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(1)
  • ;华南农业大学食品学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室;(1)
  • ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(1)
  • ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;(1)
  • ;广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室;广东省农科学院作物研究所(1)

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年份

  • 2024(2)
  • 2023(5)
  • 2022(2)
  • 2021(2)
  • 2020(2)
  • 2019(8)
  • 2018(7)
  • 2017(3)
  • 2016(2)
  • 2015(1)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:吴继军(精确检索)
作者:肖更生(精确检索)
作者:徐玉娟(精确检索)
作者:余元善(精确检索)
作者:邹波(精确检索)
排序方式：

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共34条记录
11中温联合二甲基二碳酸盐对荔枝原汁品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 荔枝原汁 中温处理 二甲基二碳酸盐 品质变化 风味

年份：2023

12木醋杆菌对乳酸菌发酵复合果汁的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 乳酸菌 木醋杆菌 胃肠道耐受性 营养成分

年份：2019

13多酚对类胡萝卜素抗氧化性和稳定性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 类胡萝卜素 多酚 抗氧化性 稳定性 相互作用

年份：2023

14不同品种紫肉甘薯抗氧化能力及花色苷成分分析

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 紫肉甘薯 抗氧化能力 花色苷 鉴定 定量

年份：2018

15二氧化氯释放膜在鲜切火龙果保鲜中的应用

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 气态二氧化氯 鲜切火龙果 抑菌 氯残留 品质

年份：2024

16枸杞原浆低氧打浆联合不同杀菌技术的比较分析

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 低氧打浆 枸杞原浆 杀菌技术 贮藏 品质

年份：2022

17二甲基二碳酸盐的研究进展及其在食品杀菌中的应用

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：广东农业科学

关键词： 二甲基二碳酸盐 杀菌 食品 机制

年份：2015

18木薯淀粉和改性淀粉结构特性及其与粉圆品质的关系

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：广东农业科学

关键词： 木薯淀粉 改性淀粉 冻融稳定性 粉圆 质构特性 相关性分析

年份：2024

19不同酿酒酵母对骏枣果酒发酵特性的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科学技术学报

关键词： 酿酒酵母 骏枣 抗氧化 甲醇 杂醇油

年份：2019

20雪莲果汁的乳酸菌发酵特性的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 雪莲果汁 乳酸菌 发酵 鼠李糖乳杆菌

年份：2018

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