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作者

吴继军 AND 肖更生 AND 徐玉娟 AND 余元善 AND 邹波(0)

机构

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(8)
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(4)
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(3)
广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业农村部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(2)
湘潭大学化工学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所(2)
;华南农业大学食品学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室(1)
;华南农业大学食品学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室;(1)
;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室(1)
;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;(1)
;广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室;广东省农科学院作物研究所(1)

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年份

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科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:吴继军(精确检索)

作者:肖更生(精确检索)

作者:徐玉娟(精确检索)

作者:余元善(精确检索)

作者:邹波(精确检索)

排序方式：

21乳酸菌混合发酵在红枣浆中的发酵特性研究

作者：陈晓维; 温靖; 肖更生; 徐玉娟; 吴继军; 余元善; 邹波; 李璐; 卜智斌; 北大核心 CSCD

机构：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室

来源：食品与发酵工业

关键词：混合发酵乳酸菌红枣浆功能成分

年份：2023

22荔枝果汁饮料和荔枝原汁挥发性成分分析

作者：移兰丽; 余元善; 肖更生; 徐玉娟; 吴继军; 邹波; 北大核心 CSCD

机构：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

来源：热带作物学报

关键词：荔枝汁饮料挥发性风味 GC-MS 主成分分析

年份：2016

23乳酸菌胞外多糖的合成、生物活性及应用研究进展

作者：谭凤翔; 余元善; 温靖; 邹波; 吴继军; 徐玉娟; 肖更生; 胡腾根; 北大核心

机构：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所;江西农业大学生物科学与工程学院;仲恺农业工程学院轻工食品学院;岭南现代农业科学与技术广东省实验室河源分中心

来源：中国酿造

关键词：乳酸菌胞外多糖合成生物活性应用

年份：2023

24荔枝汁中谷蛋白结构及特性

作者：袁星星; 余元善; 吴继军; 肖更生; 徐玉娟; 邹波; EI 北大核心 CSCD

机构：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;江西农业大学食品科学与工程学院

来源：食品科学

关键词：荔枝汁谷蛋白十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳红外光谱

年份：2018

25不同乳酸菌对凝固型荔枝酸奶的发酵特性和质构的影响

作者：吴倩; 余元善; 徐玉娟; 吴继军; 肖更生; 温靖; 邹波; 北大核心

机构：华中农业大学食品科技学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室

来源：现代食品科技

关键词：乳酸菌荔枝汁凝固型酸奶发酵特性质构

年份：2019

26不同解冻方式下的蓝莓品质的比较分析

作者：陈晓维; 余元善; 徐玉娟; 吴继军; 肖更生; 邹波; 北大核心

机构：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室

来源：现代食品科技

关键词：蓝莓处理方式出汁率花色苷

年份：2019

27不同打浆及杀菌处理对荔枝浆品质的影响

作者：张丽娟; 邹波; 肖更生; 徐玉娟; 余元善; 吴继军; 李璐; 北大核心 CSCD

机构：广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;岭南现代农业科学与技术广东省实验室茂名分中心

来源：食品工业科技

关键词：低氧打浆荔枝浆超高压总酚抗氧化活性

年份：2023

28荔枝浊汁粗蛋白组分的结构和特性研究

作者：曾丹; 邹波; 徐玉娟; 肖更生; 吴继军; 余元善; 李春美; 北大核心

机构：华中农业大学食品科技学院;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室

来源：食品科技

关键词：荔枝浊汁蛋白组分稳定性十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)

年份：2018

29龙眼果醋发酵前后主要营养品质差异研究

作者：朱伟林; 余元善; 肖更生; 徐玉娟; 吴继军; 邹波; 邹颖; 北大核心 CSCD

机构：华南农业大学食品学院; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

来源：食品工业科技

关键词：龙眼果醋发酵前后营养品质

年份：2019

30不同紫肉甘薯品种饮料加工特性评价

作者：邹波; 吴继军; 徐玉娟; 唐道邦; 房伯平; 余元善; 肖更生;

机构：广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室;广东省农科学院作物研究所; ;广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室;广东省农科学院作物研究所; ;广东省农科院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室;广东省农科学院作物研究所;

来源：广东农业科学

关键词：紫肉甘薯饮料贮藏稳定性总酚花色苷

年份：2017