11活品虾夷扇贝在净化过程中菌相及营养成分的变化

作者： 樊文; 傅润泽; 沈建; 李国威; 徐文其; 北大核心 CSCD

机构： 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所; 广东海洋大学食品科技学院

来源：食品工业科技

关键词： 虾夷扇贝 净化 菌相 营养成分

年份：2015

12基于改进Mask R-CNN的花白鲢去鳞率计算方法研究

作者： 肖哲非; 沈建; 郑晓伟; 徐文其; 北大核心 CSCD

机构： 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所; 农业农村部远洋渔船与装备重点实验室; 国家水产品加工装备研发分中心; 大连工业大学海洋食品精深加工关键技术省部共建协同创新中心

来源：渔业现代化

关键词： 花白鲢 去鳞率 深度学习 Mask R-CNN 机器视觉 水产品加工

年份：2022

13鲍鱼保活运输技术研究进展

作者： 徐文其; 沈建; 北大核心 CSCD

机构： 农业部渔业装备与工程重点开放实验室; 农业部渔业装备与工程重点开放实验室;中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所;国家水产品加工装备研发分中心(上海)

来源：食品与机械

关键词： 鲍鱼 保活运输 存活率

年份：2014

14中国贝类收获与加工装备研究现状与展望

作者： 欧阳杰; 高翔; 徐文其; 郑晓伟; 倪锦; 沈建; 北大核心

机构： 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所农业部远洋渔船与装备重点实验室国家水产品加工装备研发分中心

来源：科学养鱼

年份：2019

15电麻醉对珍珠龙胆石斑鱼麻醉效应与血液生化指标的影响

作者： 白贞; 沈建; 徐文其; 赵昕源; 郭赛飞; 马田田; 北大核心 CSCD

机构： 广东海洋大学食品科技学院; 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所

来源：渔业现代化

关键词： 珍珠龙胆石斑鱼;电麻醉;行为特征;生化指标;应激;活鱼运输

年份：2022

16基于机器视觉的淡干海参复水监控方法

作者： 沈建; 徐文其; 刘世晶; 北大核心 CSCD

机构： 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所

来源：食品工业科技

关键词： 机器视觉 曲线拟合 淡干海参 复水

年份：2011

17一种鲜活海参连续式蒸煮生产工艺及其设备的研究

作者： 徐文其; 蔡淑君; 沈建; 北大核心

机构： 农业部渔业装备与工程重点开放实验室中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所

来源：食品科技

关键词： 连续式蒸煮 海参 浮沫去除机构

年份：2011

18MV技术在水产养殖和加工中的应用

作者： 沈建; 徐文其; 刘世晶; 郁蔚文;

机构： 农业部渔业装备与工程重点开放实验室; 农业部渔业装备与工程重点开放实验室;中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所

来源：河北渔业

关键词： MV技术 人工替代 图像采集 数据分析

年份：2010

19贮藏条件对活品虾夷扇贝营养及品质的影响

作者： 陈文秀; 欧阳杰; 徐文其; 倪锦; 谈佳玉; 沈建; CSCD

机构： 上海海洋大学食品学院;中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所

来源：渔业现代化

关键词： 虾夷扇贝 流通终端 贮藏 海水贮藏 覆冰干露贮藏 品质变化

年份：2019

20MV技术在水产养殖和加工中的应用

作者： 王超群; 沈建; 徐文其; 郁蔚文;

机构： 农业部渔业装备与工程重点开放实验室; 农业部渔业装备与工程重点开放实验室;中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所

来源：齐鲁渔业

关键词： MV技术 人工替代 图像采集 数据分析

年份：2010