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关键词

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作者

李新 AND 汪兰 AND 丁安子 AND 乔宇 AND 石柳 AND 吴文锦 AND 熊光权(0)

机构

湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(16)
湖北工业大学生物工程与食品学院(8)
华中农业大学食品科学技术学院(2)
武汉梁子湖水产品加工有限公司(2)
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室(2)
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心(2)
宁波大学海洋学院;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)
湖北工业大学生物工程与食品学院;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心;长江大学生命科学学院(1)
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;宁波大学海洋学院(1)
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;武汉市农业科学院水产研究所;武汉梁子湖水产品加工有限公司(1)

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年份

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科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:李新(精确检索)

作者:汪兰(精确检索)

作者:丁安子(精确检索)

作者:乔宇(精确检索)

作者:石柳(精确检索)

作者:吴文锦(精确检索)

作者:熊光权(精确检索)

排序方式：

11不同干燥方式下鮰鱼片的干燥特性及风味变化

作者：周明珠; 熊光权; 乔宇; 廖李; 汪兰; 吴文锦; 李新; 石柳; 丁安子; 黎彩; 北大核心

机构：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所; 武汉梁子湖水产品加工有限公司

来源：现代食品科技

关键词：鮰鱼干燥特性气味滋味

年份：2021

12酸性电解水对4℃贮藏鲈鱼片品质的影响

作者：向雅芳; 熊光权; 乔宇; 汪兰; 吴文锦; 丁安子; 李新; 石柳; 卢素芳; 黎彩; 北大核心

机构：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;武汉市农业科学院水产研究所;武汉梁子湖水产品加工有限公司

来源：肉类研究

关键词：酸性电解水鲈鱼片微生物品质变化

年份：2020

13不同速冻处理方式对大口黑鲈鱼肉冻藏期间品质变化影响

作者：石钢鹏; 高天麒; 钱晓庆; 熊光权; 石柳; 吴文锦; 李新; 乔宇; 丁安子; 廖李; 汪兰;

机构：湖北工业大学生物工程与食品学院; 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

来源：肉类研究

关键词：鲈鱼液氮速冻浸渍速冻平板速冻冻藏品质

年份：2020

14不同温度液氮速冻对斑点叉尾鮰品质的影响

作者：周俊鹏; 石柳; 黄煌; 吴文锦; 李新; 乔宇; 丁安子; 廖李; 熊光权; 汪兰; 黄涵; 徐云强; 北大核心 CSCD

机构：湖北工业大学生物工程与食品学院;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心;长江大学生命科学学院

来源：食品工业科技

关键词：斑点叉尾鮰液氮速冻质地微观组织结构低场核磁共振

年份：2019

15超高压与热烫预处理对克氏原螯虾肉冻藏品质的影响

作者：石钢鹏; 周俊鹏; 章蔚; 熊光权; 石柳; 吴文锦; 李新; 乔宇; 丁安子; 廖李; 汪兰; 北大核心 CSCD

机构：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

来源：食品工业科技

关键词：克氏原螯虾预处理品质变化贮藏期冻藏超高压处理热烫处理

年份：2020

16克氏原螯虾不同可食部位风味成分分析

作者：周明珠; 熊光权; 乔宇; 汪超; 汪兰; 吴文锦; 李新; 石柳; 丁安子; 黎彩;

机构：湖北工业大学生物工程与食品学院; 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所; 武汉梁子湖水产品加工有限公司

来源：肉类研究

关键词：克氏原螯虾风味气相色谱-离子迁移谱游离氨基酸

年份：2020

17复合保鲜剂协同超高压对鲈鱼贮藏品质的影响

作者：郭丽萍; 乔宇; 熊光权; 廖李; 汪兰; 吴文锦; 丁安子; 李新; 石柳; 北大核心 CSCD

机构：宁波大学海洋学院;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

来源：食品工业科技

关键词：复合保鲜剂超高压鲈鱼贮藏品质

年份：2019

18液氮/液氨速冻鮰鱼片理化性质与组织结构变化

作者：李新; 汪兰; 丁安子; 乔宇; 石柳; 吴文锦; 熊光权;

机构：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心

来源：肉类研究

关键词：斑点叉尾鮰液氮速冻液氨速冻理化性质组织微观结构

年份：2020

19油炸过程中淡水小龙虾理化性质与品质变化

作者：李新; 汪兰; 乔宇; 石柳; 吴文锦; 丁安子; 熊光权;

机构：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心

来源：肉类研究

关键词：小龙虾油炸理化性质品质

年份：2021

20超高压技术在蛋白质改性和活性肽制备中的应用研究进展

作者：陈梦婷; 郑昌亮; 汪兰; 孙智达; 谢笔钧; 石柳; 丁安子; 熊光权; 乔宇; 李新; 吴文锦; EI 北大核心 CSCD

机构：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室; 华中农业大学食品科学技术学院

来源：食品科学

关键词：超高压技术蛋白质改性生物活性肽

年份：2023