农科机构知识库联盟

筛选

全部成果分类

资源类型

中文期刊(27)
外文期刊(142558)
会议论文(35908)
获奖成果(7190)
专利(42595)

收录级别

北大核心(20)
CSCD(13)
EI(3)

期刊名称

显示更多

关键词

显示更多

作者

李新 AND 汪兰 AND 丁安子 AND 乔宇 AND 石柳 AND 吴文锦 AND 熊光权(0)

机构

湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(16)
湖北工业大学生物工程与食品学院(8)
华中农业大学食品科学技术学院(2)
武汉梁子湖水产品加工有限公司(2)
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室(2)
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心(2)
宁波大学海洋学院;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(1)
湖北工业大学生物工程与食品学院;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心;长江大学生命科学学院(1)
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;宁波大学海洋学院(1)
湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;武汉市农业科学院水产研究所;武汉梁子湖水产品加工有限公司(1)

显示更多

年份

显示更多

科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:李新(精确检索)

作者:汪兰(精确检索)

作者:丁安子(精确检索)

作者:乔宇(精确检索)

作者:石柳(精确检索)

作者:吴文锦(精确检索)

作者:熊光权(精确检索)

排序方式：

21电子束辐照处理对鮰鱼冷藏期间品质的影响

作者：陈方雪; 周明珠; 邓祎; 熊光权; 李冬生; 乔宇; 廖李; 汪兰; 吴文锦; 李新; 石柳; 丁安子;

机构：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所; 湖北工业大学生物工程与食品学院

来源：肉类研究

关键词：电子束辐照鮰鱼品质灭菌

年份：2021

22预制冷风风干武昌鱼干制过程中的品质变化及香气形成

作者：陈方雪; 邓祎; 谌玲薇; 李冬生; 乔宇; 吴文锦; 熊光权; 汪兰; 李新; 石柳; 丁安子; 北大核心

机构：湖北工业大学生物工程与食品学院; 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

来源：现代食品科技

关键词： OAV 冷风干制品质香气预制菜 GC-MS

年份：2023

23不同盐浓度对超声辅助腌制鮰鱼片品质的影响

作者：陈梦婷; 孙智达; 汪兰; 吴文锦; 乔宇; 石柳; 丁安子; 李新; 熊光权; 北大核心

机构：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所; 华中农业大学食品科学技术学院

来源：中国调味品

关键词：斑点叉尾鮰超声辅助腌制盐浓度理化品质

年份：2022

24不同捕捞月份和规格克氏原螯虾品质比较

作者：石钢鹏; 高天麒; 阙凤; 汪超; 乔宇; 石柳; 吴文锦; 于巍; 丁安子; 李新; 廖李; 熊光权; 汪兰; 北大核心 CSCD

机构：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所; 湖北工业大学生物工程与食品学院

来源：食品工业科技

关键词：克氏原螯虾月份规格品质

年份：2022

25传统日晒与阴干干腌武昌鱼挥发性风味物质的形成及脂肪氧化的变化

作者：陈方雪; 邱文兴; 谌玲薇; 李冬生; 乔宇; 吴文锦; 熊光权; 汪兰; 丁安子; 李新; 石柳; 北大核心 CSCD

机构：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室; 湖北工业大学生物工程与食品学院

来源：食品工业科技

关键词：干腌武昌鱼日晒挥发性风味物质香气活性值(OAV) 脂肪氧化

年份：2023

26自由基氧化对猪肌球蛋白-醛类化合物吸附特性的影响

作者：丁安子; 朱萌; 乔宇; 汪兰; 熊光权; 吴文锦; 廖李; 李新; 石柳; EI 北大核心 CSCD

机构：湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心;湖北工业大学

来源：食品科学

关键词：自由基氧化 H2O2 肌球蛋白蛋白质构象风味吸附能力

年份：2019

27不同糖类对草鱼鱼糜凝胶的影响

作者：阙凤; 高天麒; 汪超; 熊光权; 石柳; 吴文锦; 乔宇; 丁安子; 李新; 汪兰; 北大核心 CSCD

机构：湖北工业大学生物工程与食品学院; 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所

来源：食品工业科技

关键词：草鱼鱼糜;凝胶特性;质构;蛋白二级结构;水分子分布

年份：2022