11混料设计在红豆保鲜米饭配方中的应用研究

作者： 孟庆虹; 孟春玲; 张志宏; 严松; 王丽群; 张守文; 卢淑雯;

机构： 黑龙江省农业科学院食品加工研究所; 哈尔滨商业大学食品工程学院

来源：北方水稻

关键词： 混料设计 红豆 保鲜米饭

年份：2016

12稻米适度加工技术及其应用

作者： 王丽群; 郭振海; 孙庆申; 周野; 陈凯新; 卢淑雯; 北大核心 CSCD

机构： 黑龙江省农业科学院食品加工研究所; 黑龙江大学生命科学学院

来源：东北农业大学学报

关键词： 稻米;适度加工;营养;进展

年份：2022

13发芽留胚米工艺参数的研究

作者： 袁超; 孟庆虹; 张志宏; 严松; 王丽群; 北大核心

来源：食品工业

关键词： 逐步加湿法 留胚米 发芽 γ-氨基丁酸 回归正交

年份：2016

14粳稻品质特性指标差异性分析研究

作者： 孟庆虹; 张守文; 严松; 王丽群; 张志宏; 张英蕾; 关海涛; 北大核心

机构： 哈尔滨商业大学食品工程学院;黑龙江省农业科学院食品加工研究所;黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所; ;哈尔滨商业大学食品工程学院;黑龙江省农业科学院食品加工研究所;黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所; ;哈尔滨商业大学食品工程学院;黑龙江省农业科学院食品加工研究所;黑龙江省农业科学院农产品质量安全研究所;

来源：中国食品添加剂

关键词： 粳稻 品质特性 差异性分析 变异系数

年份：2018

15乳酸菌调控体内胆固醇代谢综述

作者： 国立东; 王丽群; 蒋琛; 刘晓艳; 刘莉莉; 北大核心 CSCD

机构： 黑龙江中医药大学药学院; 黑龙江省农业科学院食品加工研究所

来源：中国乳品工业

关键词： 乳酸菌 胆固醇 代谢 调控 机制

年份：2016

16留胚米营养及酶系组成的研究现状

作者： 王丽群; 孟庆虹; 张志宏; 严松; 袁超; 谢学军;

机构： 黑龙江省农业科学院食品加工研究所

来源：中国稻米

关键词： 留胚米 营养 储藏 酶

年份：2015

17三粒法米饭质构测定参数优化

作者： 孟庆虹; 孟春玲; 严松; 张志宏; 王丽群; 张英蕾; 张守文; 卢淑雯; 北大核心

机构： 黑龙江省农业科学院食品加工研究所;哈尔滨商业大学食品工程学院

来源：食品科技

关键词： 三粒法 米饭质构 优化

年份：2017

18大米淀粉结构组成与其品质特性关系的研究进展

作者： 王丽群; 郑先哲; 孟庆虹; 张志宏; 严松; 卢淑雯; 北大核心

机构： 黑龙江省农业科学院食品加工研究所;东北农业大学工程学院

来源：食品工业

关键词： 大米 直链淀粉 支链淀粉 溶胀 老化

年份：2017

19一株乳酸乳球菌产γ-氨基丁酸能力及其安全性评价

作者： 孟丹; 王丽群; 谢国梁; 刘晓艳; 于纯淼; 国立东; 北大核心

机构： 黑龙江中医药大学药学院;黑龙江省农业科学院食品加工研究所; ;黑龙江中医药大学药学院;黑龙江省农业科学院食品加工研究所; ;黑龙江中医药大学药学院;黑龙江省农业科学院食品加工研究所;

来源：中国酿造

关键词： 乳酸菌 γ-氨基丁酸 生物胺 安全性

年份：2017

20稻米中脂肪氧化酶分布及其在贮藏期间的变化

作者： 王丽群; 孟庆虹; 张志宏; 严松; 卢淑雯; 北大核心 CSCD

机构： 黑龙江省农业科学院食品加工研究所

来源：食品与机械

关键词： 稻米 加工精度 脂肪氧化酶 贮藏

年份：2016