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作者

肖朝耿 AND 唐宏刚 AND 陈黎洪(0)

机构

浙江省农业科学院食品科学研究所(21)
中国农业大学食品科学与营养工程学院(4)
浙江省农业科学院(4)
中国农业大学(2)
义乌市琦琪食品有限公司(2)
宁波市鄞州三丰可味食品有限公司(2)
浙江工业大学海洋学院(2)
;浙江省农业科学院食品研究所;浙江华统肉制品股份有限公司;俄罗斯农业科学院肉类工业研究所(1)
;浙江省农业科学院食品研究所;浙江华统肉制品股份有限公司;俄罗斯农业科学院肉类工业研究所;(1)

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年份

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科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:肖朝耿(精确检索)

作者:唐宏刚(精确检索)

作者:陈黎洪(精确检索)

排序方式：

11蛋黄卵磷脂微胶囊贮藏稳定性研究

作者：唐宏刚; 陈伊凡; 李欢欢; 张晋; 肖朝耿; 任发政; 陈黎洪; 程雅锦; 北大核心 CSCD

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所; 中国农业大学食品科学与营养工程学院; 浙江田歌实业股份有限公司

来源：中国食品学报

关键词：蛋黄卵磷脂微胶囊贮藏稳定性

年份：2020

12卵泡中卵磷脂提取技术的研究

作者：叶梦迪; 唐宏刚; 肖朝耿; 杨慧娟; 谌迪; 陈黎洪; 北大核心 CSCD

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所

来源：浙江农业学报

关键词：卵泡卵磷脂提取

年份：2018

13稳定剂对蛋白液鸡蛋干质构特性的影响

作者：唐宏刚; 郭诗纯; 杨慧娟; 肖朝耿; 卢文静; 谌迪; 陈黎洪; 北大核心 CSCD

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所

来源：核农学报

关键词：稳定剂蛋白液鸡蛋干感官评价质构特性

年份：2020

14糖基化酰基血红蛋白与甜菜粉对中式香肠品质的影响

作者：肖朝耿; 谭芦兰; 朱培培; 杨慧娟; 谌迪; 卢文静; 任发政; 郭慧媛; 葛升源; 唐宏刚; 陈黎洪; EI 北大核心 CSCD

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所;中国农业大学食品科学与营养工程学院;浙江华统肉制品股份有限公司

来源：中国食品学报

关键词：糖基化酰基血红蛋白甜菜粉亚硝酸盐中式香肠品质

年份：2019

15五香兔肉加工工艺及配方优化研究

作者：肖朝耿; 唐宏刚; 陈黎洪;

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所

来源：保鲜与加工

关键词：五香兔肉加工工艺配方优化

年份：2012

16蟹黄素调味料加工工艺的研究

作者：叶梦迪; 陈黎洪; 肖朝耿; 朱培培; 郭斯统; 唐宏刚;

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所; 宁波市鄞州三丰可味食品有限公司

来源：浙江农业科学

关键词：花蟹配方优化蟹黄素复合调味料

年份：2017

17美拉德反应型蟹味香精制备条件优化及挥发性风味成分分析

作者：叶梦迪; 唐宏刚; 陈黎洪; 肖朝耿; 朱培培; 郭斯统; 北大核心 CSCD

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所; 宁波市鄞州三丰可味食品有限公司

来源：食品工业科技

关键词：花蟹酶解液美拉德反应挥发性风味成分

年份：2016

18猪骨蛋白酶解物对冷藏大黄鱼肌肉脂质氧化的影响

作者：唐宏刚; 肖朝耿; 陈黎洪;

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所

来源：保鲜与加工

关键词：猪骨蛋白酶解物冷藏大黄鱼脂质氧化

年份：2013

19不同加热方式对南美白对虾品质变化的影响

作者：肖朝耿; 谌迪; 吴江雁; 唐宏刚; 卢文静; 杨慧娟; 孟祥河; 陈黎洪; 北大核心 CSCD

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所;浙江工业大学海洋学院

来源：核农学报

关键词：南美白对虾加热微波品质

年份：2019

20乳酸菌发酵法生产高钙鸡骨泥的工艺研究

作者：陈黎洪; 杨颖; 任发政; 方红星; 肖朝耿; 唐宏刚; 北大核心 CSCD

机构：浙江省农业科学院食品加工研究所; 中国农业大学食品科学与营养工程学院; 浙江上品鲜食品股份有限公司

来源：中国食品学报

关键词：鸡骨泥乳酸菌乳酸钙 Ca~(2+)

年份：2011