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关键词

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作者

肖朝耿 AND 唐宏刚 AND 陈黎洪(0)

机构

浙江省农业科学院食品科学研究所(21)
中国农业大学食品科学与营养工程学院(4)
浙江省农业科学院(4)
中国农业大学(2)
义乌市琦琪食品有限公司(2)
宁波市鄞州三丰可味食品有限公司(2)
浙江工业大学海洋学院(2)
;浙江省农业科学院食品研究所;浙江华统肉制品股份有限公司;俄罗斯农业科学院肉类工业研究所(1)
;浙江省农业科学院食品研究所;浙江华统肉制品股份有限公司;俄罗斯农业科学院肉类工业研究所;(1)

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年份

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科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:肖朝耿(精确检索)

作者:唐宏刚(精确检索)

作者:陈黎洪(精确检索)

排序方式：

1即食鸡骨泥贡丸加工技术研究

作者：陈黎洪; 肖朝耿; 唐宏刚; 贾震; 北大核心 CSCD

机构：浙江省农业科学院; 义乌市琦琪食品有限公司

来源：浙江农业学报

关键词：鸡骨泥贡丸加工技术

年份：2010

2美拉德反应制备新型火腿风味调料

作者：陈黎洪; 肖朝耿; 唐宏刚; 辛盛鹏; 任发政; 郭慧媛; 北大核心 CSCD

机构：浙江省农业科学院; 西藏自治区农牧厅; 中国农业大学

来源：浙江农业学报

关键词：美拉德反应火腿风味调料

年份：2009

3HACCP在软包装禽肉熟制品生产中的应用

作者：肖朝耿; 唐宏刚; 陈黎洪; 何华均; 贾震;

机构：浙江省农业科学院; 浙江神农食品有限公司; 义乌市琦琪食品有限公司

来源：浙江农业科学

关键词： HACCP 软包装禽肉熟制品应用

年份：2009

4复合酶法制备金华火腿水解液的研究

作者：陈黎洪; 肖朝耿; 唐宏刚; 任发政; 郭慧媛;

机构：浙江省农业科学院; 中国农业大学

来源：浙江农业科学

关键词：复合酶金华火腿水解

年份：2009

5基于可编程逻辑控制器的快速腌蛋装置设计与试验

作者：龚婷; 肖朝耿; 关荣发; 谌迪; 唐宏刚; 卢文静; 杨慧娟; 陈黎洪; 周迪; 北大核心 CSCD

机构：中国计量大学生命科学学院;浙江省农业科学院食品科学研究所;杭州羽浓禽蛋制品有限公司

来源：浙江农业学报

关键词：腌蛋超声波控制系统触摸屏

年份：2018

6亚硝酸盐替代物对肉糜制品质构的影响

作者：杨慧娟; 何悦珊; 彭毅; 陈黎洪; 朱国军; WU Tao; 肖朝耿; 卢文静; 谭芦兰; 唐宏刚; 余小领;

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所;河南农业大学食品科学技术学院;义乌市苏溪镇农业服务中心;美国田纳西州立大学

来源：浙江农业科学

关键词：肉糜甜菜粉糖基化酰基血红蛋白亚硝酸盐替代物食用品质

年份：2020

7亚硝酸盐替代物对肉糜色泽的影响

作者：杨慧娟; 王复龙; 彭毅; 李建飞; 谭芦兰; 陈黎洪; 肖朝耿; 卢文静; 朱国军; 唐宏刚;

机构：浙江省农业科学院食品研究所;义乌市苏溪镇农业服务中心

来源：浙江农业科学

关键词：甜菜粉糖基化酰基血红蛋白亚硝酸盐替代物品质

年份：2020

8肉制品中亚硝胺控制的研究进展

作者：杨慧娟; 谭芦兰; 唐宏刚; 肖朝耿; 叶梦迪; 谌迪; 卢文静; 陈黎洪; CSCD

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所

来源：食品科学技术学报

关键词：肉制品亚硝胺控制形成机理危害

年份：2019

9发色剂对中式香肠营养、风味成分的影响

作者：唐宏刚; 朱培培; 肖朝耿; 杨慧娟; 任发政; 郭慧媛; 陈黎洪; 北大核心 CSCD

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所; 中国农业大学食品科学与营养工程学院

来源：核农学报

关键词：甜菜粉改性血红蛋白中式香肠营养成分风味物质

年份：2019

10调理香酥带鱼的加工工艺

作者：叶梦迪; 陈黎洪; 肖朝耿; 杨慧娟; 谌迪; 黄德孝; 唐宏刚;

机构：浙江省农业科学院食品科学研究所;浙江元虎食品有限公司

来源：浙江农业科学

关键词：调理香酥带鱼腌制油炸工艺

年份：2018