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袁晶 AND 康三江 AND 曾朝珍 AND 张海燕(0)

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科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:袁晶(精确检索)

作者:康三江(精确检索)

作者:曾朝珍(精确检索)

作者:张海燕(精确检索)

排序方式：

11基于高温高湿条件下苹果加工过程中代谢产物的多样性分析

作者：宋娟; 康三江; 张海燕; 曾朝珍; 袁晶; 慕钰文; 苟丽娜;

机构：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

来源：寒旱农业科学

关键词：非靶向代谢组学苹果高温发酵代谢途径代谢产物多样性质量控制风味形成

年份：2024

12L-苯丙氨酸对苹果醋发酵乙酸-2-苯乙酯合成途径的影响

作者：宋娟; 张霁红; 康三江; 张海燕; 曾朝珍; 袁晶; 张芳; 黄玉龙;

机构：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

来源：中国酿造

关键词： L-苯丙氨酸苹果醋乙酸-2-苯乙酯合成途径酶活

年份：2019

13高温发酵处理对苹果品质和风味变化的影响

作者：宋娟; 康三江; 张海燕; 曾朝珍; 袁晶; 慕钰文; 苟丽娜; 北大核心

机构：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

来源：食品研究与开发

关键词：苹果高温发酵品质抗氧化活性挥发性物质

年份：2024

14不同干燥方式下菠菜粉理化性质的比较

作者：宋娟; 张海燕; 袁晶; 曾朝珍; 慕钰文; 康三江; 李玉新; 苟丽娜; 北大核心

机构：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

来源：现代食品科技

关键词：喷雾干燥;真空冷冻干燥;菠菜粉;抗氧化活性;微观结构

年份：2021

15苹果树莓复合果酒酿造工艺研究

作者：曾朝珍; 康三江; 张霁红; 张海燕; 张芳; 袁晶;

机构：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

来源：酿酒科技

关键词：苹果红树莓复合果酒工艺

年份：2019

16碱性钙对'秦冠'苹果块贮藏品质及生理特性的影响

作者：张海燕; 康三江; 曾朝珍; 袁晶; 北大核心

机构：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

来源：食品安全质量检测学报

关键词：碱性钙苹果块贮藏品质生理特性

年份：2023

17干燥方式对苹果干品质特性及风味的影响

作者：宋娟; 张海燕; 曾朝珍; 袁晶; 慕钰文; 康三江; 文鹏程; 北大核心 CSCD

机构：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所; 甘肃农业大学食品科学与工程学院

来源：食品工业科技

关键词：干燥方式苹果干抗氧化活性气相离子迁移谱挥发性风味

年份：2024

18苹果酵素发酵过程中微生物群落与风味物质的相关性分析

作者：张海燕; 康三江; 张霁红; 曾朝珍; 袁晶; 宋娟; 北大核心

机构：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

来源：中国酿造

关键词：苹果酵素发酵过程微生物多样性风味物质相关性分析

年份：2022

19苹果醋发酵过程中L-苯丙氨酸促进乙酸-2-苯乙酯的合成

作者：宋娟; 张霁红; 康三江; 曾朝珍; 张海燕; 袁晶; 张芳; 黄玉龙; 北大核心

机构：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

来源：现代食品科技

关键词：苹果醋 L-苯丙氨酸乙酸-2-苯乙酯合成途径

年份：2019

20酿造条件对苹果白兰地中异丁醇、异戊醇及苯乙醇含量的影响

作者：曾朝珍; 康三江; 张霁红; 张芳; 张海燕; 袁晶; 北大核心

机构：甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所

来源：现代食品科技

关键词：苹果白兰地异丁醇异戊醇苯乙醇影响条件

年份：2018