221浑浊型龙眼果肉乳酸菌发酵饮料加工工艺优化

作者： 刘磊; 赖婷; 汪浩; 张雁; 张瑞芬; 张名位;

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所/农业部功能食品重点实验室/广东省农产品加工重点实验室

来源：食品科学技术学报

关键词： 龙眼 发酵饮料 糖酸比 稳定剂 乳酸菌

年份：2016

222苦瓜制品的加工技术

作者： 张雁; 张孝祺;

机构： 广东省农业科学院生物技术研究所

来源：上海蔬菜

年份：2000

223荔枝多糖的提取条件及含量测定

作者： 唐小俊; 池建伟; 张名位; 张雁; 李健雄; 魏振承; 张瑞芬;

机构： 广东省农业科学院生物技术研究所; 广东省农业科学院生物技术研究所,农业部功能食品重点实验室,广东省农业科学院生物技术研究所,农业部功能食品重点实验室,广东省农业科学院生物技术研究所,农业部功能食品重点实验室,广东省农业科学院生物技术研究所,农业部功能食品重点实验室,广东省农业科学院生物技术研究所,农业部功能食品重点实验室,广东省农业科学院生物技术研究所,农业部功能食品重点实验室,广东省农业科学院生物技术研究所,农业部功能食品重点实验室 广东广州510640,广东广州510640,广东广州510640,广东广州510640,广东广州510640,广东广州510640,广东广州510640

来源：华南师范大学学报(自然科学版)

关键词： 荔枝 多糖 提取条件 含量测定

年份：2005

224葛根保健饮料中黄酮类化合物稳定性的初步研究

作者： 张雁;

机构： 广东省农业科学院生物技术研究所广东省功能食品研究重点实验室

来源：华南师范大学学报(自然科学版)

关键词： 葛根 保健饮料 黄酮类化合物 稳定性

年份：2001

225荔枝保健口服液制备工艺研究

作者： 池建伟; 唐小俊; 张名位; 徐志宏; 张雁; 魏振承; 李建雄; 张瑞芬; 北大核心

机构： 广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点实验室

来源：食品科技

关键词： 荔枝干 口服液 制备工艺

年份：2005

226不同品种苦瓜多糖含量及其抗氧化和α-葡萄糖苷酶抑制活性比较

作者： 邓媛元; 张名位; 刘接卿; 张雁; 张瑞芬; 北大核心

机构： 广东省农业科学院农业生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室; 广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室; 中国科学院大学; 广东省农业科学院生物技术研究所

来源：现代食品科技

关键词： 苦瓜 多糖 抗氧化 α-葡萄糖苷酶

年份：2014

227纤维素酶协同超声波辅助提取苦瓜多糖工艺优化

作者： 张利芳; 张名位; 黄文; 张雁; 张瑞芬; 魏振承; EI 北大核心 CSCD

机构： 华中农业大学食品科技学院; 广东省农业科学院生物技术研究所

来源：农业机械学报

关键词： 苦瓜 多糖 纤维素酶 超声波 提取 响应面法

年份：2010

228不同苦瓜品种果肉中酚类物质含量及抗氧化能力比较

作者： 黄龙; 邓媛元; 张名位; 张雁; 魏振承; 张瑞芬; 唐小俊; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院农业生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室

来源：中国农业科学

关键词： 苦瓜 多酚 抗氧化作用

年份：2011

229回软对紫薯类月饼TPA参数及感官品质的影响

作者： 陈弦; 张凌泓; 张雁; 周世斌; 唐小俊; EI 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;华中农业大学食品科学技术学院; ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;华中农业大学食品科学技术学院; ;广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室;华中农业大学食品科学技术学院;

来源：食品科学

关键词： 紫薯类月饼 回软 质构剖面分析 感官评价 相关性

年份：2017

230苦瓜水提物抑菌作用的初步探讨

作者： 张雁; 李健雄; 丘银清; 张瑞芬; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院农业生物技术研究所广东省农产品加工公共实验室

来源：食品工业科技

关键词： 苦瓜水提物 抑菌作用

年份：2008