211苦瓜的深加工技术(一)

作者： 张雁;

机构： 广东省农业科学院生物技术研究所

来源：中国农村科技

年份：2001

212双酶直接酶解米糠制备短肽的工艺优化

作者： 俞明伟; 张名位; 孙远明; 张雁; 魏振承; 张瑞芬; 唐小俊; 池建伟; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室; 华南农业大学食品学院

来源：中国农业科学

关键词： 米糠 肽 酶解工艺 水解度 蛋白质回收率

年份：2009

213天然低共熔溶剂提取米糠酯酶工艺优化及其纯化与酶学性质研究

作者： 李淑婷; 邓媛元; 魏振承; 张雁; 唐小俊; 刘光; 李萍; 赵志浩; 周鹏飞; 张名位; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室

来源：食品工业科技

关键词： 天然低共熔溶剂 提取 响应面法 米糠酯酶 纯化 酶学性质

年份：2023

214葛根酸奶的工艺研究

作者： 张雁; 魏振承; 王志坚; 池建伟;

机构： 广东省农业科学院农业生物技术研究所国家农业部功能食品重点开放实验室

来源：广州食品工业科技

关键词： 葛根 酸奶 发酵 加工工艺

年份：2003

215低糖草菇酱的工艺研究

作者： 张雁; 王志坚; 唐小俊; 北大核心

机构： 广东省农业科学院生物技术研究所国家农业部功能食品重点开放实验室

来源：食品研究与开发

关键词： 草菇 低糖果酱 制作工艺

年份：2005

216微波技术在食品加工中的应用与发展

作者： 池建伟; 魏振承; 徐志宏; 张雁;

机构： 广东省农业科学院农业生物技术研究所

来源：保鲜与加工

关键词： 微波 应用 杀菌 加热

年份：2003

217籼型黑米萌芽积累γ-氨基丁酸的工艺条件研究

作者： 张名位; 陈恩成; 张雁; 张瑞芬; 池建伟; 魏振承; 唐小俊; EI 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院生物技术研究所农业部功能食品重点开放实验室

来源：农业工程学报

关键词： 籼型黑米 萌芽 响应面分析法 γ-氨基丁酸

年份：2007

218高温高压蒸汽处理对米糠理化和营养特性的影响

作者： 潘碧晖; 魏振承; 邓媛元; 张雁; 唐小俊; 廖娜; 刘光; 张名位; 北大核心

机构： 华南农业大学食品学院; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所农业农村部功能食品重点实验室广东省农产品加工重点实验室

来源：现代食品科技

关键词： 米糠 高温高压蒸汽 理化特性 营养特性

年份：2022

219由罗非鱼排制备活性钙的研究

作者： 李晓莉; 李萍; 林春燕; 张雁; 李来好; 吴燕燕;

机构： 广东省水产学校; 中国水产科学研究院南海水产研究所

来源：广东化工

关键词： 罗非鱼排 脱脂 活化 活性钙

年份：2004

220米糠蛋白及其活性肽的研究与利用进展

作者： 俞明伟; 张名位; 孙远明; 张雁; 王琪; 北大核心 CSCD

机构： 广东省农业科学院生物技术研究所/农业部功能食品重点开放实验室; 华南农业大学食品学院

来源：中国粮油学报

关键词： 米糠蛋白 米糠肽 特性 活性 应用

年份：2009