作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：麦类作物学报
关键词：
小麦
籽粒
质量
食品
小麦产业链
年份：2012
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作者：
EI
北大核心
CSCD
机构：
来源：农业工程学报
关键词：
真空
和面
机理
面条面团
谷蛋白大聚合体(GMP)
粒度分布
游离巯基
年份：2015
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作者：
机构：
来源：农业机械
关键词：
挂面
市场调研
消费行为
消费需求
北京
年份：2013
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作者：
EI
北大核心
CSCD
机构：
来源：中国食品学报
关键词：
挂面
干燥特性
温度
相对湿度
干燥速率
年份：2017
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作者：
CSCD
机构：
来源：第18届CIGR国际农业工程学会世界大会论文集2
关键词：
干燥
温度
风
挂面干燥
相对湿度
风速
风向
隧道式烘房
年份：2014
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作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：中国食品学报
关键词：
挂面
种类
理化特性
烹调特性
质构特性
年份：2015
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作者：
EI
北大核心
CSCD
机构：
来源：农业工程学报
关键词：
真空
和面
核磁共振(NMR)
差示量热扫描(DSC)
低水分面条面团
水分形态和分布
年份：2015
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作者：
北大核心
机构：
来源：现代食品科技
关键词：
挂面
干燥工艺
干燥介质
脱水速率
条形
年份：2015
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作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：中国粮油学报
关键词：
挂面
干燥工艺
干燥曲线
温度
相对湿度
在线监测
年份：2014
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作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：麦类作物学报
关键词：
小麦
面条
淀粉
直链淀粉含量
糊化特性
膨胀特性
年份：2013
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