作者：
CSCD
机构：
来源：中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集
关键词：
红外显微成像
扫描电镜观察
真空和面
质构特性
面团微观结构
年份：2014
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作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：麦类作物学报
关键词：
小麦
籽粒
质量性状
空间变异
年份：2014
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作者：
机构：
来源：粮食加工
关键词：
兰州拉面
拉面制作过程
感官评价
拉面专用小麦
拉面专用粉
年份：2024
作者：
CSCD
机构：
来源：中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集
关键词：
挂面
干燥特性
温度
相对湿度
干燥速率
年份：2014
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作者：
CSCD
机构：
来源：科技与产业对接——CIFST-中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛论文摘要集
关键词：
商品挂面
感官质量
质构特性
烹调特性
色泽
年份：2013
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作者：
EI
北大核心
CSCD
机构：
来源：农业工程学报
关键词：
农业机械
加工
和面
双轴卧式和面机
搅拌杆构型
调速
面条质量
年份：2013
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作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：麦类作物学报
关键词：
小麦
产业链
籽粒质量
产品质量
标准
年份：2013
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作者：
CSCD
机构：
来源：中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集
关键词：
面条
起源
中国
传统食品
小麦
荞麦
年份：2014
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作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：麦类作物学报
关键词：
小麦粉
流变学特性
粉质特性
拉伸特性
食用胶
年份：2015
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