作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：中国粮油学报
关键词：
和面工艺
真空度
生鲜面条
冷藏面条
感官质量
年份：2015
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作者：
CSCD
机构：
来源：中国食品科学技术学会第十一届年会论文摘要集
关键词：
挂面
干燥条件
温度
湿度
风速
干燥脱水量
年份：2014
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作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：中国食品学报
关键词：
高速连续和面机
双轴卧式和面机
输料方式
搅拌速度
面条质量
年份：2015
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作者：
CSCD
机构：
来源：科技与产业对接——CIFST-中国食品科学技术学会第十届年会暨第七届中美食品业高层论坛论文摘要集
关键词：
挂面
干燥工艺
温度
相对湿度
质量
年份：2013
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作者：
EI
北大核心
CSCD
机构：
来源：中国食品学报
关键词：
小麦面粉
无机盐
面团流变学特性
粉质仪
拉伸仪
年份：2016
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作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：中国食品学报
关键词：
面条
制作过程
蛋白质含量
蛋白质组成
面筋
变化
年份：2013
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作者：
北大核心
CSCD
机构：
来源：中国粮油学报
关键词：
挂面
质量波动
工序能力
质量控制
控制图
年份：2012
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作者：
机构：
来源：农业机械
关键词：
挂面
质量
价格
品牌
包装
市场调查
年份：2013
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作者：
CSCD
机构：
来源：BookofAbstractsof14thICCCerealandBreadCongressandForumonFatsandOils
关键词：
挂面
质量
价格
种类
包装
市场调查
年份：2012
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作者：
CSCD
机构：
关键词：
干燥
挂面
热能供应
焓值
速率
年份：2015
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