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王安建 AND 田广瑞 AND 魏书信 AND 刘丽娜(0)

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科研产出

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资源类型: 中文期刊

作者:王安建(精确检索)

作者:田广瑞(精确检索)

作者:魏书信(精确检索)

作者:刘丽娜(精确检索)

排序方式：

21不同纯化程度香菇柄多糖的乙酰化修饰及降血糖活性

作者：李顺峰; 许方方; 崔国梅; 王安建; 魏书信; 刘丽娜; 田广瑞; 高帅平;

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究中心

来源：食品科学技术学报

关键词：香菇柄多糖乙酰化修饰取代度红外光谱 α-葡萄糖苷酶

年份：2022

22短时高压二氧化碳对双孢蘑菇褐变和活性氧代谢的影响

作者：李静; 李顺峰; 田广瑞; 王安建; 刘丽娜; 魏书信; 北大核心 CSCD

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究中心

来源：食品工业科技

关键词：双孢蘑菇短时高压二氧化碳处理褐变活性氧

年份：2016

23不同蛋白酶对香菇酶解液性质的影响

作者：刘丽娜; 李顺峰; 魏书信; 崔国梅; 王安建; 田广瑞; 周美如; 北大核心

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究中心; 河南农业大学食品科学技术学院

来源：中国酿造

关键词：香菇;蛋白酶;酶解液;风味

年份：2022

24香菇生长条件及新型栽培基质研究进展

作者：崔国梅; 路风银; 王安建; 李顺峰; 魏书信; 田广瑞; 刘丽娜; 北大核心

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究中心

来源：中国瓜菜

关键词：香菇营养成分环境因素栽培基质

年份：2023

25响应面法优化香菇热泵干燥工艺

作者：王安建; 刘丽娜; 魏书信; 田广瑞; 聂林林; 北大核心

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究所

来源：食品科技

关键词：香菇热泵干燥甲醛响应面优化

年份：2016

26香菇菌糠资源化利用研究进展

作者：刘丽娜; 魏书信; 田广瑞; 崔国梅; 李顺峰; 王安建;

机构：河南省农业科学院农产品加工研究中心

来源：中国瓜菜

关键词：香菇菌糠利用理化性质

年份：2024

27高水溶性膳食纤维香菇柄制备工艺及品质特性

作者：魏书信; 路风银; 刘丽娜; 高帅平; 王安建; 李顺峰; 田广瑞; 崔国梅; 许方方;

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究中心

来源：中国食用菌

关键词：香菇柄膳食纤维改性超声波固态酶解质构功能特性

年份：2023

28山茱萸营养枣片配方优化

作者：王安建; 高帅平; 崔国梅; 李顺峰; 魏书信; 田广瑞; 刘丽娜; 许方方; 北大核心 CSCD

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究所

来源：河南农业科学

关键词：山茱萸枣片配方质构感官评价

年份：2022

29不同气调保鲜对平菇贮藏品质和理化性质的影响

作者：高帅平; 田广瑞; 李顺峰; 王安建; 魏书信; 刘丽娜; 北大核心

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究中心

来源：中国瓜菜

关键词：平菇气调包装品质理化性质

年份：2024

30香菇柄提取液鲜味成分的酶解增效工艺研究

作者：李顺峰; 王安建; 王吉伟; 田广瑞; 刘丽娜; 魏书信; 北大核心

机构：河南省农业科学院农副产品加工研究中心;河南农业大学食品科学技术学院; ;河南省农业科学院农副产品加工研究中心;河南农业大学食品科学技术学院; ;河南省农业科学院农副产品加工研究中心;河南农业大学食品科学技术学院;

来源：食品科技

关键词： 5’-磷酸二酯酶中性蛋白酶香菇柄 5’-核苷酸氨基态氮

年份：2018