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关键词

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  • 发酵(3)
  • 纤维形态(3)
  • 5'-核苷酸(2)

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作者

  • 王安建 AND 田广瑞 AND 魏书信 AND 刘丽娜(0)

机构

  • 河南省农业科学院农副产品加工研究中心(13)
  • 河南省农业科学院农副产品加工研究所(5)
  • 河南省农科院农副产品加工研究所(5)
  • 河南省农业科学院农产品加工研究中心(4)
  • 河南省农业科学院 农副产品加工研究中心(3)
  • 河南省农业科学院农副产品加工研究中心;河南农业大学食品科学技术学院(3)
  • ;河南省农业科学院农副产品加工研究中心;河南农业大学食品科学技术学院(2)
  • ;河南省农业科学院农副产品加工研究中心;河南农业大学食品科学技术学院;(2)
  • 河南农业大学食品科学技术学院(2)
  • ;河南省农业科学院农副产品加工研究中心(1)

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年份

  • 2024(6)
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  • 2021(1)
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  • 2019(1)
  • 2018(5)
  • 2017(2)
  • 2016(3)
  • 2014(3)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王安建(精确检索)
作者:田广瑞(精确检索)
作者:魏书信(精确检索)
作者:刘丽娜(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
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  • 被引量
共34条记录
1植物乳杆菌发酵法制取香菇柄膳食纤维的研究

作者： 北大核心

机构：

来源：保鲜与加工

关键词： 香菇柄 膳食纤维 植物乳杆菌 发酵

年份：2017

2三种提取物对双孢菇片烫漂颜色和品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 双孢菇 植物提取物 烫漂 颜色 品质

年份：2014

3真空充氮烫漂技术原理及其应用

作者：

机构：

来源：农产品加工(学刊)

关键词： 真空充氮烫漂 食用菌 加工

年份：2014

4响应面法优化香菇柄变温压差膨化干燥工艺

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 响应面法 香菇柄 膨化干燥 工艺优化

年份：2016

5香菇柄松加工工艺的研究

作者：

机构：

来源：农产品加工(学刊)

关键词： 香菇柄 香菇柄松 加工工艺

年份：2013

6果蔬微生物保鲜技术的研究进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与生物技术学报

关键词： 微生物 保鲜 果蔬 机理

年份：2014

7双孢菇菇柄多糖柱层析纯化及单糖组成

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 双孢菇菇柄 多糖 柱层析纯化 红外光谱 单糖组成

年份：2018

8乳酸菌发酵香菇柄产γ-氨基丁酸培养基的优化

作者： 北大核心

机构：

来源：保鲜与加工

关键词： 乳酸菌 香菇柄 γ-氨基丁酸 优化

年份：2020

9乳酸菌发酵香菇柄酶解物产γ-氨基丁酸的研究

作者：

机构：

来源：包装与食品机械

关键词： 乳酸菌 发酵 香菇柄 酶解 γ-氨基丁酸

年份：2018

10香菇煮菇水5'-磷酸二酯酶酶解增鲜技术

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：河南农业科学

关键词： 香菇煮菇水 5'-磷酸二酯酶 5'-核苷酸 呈鲜氨基酸 等效鲜味含量 增鲜 酶解

年份：2021

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