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关键词

  • 蒸煮特性(7)
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  • 感官评价(3)

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作者

  • 范传会 AND 陈学玲 AND 何建军(0)

机构

  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(35)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心(4)
  • 湖北金银丰食品有限公司(3)
  • 中国科学院猕猴桃产业技术工程实验室(2)
  • ;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;湖北省水生蔬菜保鲜加工工程技术研究中心;湖北工业大学食品与制药工程学院;象山红达莲藕专业合作社(1)
  • ;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;湖北省水生蔬菜保鲜加工工程技术研究中心;湖北工业大学食品与制药工程学院;象山红达莲藕专业合作社;(1)
  • 上海理工大学医疗器械与食品学院(1)
  • 华中农业大学食品科学技术学院(1)
  • 武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院(1)

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年份

  • 2024(1)
  • 2023(7)
  • 2022(11)
  • 2021(13)
  • 2020(4)
  • 2019(7)
  • 2018(6)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:范传会(精确检索)
作者:陈学玲(精确检索)
作者:何建军(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共49条记录
21高品质紫薯生全粉面条配方的工艺优化

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 紫薯生全粉;面条;粉质特性;护色;质构

年份：2022

22板栗全粉-小麦混合粉面团的流变特性

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 板栗全粉;糊化度;面团;流变特性

年份：2021

23马铃薯淀粉物化特性分析及其对马铃薯热干面品质影响

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 马铃薯淀粉 马铃薯热干面 蒸煮特性 质构特性 消化特性 复水特性

年份：2019

24马铃薯全粉面条的制备工艺研究

作者：

机构：

来源：湖北农业科学

关键词： 马铃薯全粉 面条 蒸煮特性 感官评价

年份：2018

25基于高通量测序技术分析菜心切口处微生物多样性

作者： EI 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 菜心 微生物多样性 高通量测序

年份：2022

26魔芋米酒制作工艺对其品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：湖北农业科学

关键词： 魔芋米酒;糙米;制作工艺;品质

年份：2021

276-苄氨基腺嘌呤处理改善采后青莲子冷藏贮藏品质

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 贮藏 品质控制 6-苄氨基腺嘌呤 青莲子

年份：2019

28乙醇浸泡对鲜切荸荠贮藏品质变化的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 鲜切荸荠 乙醇 保鲜

年份：2018

29响应面优化紫薯生全粉挂面配方工艺

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 紫薯生全粉 挂面 响应面 感官评价 品质分析

年份：2022

30猕猴桃品种对猕猴桃脆片品质影响的评价

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与机械

关键词： 猕猴桃 脆片 品种 主成分分析

年份：2022

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