筛选
全部成果分类

资源类型

  • 中文期刊(49)
  • 外文期刊(122914)
  • 会议论文(35908)
  • 获奖成果(7190)
  • 专利(42595)

收录级别

  • 北大核心(43)
  • CSCD(8)
  • EI(2)

期刊名称

  • 现代食品科技(16)
  • 食品研究与开发(12)
  • 湖北农业科学(6)
  • 食品工业科技(3)
  • 食品科学(3)
  • 中国食品添加剂(1)
  • 保鲜与加工(1)
  • 包装工程(1)
  • 长江蔬菜(1)
  • 食品与发酵工业(1)

显示更多

关键词

  • 蒸煮特性(7)
  • 质构特性(7)
  • 物化特性(5)
  • 贮藏(5)
  • 马铃薯全粉(5)
  • 品质(4)
  • 面条(4)
  • 麦麸(4)
  • 品质控制(3)
  • 感官评价(3)

显示更多

作者

  • 范传会 AND 陈学玲 AND 何建军(0)

机构

  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所(35)
  • 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所湖北省农业科技创新中心农产品加工分中心(4)
  • 湖北金银丰食品有限公司(3)
  • 中国科学院猕猴桃产业技术工程实验室(2)
  • ;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;湖北省水生蔬菜保鲜加工工程技术研究中心;湖北工业大学食品与制药工程学院;象山红达莲藕专业合作社(1)
  • ;湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所;湖北省水生蔬菜保鲜加工工程技术研究中心;湖北工业大学食品与制药工程学院;象山红达莲藕专业合作社;(1)
  • 上海理工大学医疗器械与食品学院(1)
  • 华中农业大学食品科学技术学院(1)
  • 武汉轻工大学硒科学与工程现代产业学院(1)

显示更多

年份

  • 2024(1)
  • 2023(7)
  • 2022(11)
  • 2021(13)
  • 2020(4)
  • 2019(7)
  • 2018(6)

显示更多

科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:范传会(精确检索)
作者:陈学玲(精确检索)
作者:何建军(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共49条记录
11乳酸钙对高酯柑橘果胶乳化性的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品科学

关键词： 高酯柑橘果胶 乳酸钙 乳液

年份：2021

12模拟运输振动对莲藕贮藏品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 莲藕;运输振动;贮藏;品质;影响

年份：2021

13谷朊粉对马铃薯热干面品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 谷朊粉 马铃薯 热干面 质构 贮藏特性

年份：2021

14马铃薯全粉剂量效应对面团特性以及馒头品质作用分析

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 马铃薯全粉 剂量效应 面团特性 馒头品质

年份：2020

15二氧化氯和臭氧杀菌处理对菜心贮藏品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 菜心 二氧化氯 臭氧 杀菌 品质

年份：2020

16薄膜包装对菜心贮藏品质的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：包装工程

关键词： 菜心 薄膜包装 贮藏 品质

年份：2019

17马铃薯全粉火腿的研制及营养价值评价

作者： 北大核心

机构：

来源：湖北农业科学

关键词： 马铃薯全粉 火腿 质构特性 感官评分

年份：2020

18影响脱水香葱色泽稳定的因素分析

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 脱水香葱 色泽稳定性 温度 光照

年份：2020

19不同处理条件下麦麸化学成分及物化特性比较

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 麦麸 辐照 高温 微波 化学成分 物化特性

年份：2022

20不同干燥工艺制备板栗全粉的理化特性和风味比较

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 板栗全粉 干燥工艺 理化特性 风味

年份：2022

首页上一页12345下一页尾页

微信小程序