21超声辅助提取野西瓜藤中葫芦素B工艺的优化

作者： 赵春燕; 刘钰莹; 马越; 赵晓燕; 张超; 北大核心 CSCD

机构： 沈阳农业大学食品学院; 北京市农林科学院蔬菜研究中心

来源：食品工业科技

关键词： 野西瓜 藤 超声辅助 葫芦素B 响应面法

年份：2016

22脱水蔬菜研究进展

作者： 赵肖肖; 王丹; 马越; 张超; 赵晓燕;

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心

来源：农产品加工(学刊)

关键词： 蔬菜 脱水 原理

年份：2013

23鲜切西瓜复合保鲜剂的优化

作者： 张超; 焦艳; 赵晓燕; 马越; 曾雅丽; 北大核心

来源：食品科技

关键词： 鲜切西瓜 乳酸钙 柠檬酸 抗坏血酸 复合保鲜剂

年份：2012

24清洗处理对鲜切菠菜表面致病菌抑制效果研究

作者： 王丹; 张向阳; 马越; 赵晓燕; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 北京农学院北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室

来源：食品工业

关键词： 鲜切菠菜 臭氧水 酸性电解水 杀菌

年份：2015

25鲜切蔬菜加工技术对产品品质的影响

作者： 王丹; 马越; 张超; 王宇滨; 赵晓燕;

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心/北京市果蔬农产品保鲜与加工重点实验室/农业部蔬菜采后处理重点实验室

来源：食品科学技术学报

关键词： 鲜切蔬菜 切分 清洗 脱水 包装

年份：2017

26干燥温度对SPI/CMC复合膜中硬脂酸结合形态的影响

作者： 张超; 郭晓飞; 李武; 马越; 赵晓燕; 北大核心 CSCD

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心/果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室/农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室/农业部都市农业(北方)重点实验室

来源：中国粮油学报

关键词： 硬脂酸 结合态 大豆分离蛋白 红外光谱 干燥温度

年份：2016

27蛋白质与笃斯越桔花色苷结合提高其稳定性研究

作者： 王丹; 于情情; 马越; 王宇滨; 张敏; 赵煜炜; 赵晓燕; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心北京市果蔬农产品保鲜与加工重点实验室农业部蔬菜产后处理重点实验室;沈阳农业大学食品学院;龙大食品集团有限公司

来源：食品科技

关键词： 笃斯越桔 花色苷 牛血清白蛋白 紫外可见光谱 液相色谱

年份：2019

28秋葵-马铃薯淀粉复合膜的性能研究与表征

作者： 李鸿艳; 谢龙; 马越; 张敏; 赵煜炜; 赵晓燕; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心; 龙大食品集团有限公司

来源：食品工业

关键词： 秋葵副产物粉 可食性膜 膜性能 微观结构

年份：2019

29复合风味蛋白酶酶解时间对籽瓜种子蛋白特性的影响

作者： 曹承旭; 张超; 马越; 赵晓燕; 赵春燕; 北大核心

机构： 沈阳农业大学食品学院;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室; ;沈阳农业大学食品学院;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室; ;沈阳农业大学食品学院;北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室;

来源：食品科技

关键词： 籽瓜种子蛋白质 水解度 SDS-PAGE 乳化性 起泡性 抗氧化性

年份：2017

30热风干燥温度对脱水胡萝卜品质的影响

作者： 马越; 王丹; 郑清云; 赵晓燕; 北大核心

机构： 北京市农林科学院蔬菜研究中心果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室;石河子大学食品学院

来源：食品工业

关键词： 胡萝卜 热风干燥 微观结构 风味

年份：2017