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作者

张丽 AND 孙宝忠(0)

机构

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(27)
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山东农业大学食品科学与工程学院(2)
甘肃农业大学食品科学与工程学院^中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(2)
;喀什大学生命与地理科学学院/叶尔羌绿洲生态与生物资源研究高校重点实验室;甘肃农业大学食品科学与工程学院;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所(1)
;喀什大学生命与地理科学学院/叶尔羌绿洲生态与生物资源研究高校重点实验室;甘肃农业大学食品科学与工程学院;中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;(1)

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年份

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科研产出

条件:

资源类型: 中文期刊

作者:张丽(精确检索)

作者:孙宝忠(精确检索)

排序方式：

31基于主成分与聚类分析的市售儿童牛排质量特征

作者：董超; 张丽; 谢鹏; 张松山; 李海鹏; 黄彩燕; 马纪兵; 孙宝忠; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所;甘肃农业大学食品科学与工程学院

来源：食品工业科技

关键词：儿童牛排质量特征主成分分析聚类分析

年份：2018

32青海高原牦牛肉宰后成熟过程中脂肪酸组成及含量变化分析

作者：牛珺; 张丽; 孙宝忠; 余群力; 赵索南; 谢鹏; 孔祥颖; 马纪兵; 北大核心 CSCD

机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 青海省海北藏族自治州畜牧兽医科学研究所

来源：食品工业科技

关键词：牦牛肉成熟脂肪酸气相色谱-质谱

年份：2017

33模糊综合评判法在牦牛肉感官评定中的应用

作者：韩冬洁; 包高良; 刘亚娜; 孙宝忠; 张丽; 谢鹏; 李海鹏; 余群力; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 甘肃农业大学食品科学与工程学院

来源：食品工业科技

关键词：牦牛肉模糊综合评判感官评定

年份：2016

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34适宜宰后成熟时间提高牦牛肉品质

作者：张丽; 王莉; 周玉春; 孙宝忠; 余群力; 姬秋梅; 郭兆斌; EI 北大核心 CSCD

机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 西藏自治区畜牧科学研究所

来源：农业工程学报

关键词：肉品质控制加工牦牛肉品质变化成熟时间预测模型

年份：2014

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35安格斯牛×秦川牛F1代产量分级模型的研究

作者：李敬; 郎玉苗; 张丽; 孙宝忠; 谢鹏; 李海鹏; 北大核心

机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

来源：中国畜牧兽医

关键词：雪花牛胴体性状产量分级分级模型

年份：2016

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36甘南牦牛肉与中国西门塔尔牛肉营养特性对比分析

作者：刘亚娜; 郎玉苗; 包高良; 韩冬洁; 孙宝忠; 谢鹏; 张丽; 李海鹏; 余群力; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 甘肃农业大学食品科学与工程学院

来源：食品工业科技

关键词：甘南牦牛中国西门塔尔牛营养特性氨基酸脂肪酸

年份：2016

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37响应面法优化泡椒牦牛黄喉制作工艺研究

作者：包高良; 郭兆斌; 魏晋梅; 张丽; 王莉; 周玉春; 孙宝忠; 余群力; 北大核心 CSCD

机构：甘肃农业大学食品科学与工程学院; 甘肃农业大学研究测试中心; 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所

来源：食品工业科技

关键词：响应面感官评价泡椒牦牛黄喉优化

年份：2015

38我国肉牛屠宰加工产业发展现状及对策研究

作者：魏萌; 张丽; 张一敏; 李善珍; 赵改名; 孙宝忠; 北大核心 CSCD

机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所; 甘肃农业大学食品科学与工程学院; 山东农业大学食品科学与工程学院; 西宁市城中区市场监督管理局; 河南农业大学食品科学技术学院

来源：吉林农业大学学报

关键词：肉牛屠宰加工规模化产业发展

年份：2023