31新修订真菌毒素国家标准与CAC最新限量标准的对比与分析

作者： 李为喜; 孙娟; 董晓丽; 杨秀兰; 李静梅; 宋敬可; 王步军;

机构： 中国农业科学院作物科学研究所农业部谷物品质监督检验测试中心

来源：现代农业科技

关键词： 真菌毒素 标准 国际食品法典委员会 限量指标

年份：2011

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32不同消解方式测定谷物中八种矿质元素

作者： 陆美斌; 王步军; 北大核心

机构： 中国农业科学院作物科学研究所/农业部谷物产品质量安全风险评估实验室(北京); ;中国农业科学院作物科学研究所/农业部谷物产品质量安全风险评估实验室(北京);

来源：食品工业

关键词： 湿法消解 微波消解 谷物 矿质元素 ICP-AES

年份：2017

33六个强筋小麦品种不同出粉点面粉和面片的色泽及其褐变特点

作者： 昝香存; 王步军; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院作物科学研究所/农业部谷物品质监督检验测试中心

来源：麦类作物学报

关键词： 强筋小麦 出粉点 面粉与面片色泽 褐变特点

年份：2011

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34真菌毒素在小麦类食品加工过程中的消解与转移

作者： 张慧杰; 王步军;

机构： 中国农业科学院作物科学研究所; 农业部谷物品质监督检验测试中心

来源：农产品质量与安全

关键词： 真菌毒素 食品加工 消解转移 小麦

年份：2012

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35不同粒径分布对全籽粒玉米粉糊化特性的影响

作者： 孙丽娟; 胡学旭; 张妍; 李静梅; 王步军; 北大核心 CSCD

机构： (中国农业科学院作物科学研究所农业农村部谷物产品质量安全风险评估实验室(北京)

来源：中国粮油学报

关键词： 粒径分布 淀粉含量 全籽粒 玉米粉 糊化特性

年份：2022

36两种前处理方法测定面粉中吊白块含量的探讨

作者： 都薇; 王步军;

机构： 中国农业科学院作物科学研究所/农业部谷物品质监督检验测试中心

来源：中国卫生检验杂志

关键词： 面粉 甲醛 吊白块 检测

年份：2007

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37改革种植制度 挖掘稻田潜力

作者： 王步军; 徐雨昌;

机构： 中国农业科学院作物所

来源：农业科技通讯

年份：1988

38中国主要品种小麦面粉中硼元素本底值含量调查

作者： 陆美斌; 王步军; 北大核心

机构： 中国农业科学院作物科学研究所农业部谷物产品质量安全风险评估实验室(北京); ;中国农业科学院作物科学研究所农业部谷物产品质量安全风险评估实验室(北京);

来源：粮食与油脂

关键词： 硼 小麦面粉 本底值 调查

年份：2018

392000—2015年北部、黄淮冬麦区国家区试品种的品质特征

作者： 胡学旭; 孙丽娟; 周桂英; 吴丽娜; 陆伟; 李为喜; 王爽; 杨秀兰; 宋敬可; 王步军; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院作物科学研究所/农业部谷物产品质量安全风险评估实验室(北京)

来源：作物学报

关键词： 小麦 品种 品质 区试

年份：2017

40我国谷物质量安全隐患浅析

作者： 孙丽娟; 徐春春; 胡学旭; 王步军; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院作物科学研究所农业部谷物产品质量安全风险评估实验室(北京);中国水稻研究所; ;中国农业科学院作物科学研究所农业部谷物产品质量安全风险评估实验室(北京);中国水稻研究所; ;中国农业科学院作物科学研究所农业部谷物产品质量安全风险评估实验室(北京);中国水稻研究所;

来源：中国农业科技导报

关键词： 谷物 质量安全 隐患

年份：2017