512006—2015年中国小麦质量年度变化

作者： 胡学旭; 孙丽娟; 周桂英; 吴丽娜; 陆伟; 李为喜; 王爽; 杨秀兰; 宋敬可; 王步军; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院作物科学研究所/农业部谷物产品质量安全风险评估实验室(北京)

来源：中国农业科学

关键词： 小麦 品质 蛋白质含量 品种 湿面筋含量

年份：2016

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52HPLC测定谷物中玉米赤霉烯酮的不确定度评定

作者： 陆美斌; 李为喜; 武力; 王步军; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院作物科学研究所农业部谷物品质监督检验测试中心

来源：中国粮油学报

关键词： 高效液相色谱法 玉米赤霉烯酮 不确定度

年份：2011

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53基于主成分分析法的描述性面包感官参数评估

作者： 孙丽娟; 胡学旭; 张慧杰; 吴丽; 王步军; 北大核心

机构： 中国农业科学院作物科学研究所/农业部谷物产品质量安全风险评估实验室(北京); ;中国农业科学院作物科学研究所/农业部谷物产品质量安全风险评估实验室(北京); ;中国农业科学院作物科学研究所/农业部谷物产品质量安全风险评估实验室(北京);

来源：食品研究与开发

关键词： 描述性 面包 感官评价 参数 主成分分析

年份：2017

54谷朊粉对不同筋力小麦粉及面包品质的改良效果

作者： 齐琳娟; 王步军; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院作物科学研究所/农业部谷物品质监督检验测试中心

来源：麦类作物学报

关键词： 小麦粉 谷朊粉 面包品质 改良

年份：2012

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55稻田甲烷排放研究的进展与成果

作者： 王步军; 过益先;

机构： 中国农业科学院作物育种栽培研究所

来源：作物杂志

年份：1996

56我国玉米标准体系建设现状及优化对策研究

作者： 孙丽娟; 胡贤巧; 董琳; 程爱华; 韩国; 李为喜; 王步军;

机构： 中国农业科学院作物科学研究所; 中国水稻研究所; 农业部农产品质量安全监督检验测试中心; ; 中华人民共和国农业部

来源：农产品质量与安全

关键词： 玉米 技术标准 标准体系 产业结构 标准优化

年份：2017

57通风对进口大豆货损的影响

作者： 刘宏超; 王步军; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院作物科学研究所

来源：中国油脂

关键词： 进口大豆 通风 货损 储存 水分

年份：2021

58两种苦荞黄酮提取方法的优化及含量测定

作者： 李欣; 王步军; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院作物科学研究所; 农业部谷物品质监督检验测试中心

来源：食品科学

关键词： 苦荞麦 总黄酮 芦丁

年份：2010

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59小麦蛋白质和淀粉性状与面包品质关系研究进展

作者： 赵新; 王步军; 北大核心

机构： 中国农业科学院作物科学研究所/农业部谷物品质监督检验测试中心

来源：中国农学通报

关键词： 小麦 蛋白质 淀粉 面包 烘培品质

年份：2008

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60大豆中异黄酮和皂苷的提取、制备研究进展

作者： 梁晓芳; 王步军; 北大核心 CSCD

机构： 中国农业科学院作物科学研究所/农业部谷物品质监督检验测试中心

来源：大豆科学

关键词： 大豆 异黄酮 皂苷 提取 纯化 制备

年份：2014

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