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期刊名称

  • 食品安全质量检测学报(6)
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关键词

  • 儿茶素(11)
  • 茶黄素(7)
  • 聚酯型儿茶素(5)
  • 茶多酚(5)
  • 乙酰化(4)
  • 咖啡碱(4)
  • 表没食子儿茶素没食子酸酯(4)
  • 分子修饰(3)
  • 取代度(3)
  • 工夫红茶(3)

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作者

  • 王伟伟 AND 江和源 AND 张建勇(0)

机构

  • 中国农业科学院茶叶研究所(11)
  • 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室(6)
  • 中国农业科学院茶叶研究所/农业部茶树生物学与资源利用重点实验室/浙江省茶叶加工工程实验室(3)
  • 中国农业科学院茶叶研究所农业农村部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室(3)
  • 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程实验室(3)
  • 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室;中国农业科学院研究生院(3)
  • 中国农业科学院研究生院(2)
  • 中国农业科学院茶叶研究所/农业部茶树生物学与资源利用重点实验室(2)
  • 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶叶化学工程重点开放实验室(2)
  • 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程实验室;中国农业科学院研究生院(2)

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年份

  • 2022(4)
  • 2021(2)
  • 2020(7)
  • 2019(3)
  • 2018(5)
  • 2017(3)
  • 2016(5)
  • 2015(2)
  • 2014(2)
  • 2013(5)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王伟伟(精确检索)
作者:江和源(精确检索)
作者:张建勇(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共42条记录
41EGCG复配微乳液的抗氧化活性研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 微乳 复配剂 没食子酸丙酯 总抗氧化能力

年份：2019

42发花对寿眉品质及主要活性成分的影响研究

作者： 北大核心

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 发花 金花白茶 寿眉 品质成分

年份：2022

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