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关键词

  • 儿茶素(11)
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作者

  • 王伟伟 AND 江和源 AND 张建勇(0)

机构

  • 中国农业科学院茶叶研究所(11)
  • 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室(6)
  • 中国农业科学院茶叶研究所/农业部茶树生物学与资源利用重点实验室/浙江省茶叶加工工程实验室(3)
  • 中国农业科学院茶叶研究所农业农村部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室(3)
  • 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程实验室(3)
  • 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程重点实验室;中国农业科学院研究生院(3)
  • 中国农业科学院研究生院(2)
  • 中国农业科学院茶叶研究所/农业部茶树生物学与资源利用重点实验室(2)
  • 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶叶化学工程重点开放实验室(2)
  • 中国农业科学院茶叶研究所农业部茶树生物学与资源利用重点实验室浙江省茶叶加工工程实验室;中国农业科学院研究生院(2)

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年份

  • 2022(4)
  • 2021(2)
  • 2020(7)
  • 2019(3)
  • 2018(5)
  • 2017(3)
  • 2016(5)
  • 2015(2)
  • 2014(2)
  • 2013(5)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:王伟伟(精确检索)
作者:江和源(精确检索)
作者:张建勇(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共42条记录
11代谢组学应用于茶叶加工和品质分析的研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 代谢组学 茶叶加工 代谢物 产地 品质 等级

年份：2022

12工夫红茶品质化学成分及加工工艺研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：食品研究与开发

关键词： 工夫红茶 品质 滋味 香气 加工工艺

年份：2020

13红茶抗氧化活性有效成分及其作用机制研究进展

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 红茶;抗氧化活性;有效成分;作用机制

年份：2022

14茶多酚的特性及其在食品中的应用

作者：

机构：

来源：中国茶叶

关键词： 茶多酚 特性 食品 保鲜

年份：2020

15EGCG及全乙酰化EGCG(AcEGCG)对UVB致伤人永生化角质形成层细胞过程中的保护作用

作者： CSCD

机构：

来源：第十五届中国科协年会第20分会场：科技创新与茶产业发展论坛论文集

关键词： 表没食子儿茶素没食子酸酯 全乙酰化EGCG 中波紫外线 人永生化角质形成层细胞 保护作用

年份：2013

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16儿茶素分子修饰方法及应用进展

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：茶叶科学

关键词： 儿茶素 分子修饰 应用

年份：2013

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17不同等级红茶的抗氧化活性及关键成分比较分析

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 红茶 等级 品类 抗氧化活性 成分含量 相关性

年份：2022

18茶叶中聚酯型儿茶素酶促合成机制和生物学活性研究进展

作者：

机构：

来源：食品安全质量检测学报

关键词： 聚酯型儿茶素 茶黄素 形成机制 影响因素 生物学活性

年份：2018

19酶法辅助浸提茶叶有效成分

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品与发酵工业

关键词： 茶叶 酶法辅助 有效成分 优化

年份：2016

  附件下载
20萎凋程度对泰顺红茶品质和儿茶素氧化的影响

作者：

机构：

来源：中国农学通报

关键词： 萎凋程度 工夫红茶 儿茶素 茶黄素

年份：2017

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