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关键词

  • 花色苷(21)
  • 品质(18)
  • 大豆分离蛋白(17)
  • 可食性膜(16)
  • 风味(11)
  • 紫玉米(10)
  • 花青素(9)
  • 超高压(9)
  • 鲜切(9)
  • 包装材料(8)

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作者

  • 马越 AND 赵晓燕(0)

机构

  • 北京市农林科学院蔬菜研究中心(98)
  • 国家蔬菜工程技术研究中心(21)
  • 石河子大学食品学院(18)
  • 沈阳农业大学食品学院(15)
  • 果蔬农产品保鲜与加工北京市重点实验室(12)
  • 沈阳农业大学(12)
  • 农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室(11)
  • 农业部都市农业(北方)重点实验室(10)
  • 东北农业大学食品学院(9)
  • 重庆市果树研究所(9)

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年份

  • 2023(2)
  • 2022(2)
  • 2021(10)
  • 2020(8)
  • 2019(13)
  • 2018(13)
  • 2017(22)
  • 2016(18)
  • 2015(17)
  • 2014(12)

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科研产出
资源类型: 中文期刊
作者:马越(精确检索)
作者:赵晓燕(精确检索)
排序方式：

相关度

  • 时间
  • 相关度
  • 被引量
共214条记录
71LED光照处理对鲜切生菜品质和风味的影响

作者： 北大核心

机构：

来源：现代食品科技

关键词： 鲜切生菜 红光处理 细胞损伤 ORAC 风味 叶绿素

年份：2019

72黑玉米花色苷抗氧化能力的研究

作者：

机构：

来源：农业科技与装备

关键词： 天然色素 黑玉米花色苷 试验 抗氧化能力

年份：2008

73蜂蜡和甘油含量对大豆蛋白膜机械性能和阻隔性能的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国粮油学报

关键词： 可食性膜 大豆分离蛋白膜 蜂蜡 机械性能 阻隔性能

年份：2011

74紫马铃薯皮中花色苷热降解动力学的研究

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：沈阳农业大学学报

关键词： 紫马铃薯皮 花色苷 热降解动力学

年份：2009

75不同品种马铃薯的鲜切加工适宜性评价

作者： 北大核心

机构：

来源：食品科技

关键词： 马铃薯 鲜切加工 褐变情况 营养品质 适宜性评价

年份：2021

76甘油含量对大豆蛋白膜功能性质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 可食性膜 大豆分离蛋白 甘油 机械性能 包装材料

年份：2012

77响应面分析法优化脱水西兰花的糖护色处理工艺

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 脱水西兰花 糖护色处理 褐变 响应面分析 综合评价指标

年份：2017

78花青素饮料缓解视疲劳作用的人体试验观察

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 花青素 牛磺酸 饮料 视疲劳 缓解作用

年份：2015

79FT-IR分析超高压处理对调配草莓汁蛋白二级结构的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：中国食品学报

关键词： 超高压 草莓汁 傅里叶变换红外 二级结构

年份：2014

80贮藏温度、包装材料对脱水紫薯贮藏期品质的影响

作者： 北大核心 CSCD

机构：

来源：食品工业科技

关键词： 贮藏温度 包装材料 脱水紫薯 品质

年份：2014

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