科研产出
高糖甜瓜样本同位素分析稳定性评估及产地溯源研究
《核农学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为解决当前甜瓜产地溯源稳定性和精度不足的难题，本研究以甜瓜的组织样本（瓜皮、瓜肉、瓜籽）为研究材料，分析样本干燥后60 d存储期内稳定同位素比率δ13C、δ15N、δ2H和δ18O值的动态变化，评估其稳定性；构建偏最小二乘判别分析（PLS-DA）模型识别新疆、广西、海南3个产区甜瓜。结果表明，存储期内瓜肉组织样本δ2H和δ18O值变化明显，瓜皮和瓜籽样本δ2H和δ18O值较为稳定，主要是由于瓜肉样本含糖量高、易吸湿；PLS-DA通过瓜皮和瓜籽判断新疆、广西、海南甜瓜的准确度高达100%，能够满足产地溯源的精度要求；PLS-DA模型通过瓜肉判断新疆、广西、海南甜瓜的准确度分别为95.5%、90.0%、62.5%，判别准确度相对较低，不足以实现3个省区的产地溯源。本研究结果可为我国甜瓜及类似高糖含量瓜果的产地溯源提供新思路，为促进优质特色瓜果产业发展及提升地理标志价值、保护产品品牌信誉提供技术支撑。
关键词： 高糖甜瓜 稳定同位素分析 稳定性评估 产地溯源 PLS-DA建模
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基于GC-IMS研究预处理结合热风干燥对赛买提切分杏风味物质的影响
《食品工业科技 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：探究护色预处理（热烫处理、蒸汽处理、微波处理、浸硫处理）和热风干燥温度（40、50、60℃）对赛买提切分杏和杏皮风味物质的影响，为生产高品质赛买提杏皮提供理论依据及技术支持。采用气相-离子迁移谱法（gas chromatography-ion mobility spectrometry,GC-IMS）结合正交偏最小二乘法判别（orthogonal partial least squares-discriminant analysis,OPLS-DA）方法，分别以无处理新鲜赛买提切分杏和自然晒干的杏皮为对照，分析护色预处理对赛买提切分杏及预处理结合热风干燥对杏皮中风味物质的影响。GC-IMS在预处理切分杏及预处理结合热风干燥杏皮中分别检测出51和78种风味物质，从4种预处理赛买提切分杏中筛选8种特征标志性差异物，包括4-庚烯醇、3-羟基-2-丁酮、己腈、二甲基二硫、丙醛、异丙烯基丙酮、糠醛和2-庚醇。预处理结合热风干燥杏皮中分别筛选出15、16、13和14种特征标志物，其中共有的特征标志物有5种，3-甲基戊酸、异丁酸乙酯、3-甲基-3-丁烯-1-醇、4-烯丙基苯甲醚和异戊醛为杏皮共有的特征标志物。浸硫处理切分杏和50℃蒸气处理杏皮中检测出的风味物质更为丰富。
关键词： 赛买提切分杏 预处理 热风干燥 气相-离子迁移谱法(GC-IMS) 风味物质
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西北春麦区试品种稳定性及适应性综合评价
《种子 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为筛选在产量及产量构成因素有效穗数、穗粒数、千粒重及其他农艺性状株高、生育时期性状中具有潜在利用价值的春小麦品种(系),以及不同环境对不同性状的区分力和代表性，利用方差分析、AMMI模型和GGE双标图对2017—2019年春麦西北水地组区域试验数据中的15个品种(系)在16个区试点进行了综合分析。结果表明，品种(系)G5、G13、G12、G11表现出较好的高产稳产特性，品种(系)G4和G15、G7和G8互作效应强、对环境敏感。
关键词： AMMI模型 GGE双标图 春小麦 稳定性 适应性
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抗凝血剂对褐家鼠种群遗传多样性及抗药性的影响
《兽类学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为了解新疆喀什地区多年连续使用抗凝血剂灭鼠对褐家鼠(Rattus norvegicus)种群遗传多样性和抗药性的影响，本研究收集了2019年、2020年、2022年和2023年经过抗凝血类杀鼠剂防控后的褐家鼠个体，首先分析和比较不同年度种群中线粒体细胞色素b基因(Cyt b)不同单倍型的种类和频率，以及单倍型间的系统进化关系，然后比较了不同年度种群的维生素K环氧化物还原酶复合体亚单位1基因(Vkorc1)多态性及其频率，评估种群的抗药性水平。结果显示收集的100只褐家鼠中共检测到6个不同的Cyt b单倍型。单倍型网络分析显示6个单倍型可以明显地分为两大组。单倍型多样性分析显示，Cyt b单倍型多样性在2019年种群中最高，在2023年种群中最低，一些低频率的Cyt b单倍型在2020年、2022年和2023年的种群中消失，说明种群产生了明显的瓶颈效应。Fst分析显示，2022年的种群与其他种群间的Cyt b基因出现了明显的遗传分化。分析Vkorc1基因的多态性，结果仅检测到一种沉默突变Ile82Ile，未检测到与抗性相关的Vkorc1错义突变，说明该地褐家鼠种群的抗性水平较低。以上结果说明该地区经过多年的抗凝血剂使用后，褐家鼠种群的遗传多样性明显降低，遗传结构受到显著影响，但种群没有产生明显的抗药性，第一代抗凝血剂仍然有效。该研究为今后深入开展褐家鼠种群遗传结构研究提供参考，同时也为当地褐家鼠防控过程中抗凝血剂的用药策略提供理论依据。
关键词： 新疆维吾尔自治区 褐家鼠 抗凝血灭鼠剂 维生素K环氧化物还原酶复合体亚单位1基因 Cyt b
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大豆不同生长发育阶段营养品质和代谢物动态变化规律研究
《食品与发酵工业 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为明确大豆生长发育过程中营养品质和代谢物变化规律，该研究以新大豆8号为试材，探讨了大豆不同生长发育阶段（鼓粒前期、鼓粒中期、鼓粒后期和成熟期）百粒重、灰分含量、脂肪含量、蛋白质含量、可溶性糖含量、脂肪酸含量、氨基酸含量、异黄酮含量等品质指标的变化规律；结合非靶向代谢组学技术，对4个生长发育阶段籽粒内部的关键代谢产物进行定性表征，研究其关键代谢产物的积累规律、前期营养品质指标含量变化规律及阶段显著差异代谢物的累积规律。结果表明，随着大豆生长发育的推进，大豆中蛋白质、脂肪和灰分含量逐步上升，而百粒重、可溶性糖、脂肪酸和氨基酸含量及异黄酮总含量在鼓粒后期达到峰值，到成熟期时含量均有显著下降。代谢组学结果表明，4个生长发育阶段共鉴定出了1 397种代谢物，其中172种为极显著差异代谢物(投影变量重要性值>1.5,P<0.01,|log2（FC）|>0.1)。该研究发现鼓粒前期和成熟期2组间差异代谢物数量最多，通过KEGG通路富集分析，确定了类黄酮生物合成、α-亚麻酸代谢、花生四烯酸代谢、酪氨酸代谢等代谢通路为主要通路，并据此绘制了代谢通路图。这些结果旨在阐明新大豆8号不同生长发育期差异代谢物的动态变化情况，为深入研究新大豆8号品质形成机制提供理论依据。
关键词： 不同生长发育阶段 新大豆8号 营养品质 非靶向代谢组学 代谢差异物 代谢通路
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温度对轮台小白杏授粉生物学的影响
《果树学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：【目的】探讨温度对轮台小白杏授粉生物学的影响，为确定轮台小白杏的人工辅助授粉时机提供理论依据。【方法】在田间情况下，采用人工定时调查的方法初步明确轮台小白杏开花进程，并利用联苯胺-过氧化氢法了解花后不同时间段花朵柱头的可授性，探明人工辅助授粉对轮台小白杏坐果率的影响。结合2024年田间实测温度及历年花期温度数据，在室内模拟轮台小白杏开花时的环境温度，探究不同温度对轮台小白杏柱头可授性和授粉品种花粉活力的影响。【结果】大田试验结果表明，轮台小白杏从开花5%到开花50%耗时为10 h，而从开花5%到开花90%仅耗时22 h;1 d中，轮台小白杏的集中开放时段为10:00—16:00，在花后2～3 h具有强可授性。室内模拟试验表明，高温或低温都会降低柱头的可授性，18/22℃时，轮台小白杏的柱头强可授期相对较长，低温使强可授性延迟出现，而高温会缩短柱头可授期。18～22℃有利于花粉的萌发，其中22℃为最适花粉萌发和花粉管伸长的温度。人工辅助授粉试验表明，使用苏勒坦杏授粉后可将轮台小白杏坐果率提高至62.28%。【结论】轮台小白杏开花速度快且集中，田间柱头强可授期短，即最佳授粉窗口期短，但适宜温度有利于维持柱头强可授性。人工辅助授粉可以显著提高轮台小白杏坐果率，但需要研发一种高效快速的授粉技术，以确保在有限的可授期内完成授粉。
关键词： 轮台小白杏 授粉生物学 柱头可授性 杂交亲和性 花粉活力
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焦叶症及其防控下的核桃坚果产量品质影响研究
《林业科学研究 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：[目的]通过调查分析研究探明核桃焦叶症的可能成因及对坚果产量、外观品质和营养品质的影响；施用核桃专用肥，研究其效果；以期为焦叶症防控、促进核桃产业的健康发展提供理论和技术支撑。[方法]选取南疆三地州6个典型成龄‘温185’品种焦叶症果园，调查园地内土壤和灌水的理化指标，按照发病程度分为轻（Ⅰ级）、中（Ⅱ级）、重（Ⅲ级）3级，以健康树果园为对照，分析各调查园内坚果的产量和品质，同时选择其中一个代表性果园，连续3 a在果实膨大期和营养物质积累期进行冲施核桃专用肥处理，研究坚果产量和品质特别是核仁脂肪、蛋白质、总糖和单宁等营养物质的变化，同时就两种施肥方式对果园综合效益进行评估。[结果]6个典型果园与对照相比，土壤有机质缺乏，土壤和灌溉水盐碱化，是核桃焦叶症形成的重要原因。坚果单位面积产量随焦叶症发生程度平均每级分别显著减少254.33、644.73和1 108.36 kg·hm-2；坚果三径平均减小2.79、4.25、5.77 cm；出仁率平均降低1.50%、2.51%、3.27%。仁内蛋白质含量平均下降0.86%、1.47%、2.58%；总糖含量平均降低0.25%、0.49%、0.69%；单宁含量平均增加1.83、3.41、6.55 g·kg-1。经3 a冲施肥防治后，在轻度和中度焦叶发病程度下单位面积受损产量的恢复比例分别达22.50%和13.59%，重度焦叶下的产量受损较难缓解。核仁内脂肪含量无明显变化，蛋白质与总糖含量平均分别增加19.4和7.9 g·kg-1；单宁含量平均减少1.69 g·kg-1；专用肥防控园的坚果产量与品质均优于焦叶症发生园，每公顷能额外增收约19 025.25元，且仍有逐年增长趋势。[结论]焦叶症会显著影响‘温185’品种核桃的坚果产量和品质，焦叶症发生越严重，相应指标变化差异越显著。冲施核桃专用肥能促进树体生长发育并平衡营养元素吸收，改善坚果品质的同时增加经济效益，有效减轻因土壤盐渍化诱发的核桃焦叶症危害。
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马铃薯疮痂病拮抗菌ZF517的分离鉴定及生防效果初步研究
《中国生物防治学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：马铃薯疮痂病（potato common scab）近年来在我国主要产区广泛发生，造成严重危害，且缺乏绿色高效的防治措施。为筛选对疮痂病具有显著拮抗效果的生防菌株，本研究以疮痂链霉菌Streptomyces scabies为靶标，筛选到一株拮抗效果显著的生防菌株ZF517。通过形态学观察、生理生化特性测定以及多基因系统发育树分析，鉴定该菌株为枯草芽胞杆菌Bacillus subtilis。抑菌谱分析显示，菌株ZF517对6种病原真菌和3种病原细菌具有较高的拮抗效果。生防性状检测表明，ZF517能产生蛋白酶和嗜铁素，并含有Surfactin、Macrolactin、Fengycin、Difficidin、Bacillibactin、Bacillaene、Bacilysin和Iturin的合成基因。此外，ZF517的发酵液可抑制疮痂链霉菌菌丝的生长。经萝卜幼苗法验证，ZF517发酵液可显著抑制疮痂链霉菌对萝卜幼苗的侵染，其防效达到63.94%；盆栽试验结果表明，其对马铃薯疮痂病的防效达58.07%，显著优于对照药剂20%噻唑锌悬浮剂的防治效果。综上，菌株ZF517在防治马铃薯疮痂病方面表现出较大的生防潜力。
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新疆伊犁地区民族传统谷物发酵饮料的微生物多样性及功能预测
《食品与发酵工业 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：为比较传统谷物发酵饮料玛格孜木和波杂的微生物群落组成和基因功能差异.使用宏基因组学对两种饮料中微生物群落组成进行分析；利用PICRUSt2和FUNGuild软件对两种饮料中基因功能进行预测。结果显示玛格孜木优势菌属有乳酸杆菌属(25.46%)、明串珠菌属(12.88%)、链球菌属(9.60%)、链格孢属(45.15%)、枝孢属(9.21%)、假丝酵母属(8.99%)和赤霉属(2.3%);波杂优势菌属为乳酸杆菌属(86.67%)、片球菌属(1.10%)、不动杆菌属(1.07%)、明串珠菌属(1.06%)、链球菌(1.01%)、毕氏酵母属(18.11%)、根霉属(16.41%)、链格孢属(10.9%)、伊萨酵母属(7.95%)、黑孢霉属(6.80%)、赤霉属(6.69%)和威克汉姆酵母属(4.37%)。功能预测分析显示，与细菌生长和繁殖代谢相关的基因，特别是碳水化合物和氨基酸代谢在微生物中起主导作用。综上所述，新疆伊犁地区不同类型民族传统谷物发酵饮料中微生物群落组成差异显著，但细菌在发酵中可能起主导作用。该研究为传统发酵食品中有益微生物资源的挖掘和利用提供参考。
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生牛乳中金黄色葡萄球菌异质性耐药及机制研究
《畜牧兽医学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：旨在了解生牛乳中分离的金黄色葡萄球菌耐药情况以及金黄色葡萄球菌的异质性耐药流行情况，并探究异质性耐药机制。从东北、华北、华东、华南、西北和西南六个地区采集179批次生牛乳，分离鉴定出金黄色葡萄球菌36株。采用肉汤微量稀释法鉴定金黄色葡萄球菌的敏感性和耐药性，联合纸片扩散法和E-test法从抗菌药物敏感表型的菌株中筛选疑似异质性耐药菌株，利用菌群谱型分析法(PAP)进行确证，传代测定异质性耐药稳定性，通过全基因组和比较基因组学分析异质性耐药机制。结果表明，36株金黄色葡萄球菌对β-内酰胺类抗生素耐药率达11.11%～61.11%,对四环素和氨基糖苷类抗生素表现高度敏感。初筛得到19种金黄色葡萄球菌和抗菌药物组合异质性耐药，确证3种组合为异质性耐药表型，其中仅金黄色葡萄球菌J23保持稳定的异质性耐药表型。本研究表明，生牛乳源的金黄色葡萄球菌对β-内酰胺类和喹诺酮类抗菌药物耐药性较高，对阿莫西林/克拉维酸的异质性耐药机制与blaZ和金属β-内酰胺酶的表达有关，对四环类药物的异质性耐药与四环素外排泵表达和耐药蛋白有关。
关键词： 生牛乳 金黄色葡萄球菌 异质性耐药 耐药亚群 全基因组学
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