科研产出
多组学视角下中药抗菌机制研究进展
《中国畜牧兽医 》 2025 北大核心
摘要：随着抗生素滥用引发的耐药性问题的日益严重，新型抗菌药物的开发利用迫在眉睫，传统中草药(traditional Chinese medicine, TCM)具有多靶点、副作用小、抗耐药性和广谱等优点，在抗菌方面具有广泛应用和显著效果。随着测序技术、高分辨率质谱等的发展，转录组学、蛋白质组学与代谢组学技术被广泛应用于中药抗菌机制的研究。转录组学技术可用于筛选和验证差异表达基因，以了解中药和细菌之间的相互作用途径。蛋白质组学可帮助识别中药中的活性成分，并解析其与致病菌蛋白质之间的相互作用。代谢组学技术可用于检测代谢产物的变化，以识别在中药和细菌之间的相关代谢物的差异。然而，单一的组学研究具有一定的局限性，多组学联合分析可更全面地了解细菌与宿主之间的相互作用及中药对细菌感染的调控机制。笔者从转录组学、蛋白质组学、代谢组学及多组学联用技术方面系统性总结了中药抗菌活性及中药影响群体感应、生物膜形成、物质代谢和氧化应激反应等抗菌机制的研究，旨在为中药抗菌机理的解析和抗菌药物筛选开发提供理论依据。
关键词： 多组学研究 蛋白组学 转录组学 代谢组学 中药 抗菌
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基于物联网的柚果分级交易数字化管理系统设计与开发
《农机化研究 》 2025 北大核心
摘要：针对广东柚果以统货交易为主、优果率数据无法统计、果农难以享受优质优价的难题，提出了基于物联网技术的柚果分级交易的数字化管理系统。为了便于系统与相关硬件设备的数据交互，对地磅、分选机等现有设备进行物联网化改造和数据接口开发，以获取加工过程中柚果质量与品质信息。课题组在广东梅州2023年的蜜柚和沙田柚产季对数字化系统进行功能验证测试，结果显示：两个试验基地累计采购订单224个，收购各级蜜柚和沙田柚总量超过1 500 t,系统在试验期间稳定运行；蜜柚在采收期内优果率为35%左右，沙田柚在采收期内优果率为50%左右；系统能够有效统计优果率数据；系统可以准确获取溯源信息和品质信息，并生成溯源二维码。系统的应用可以实现柚果的分级交易线上化、仓库管理数字化和品质溯源精准化，从而提高广东柚果产业的数字化水平，促进柚果优质优价。
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银环蛇人工养殖技术研究
《广东畜牧兽医科技 》 2025
摘要：金钱白花蛇是银环蛇的干燥幼体，药用价值高，市场需求大，有必要开展并规范银环蛇人工繁育和养殖，以实现其可持续发展。该文分别从成蛇养殖、蛇卵孵化、幼蛇养殖三个方面进行了一些新的探索。在成蛇养殖方面，尝试了“多层立体蛇房”的养殖模式，列出了饲养箱布局和养殖用具规格，发现此模式下适合银环蛇生长的环境湿度为60%-65%；在蛇卵孵化方面，提出蛇卵筛选方法以及在孵化过程保湿的方法；在幼蛇养殖方面，对银环蛇幼蛇的开口饲料进行了初步筛选。研究结果对银环蛇科学养殖和金钱白花蛇的生产有参考意义。
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基于全基因组重测序的不结球白菜KASP分子标记开发与应用
《南方农业学报 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：【目的】基于全基因组重测序数据开发不结球白菜KASP分子标记，以期丰富该物种的遗传信息，为不结球白菜种质资源鉴定、基因定位及分子标记辅助育种提供技术支持。【方法】对2份不结球白菜高代自交系C40和JY70进行全基因组及DNA重测序及比对分析，挑选出差异SNP位点用于KASP分子标记开发，并对55份不结球白菜种质资源进行遗传多样性分析和DNA指纹图谱构建。【结果】C40和JY70之间基因型不一致、测序深度大于10X且等位基因纯合的SNP位点有460849个。每条染色体上选择分布相对均匀的15个SNP位点设计成KASP引物，利用150对KASP引物对C40和JY70进行基因型分型检测，发现有86对引物成功分型，基于其对55份不结球白菜种质资源的基因型分型结果，筛选获得41个在不结球白菜中扩增质量高的KASP分子标记。41个KASP分子标记对55份不结球白菜种质资源的遗传多样性分析结果显示，其主要等位基因频率为0.5000～0.9273，平均为0.6643；基因多样性指数为0.1349～0.5000，平均为0.4257；多态性信息含量（PIC）为0.1258～0.3750，平均为0.3322,PIC>0.2500的位点占所有位点的94.5%，多态性较高。55份不结球白菜种质资源分为三大类群，相同类型的种质资源聚类在一起，其中地理来源相同的资源又聚类在一起，有效地反映了种质间的亲缘关系。利用PIC最高的15个KASP分子标记构建了55份不结球白菜种质资源的DNA指纹图谱。【结论】开发获得41个不结球白菜KASP分子标记，可用于不结球白菜种质资源鉴定、基因定位及分子标记辅助育种。
关键词： 不结球白菜 KASP分子标记 遗传多样性分析 DNA指纹图谱
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荔枝壳中根皮苷的提取工艺优化及其抗氧化活性分析
《广东畜牧兽医科技 》 2025
摘要：为优化荔枝壳中根皮苷的提取工艺并分析根皮苷提取物的抗氧化活性，该研究通过优化料液比、溶剂浓度、提取温度、溶剂pH值和提取时间等单因素条件，以提高从荔枝壳中提取根皮苷的效率，并采用DPPH法和ABTS法分析所提取根皮苷的抗氧化活性。单因素分析试验结果表明，以1∶40料液比提取根皮苷得率为1.22%，以65%乙醇溶液提取根皮苷得率为1.20%，在提取温度为60℃条件下提取根皮苷得率为1.51%，以溶剂（pH 5）提取根皮苷得率为1.58%，当提取时间为60 min时根皮苷的得率为1.39%。优化所得提取工艺条件为：料液比1∶40，乙醇浓度65%，提取温度60℃，溶剂pH值5，提取时间60 min，在此条件下荔枝壳根皮苷提取率为1.16%—1.39%。检测提取物的抗氧化活性发现，根皮苷提取物的抗氧化能力（TEAC值）为0.34μg TE/μg，总抗氧化能力为（4.02±1.08）mmol/g，表明从荔枝壳中提取的根皮苷具有较好的抗氧化活性，为开发荔枝壳来源的抗氧化制剂提供理论依据。
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鸡肉和黄豆混合发酵过程中蛋白质、氨基酸与风味变化规律
《食品工业科技 》 2025 北大核心 CSCD
摘要：以纯黄豆发酵为对照，分析了鸡肉与黄豆混合发酵过程中蛋白质、氨基酸态氮、蛋白酶活力、游离氨基酸和挥发性风味物质的变化规律。结果表明，发酵过程中，样品的蛋白质含量呈下降趋势，氨基酸态氮、蛋白酶活力和游离氨基酸含量则呈上升趋势。不同发酵时期，鸡肉和黄豆混合发酵组中鲜味氨基酸和总游离氨基酸含量均显著高于纯黄豆发酵（P<0.05），挥发性风味物质的积累也较纯黄豆发酵多。通过正交偏最小二乘判别分析（orthogonal partial least squares discriminant analysis,OPLS-DA）结合气味活性值（odor activity value,OAV）进一步分析得出，3-甲硫基丙醛、苯甲醛、苯乙醛和1-辛烯-3-醇是鸡肉与黄豆混合发酵过程中的关键差异挥发性风味物质。该研究结果为高品质豆基发酵调味品的开发和品质调控提供了理论参考。
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复合酶制剂和海藻寡糖对华香黑猪生长性能、血清生化指标、肉品质的影响
《广东畜牧兽医科技 》 2025
摘要：该文旨在研究日粮中添加复合酶制剂和海藻寡糖对华香黑猪生长性能和猪肉品质的影响。试验选择平均体重80 kg的华香黑猪120头，随机分成3个组，每组4个重复，每个重复10头猪，分别为对照组（饲喂发酵基础饲料）、复合酶制剂组（饲喂添加200 mg/kg复合酶制剂的发酵基础日粮）、海藻寡糖组（饲喂添加400 mg/kg海藻寡糖的发酵基础日粮），试验为期40天。结果表明，与对照组相比，添加复合酶制剂能提高华香黑猪平均日增重（P<0.05），提高背最长肌的风味氨基酸含量并降低其滴水损失（P<0.05）；与对照组相比，添加海藻寡糖能提高背最长肌的红度、肌内脂肪含量、风味氨基酸含量（P<0.05）。综上所述，复合酶制剂能提高华香黑猪的生产性能，添加复合酶制剂和海藻寡糖均能改善华香黑猪的肉品质。
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基于粤黔协作"揭榜挂帅"项目驱动的茶产业发展实践与创新研究
《福建茶叶 》 2025
摘要：粤黔协作深化东西部资源互补，推动产业协同发展，助力民生改善与生态保护，共绘乡村振兴富裕蓝图，毕节市茶园面积达6.73hm2，由于加工技术落后、品牌建设不足等问题，导致夏秋季茶树利用率不高。通过“揭榜挂帅”项目驱动下的地方产业发展实践与创新机制研究，技能人才培养得到大幅提升，产业推动成效显著，茶农收入和企业产值显著增加，产品品质升级，在各类赛事屡获佳绩，品牌影响力增强；产业集聚发展，产业链延伸至深加工与茶文旅领域，创新机制助力可持续发展。
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低蛋白质氨基酸平衡饲粮对蛋鸭产蛋性能、蛋品质和脂质代谢的影响
《中国畜牧兽医 》 2025 北大核心
摘要：【目的】本试验旨在研究低蛋白质氨基酸平衡饲粮对蛋鸭产蛋性能、蛋品质、血清生化与脂质代谢指标的影响，为无豆粕型低蛋白质饲粮在蛋鸭生产中的高效应用提供依据。【方法】选取健康、产蛋率相近的21周龄龙岩山麻鸭80只，随机分为2组，每组4个重复，每重复10只鸭，单笼饲养。对照组鸭饲喂16.5%粗蛋白质(CP)饲粮，低蛋白质组鸭饲喂14.5%CP并补充7种氨基酸的平衡饲粮，试验期12周。记录各重复组每天产蛋数、产蛋重量与采食量，评定试验期产蛋性能。于试验第4、8、12周，从每重复采集6枚鸭蛋，其中4枚测定蛋品质、2枚测定蛋黄与蛋清营养成分及蛋黄脂质代谢指标。第12周，从每重复随机选取2只蛋鸭采集血浆后屠宰，测定蛋鸭繁殖器官、腹脂指数及血浆和肝脏脂质代谢指标。【结果】与对照组相比，低蛋白质组蛋鸭平均日采食量和平均蛋重分别降低10.51%和2.85%(P<0.05);产蛋率和日产蛋重无显著差异(P>0.05),料蛋比降低7.37%(P=0.06);蛋清相对重增加3.24%(P<0.05),蛋壳韧性增加9.70%(P=0.06);3～6 mm卵泡相对重增加34.23%(P<0.05)。两组间蛋形指数、蛋壳强度、蛋白高度、蛋黄颜色、哈氏单位、蛋壳厚度、蛋黄相对重、蛋壳相对重均无显著差异(P>0.05),蛋清与蛋黄粗蛋白质、粗脂肪含量、优势卵泡数、肝脏指数和腹脂指数、血清生化指标、肝脏和蛋黄总甘油三酯与总胆固醇含量均无显著差异(P>0.05)。【结论】无豆粕型低蛋白质氨基酸平衡饲粮显著降低了蛋鸭平均日采食量和平均蛋重，有降低料蛋比的趋势，对蛋鸭日产蛋重、蛋品质、繁殖器官发育和脂质代谢未产生不利影响。
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