苦瓜新品种‘青脆1号’

张红梅; 崔佳维; 余纪柱; 丁小涛; 何立中; 金海军; 《园艺学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：‘青脆1号’是以强雌性自交系K0914为母本,白色苦瓜自交系K0905为父本杂交选育而成的苦瓜新品种。强雌性,主蔓第5～8节着生第1雌花,早熟性好。分枝性强,主侧蔓均可结瓜,持续结果能力强。果实棒形,瓜色浅绿,瓜长25～30 cm,横径5～6 cm,单瓜质量350～450 g,肉厚1.0～1.5 cm,条瘤为主,间有圆瘤,苦味适中,商品性佳。适宜在上海及周边地区春、秋季种植。

关键词： 苦瓜 一代杂种 品种

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西红花功能性成分分析、提取及产品开发研究进展

滕一涤; 周琳; 杨柳燕; 张永春; 黄清俊; 《应用技术学报 》 2023

摘要：西红花(Crocus sativus L.)是一种药食兼用的球根花卉，其干燥柱头作为药用部位含有西红花苷、西红花酸、藏红花醛和藏红花苦苷等活性成分，具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤等多种功效；在柱头、花被片、叶片和球茎中还可提取出黄酮类、酚酸类、多糖、生物碱等功能成分，表明西红花药用及非药用部位均具有较大的开发利用价值。对西红花主要功能成分进行了概述,列举了相关文献中对功能成分的提取方法，并揭示了西红花主要功能成分的生物活性，其中包括对中枢神经系统疾病、心血管疾病和癌症的抵抗作用等；从保健品、化妆品及药品3个方面对西红花系列产品进行分类，总结了产品的研发进展，以期为西红花资源的进一步开发与利用提供理论依据和应用参考。

关键词： 西红花 功能成分 提取 产品开发

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野生香菇菌株农艺性状分析及其子实体氨基酸营养评价

黄卫华; 陈洪雨; 鲍大鹏; 杨瑞恒; 陶祥生; 吴国锋; 黄建锋; 《上海农业学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：为发掘优质香菇种质资源,从50个野生香菇菌株中筛选优秀菌株,检测其子实体中氨基酸水平,通过主成分分析(PCA)方法分析样品间氨基酸差异,并基于氨基酸评分(AAS)、IOM模式评分(IOMS)和化学评分(CS)评估其营养价值.结果表明:有49个菌株可以出菇,优选出11个菌株,最高产量达291.77 g/袋.回归分析表明子实体产量和朵数呈正相关(R2=0.8406).各优选菌株栽培香菇的干品中氨基酸总量达到13.24%—16.29%,其中必需氨基酸(IAA)占比为41.13%—42.39%.PCA抽取的两个主成分分别解释82.89%和9.15%的样品差异.19号、9号和20号菌株栽培的香菇在氨基酸水平上具有优势.AAS和IOMS显示各优选菌株栽培香菇蛋白质中的IAA达到WHO和IOM的推荐要求,但CS模型显示香菇蛋白质营养价值总体不如鸡蛋蛋白质,甲硫氨酸是香菇蛋白质中的优势氨基酸.

关键词： 香菇 菌株 生物转化率 氨基酸 营养价值

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上海都市现代农业发展的现状、问题及对策

周洲; 《上海农村经济 》 2023

摘要：近年来，上海在实施乡村振兴战略过程中，以农业农村现代化为总目标，以农业供给侧结构性改革为主线，立足超大城市的需求与特点，积极发展都市现代农业，推进农村三产融合发展，取得了显著成效。随着乡村空间由不断收缩向基本稳定转变，乡村资源的稀缺性日益凸显，作为全国都市农业的典型代表，上海在新形势下进一步创新发展都市现代农业，可以为国内都市现代农业发展起到示范引领作用。

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优质蛋白玉米研究进展

王慧; 孙萍东; 卢媛; 郑洪建; 刘玉博; 卫季辉; 胡颖雄; 于典司; 党冬冬; 秦涛; 张学才; 关媛; 《上海农业学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：玉米是世界三大粮食作物之一,其中优质蛋白玉米(QPM)的赖氨酸和色氨酸含量明显高于普通玉米,具有较高的蛋白质品质,其营养价值也明显高于普通玉米.本文综述了赖氨酸含量调控基因和胚乳修饰基因的研究进展,以及国内外优质蛋白玉米的研究概况,并对优质蛋白玉米研究进行了展望.

关键词： 优质蛋白玉米 赖氨酸 胚乳 研究进展

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高效液相色谱测定灵芝孢子油番茄红素复合制剂中麦角甾醇含量的方法及验证

金凌云; 陈言枧; 曹素芳; 陈桂秋; 吴长辉; 李晔; 《中国食用菌 》 2023

摘要：建立了用高效液相色谱分析灵芝孢子油番茄红素复合制剂中麦角甾醇的方法.采用ZORBAX Eclipse Plus色谱柱(250 mm×4.6 mm,5 μm),以甲醇为流动相,流速为1.0 mL·min-1,检测波长为282 nm.方法学验证结果表明,麦角甾醇在1.01~100.75mg·L-1内呈良好的线性关系,R2为0.999 9,样品加标平均回收率为102.26%,RSD为1.28%.该方法简便,精密度和稳定性良好,可为灵芝孢子油番茄红素复合物制剂及其相关产品的质量控制方法提供参考.

关键词： 灵芝孢子油番茄红素复合制剂 高效液相色谱 麦角甾醇 方法学验证

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‘上海双棱扁’大麦种子紫色色素以及脂质组分的研究

赵慧燕; 周龙华; 刘成洪; 李锦斌; 黄剑华; 陆瑞菊; 《上海农业学报 》 2023

摘要：以“紫籽”(purple-seeded,“PS”)以及“黄籽”(yellow-seeded,“YS”)大麦为研究材料,利用液相色谱-质谱联用仪(liquid chromatograph mass spectrometer,LC-MS)系统分析大麦籽粒表儿茶素(epicatechin,EC)含量。结果表明:“紫籽”大麦籽粒表儿茶素(epicatechin,EC)含量显著高于“黄籽”大麦。通过同源比对获得‘SLB’中Hv TTG1(TRANSPARENT TESTA GLABRA1)全长基因,在拟南芥中超表达Hv TTG1后,转基因拟南芥叶片颜色呈现紫色。脂质组学分析显示,“紫籽”中多种脂质组分含量均高于“黄籽”,包括1种单酰甘油(monoacylglyceride,MG)、12种二酰甘油(diacylglyceride,DG)、67种三酰甘油(triacylglyceride,TG)以及具有高营养价值的亚油酸(C18∶2)与亚麻酸(C18∶3)。综上,初步认为Hv TTG1在大麦种子紫色种皮形成中起到潜在的调控作用,并且‘紫籽’大麦相对‘黄籽’大麦,籽粒含有更高的亚油酸以及亚麻酸。研究可对紫色大麦在新食谱中的应用提供一定的参考依据。

关键词： 紫籽大麦 表儿茶素 脂质组学 液质联用 HvTTG1

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陆川猪肉质相关基因的研究进展

吴潇; 黄继文; 蒋玮; 朱丽慧; 涂尾龙; 《上海农业学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：中国地方猪种是我国宝贵的农业种质资源,关系到我国畜牧业的可持续发展.肉质性状作为生猪生产中重要的经济性状之一,具有重要的研究价值.我国八大地方品种猪之一的陆川猪,其肌内脂肪含量高,肉质细嫩鲜美,是优良的肉质遗传资源.通过从基因的功能、基因多态性以及性状关联性、基因编码区突变、基因的表达这四个方面,分析与陆川猪脂肪沉积、肌肉发育相关的基因,对阐明陆川猪肉质形成的调控机理和陆川猪优良基因资源的开发利用具有着重要意义,并可为猪肉质性状相关基因的研究提供借鉴.

关键词： 肉质性状 陆川猪 脂肪沉积 肌肉发育

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7个鲜食糯玉米品种在上海地区比较研究试验

李丹; 徐莉莉; 黄艳娜; 顾艾节; 陆方燕; 俞晓云; 曹婷; 顾晓雯; 《上海农业学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：为进一步丰富糯玉米种质资源,筛选适合上海地区种植的鲜食糯玉米品种,对7 个鲜食糯玉米新品种进行品种比较试验,分析测定其生育期、田间植株性状、抗病性、果穗性状、果穗营养成分含量和鲜穗产量.结果表明:'荆恒一号'产量与对照无显著性差异,但可溶性蛋白质含量、可溶性糖含量和淀粉含量均高于对照,小斑病抗性也优于对照.参试糯玉米品种'荆恒一号'综合性状表现较好,适宜在上海奉贤地区大面积推广种植.

关键词： 糯玉米 品种 生育期 农艺性状 抗病性

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不同砧木对嫁接甜瓜植株生长及果实品质的影响

李菊芬; 林涛; 张克岩; 姜守阳; 马国斌; 《上海农业学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：以南瓜品种'日本雪松''韩国金砧''金甲砧''黑霸一号''抗病先锋''希望1 号'为砧木,以甜瓜'东方蜜3 号'和'东方蜜4 号'为接穗,通过测定不同嫁接组合的成活率、植株生长势、产量、果实品质及抗性,研究不同砧木对嫁接甜瓜植株生长及果实品质的影响.结果表明:'东方蜜 3 号'/'黑霸一号'组合和'东方蜜 4号'/'金甲砧'组合的嫁接成活率较高,分别为93.8%和91.8%;植株长势较强,单瓜重分别比自根苗高15.58%和27.97%.果实品质测定发现,与'东方蜜3 号'自根苗相比,'东方蜜3 号'/'黑霸一号'嫁接组合果实中心可溶性固形物、葡萄糖、蔗糖和可滴定酸含量均显著提高,但糖酸比、可溶性糖和果糖含量显著下降,VC含量略有降低,而果肉硬度、黏性、弹性和咀嚼性均无明显变化;与'东方蜜4 号'自根苗相比,'东方蜜 4 号'/'金甲砧'嫁接组合果实中的可溶性固形物、蔗糖、可溶性糖和可滴定酸含量有所提高,而VC含量下降,果肉质地无明显变化.抗性试验结果显示,砧木品种'金甲砧'和'黑霸一号'对镰刀菌酸和NaCl均具有较强的抗性.综上,'黑霸一号'和'金甲砧'分别是甜瓜品种'东方蜜3 号'和'东方蜜4 号'嫁接的优良砧木.

关键词： 甜瓜 砧木 植株生长 果实品质

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