油酸对灵芝液态深层发酵合成羊毛甾醇代谢流分布的影响

冯杰; 刘艳芳; 颜梦秋; 唐传红; 周帅; 张劲松; 《菌物学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：通过代谢通量方法在3L搅拌式发酵罐上研究了油酸对灵芝液态深层发酵代谢终产物羊毛甾醇代谢流分布的影响。结果表明，在灵芝的液态深层发酵过程中，添加油酸使合成羊毛甾醇的代谢通量提高45.29%；副产物麦角甾醇的含量由3.84 mg/g降低至0.02 mg/g；羊毛甾醇合成途径（LP）、三羧酸循环（TCA）、磷酸戊糖途径（PP）和糖酵解途径（EMP）的代谢通量比对照组分别提高了29.09%、14.52%、12.22%和2.11%。因此，添加油酸能够加强灵芝液态深层发酵过程中的整体代谢流分布，减少副产物麦角甾醇的积累，提高羊毛甾醇的代谢流量。该研究为下一步灵芝液态深层发酵中灵芝三萜得率的提高奠定研究基础。

关键词： 灵芝 液态深层发酵 油酸 代谢流分析 羊毛甾醇 麦角甾醇

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以李玉院士为榜样建设食用菌强国

鲍大鹏; 张劲松; 谭琦; 《菌物研究 》 2023

摘要：中国食用菌产业发展取得了举世瞩目的成就，这是全体食用菌人共同努力和集体奋斗的结果，李玉院士正是无数食用菌人的杰出代表。在李玉院士80岁寿辰之际，回顾和总结了李玉院士4个方面的先进事迹，即坚持面向世界科技前沿，打造一流水平的菌物学科体系；坚持面向食用菌产业进步，推动脱贫攻坚和乡村振兴事业发展；坚持面向国家重大需求，促进菌物粮仓建设和菌物种业振兴；坚持面向人民生命健康，大力推进菌物药学科发展。进一步强调了中国食用菌产业正面临着新的发展机遇，宣传和学习李玉院士先进事迹，有助于深刻把握中国食用菌产业发展的时代之变，以新的观点、立场和方法迎接新的发展机遇，以新境界创造新未来。

关键词： 李玉院士 事迹 榜样 菌物学科 食用菌强国

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双孢蘑菇工厂化生产技术标准体系构建

汤倩倩; 桑亮亮; 隽加香; 沈新芬; 王倩; 《食用菌 》 2023

摘要：调查双孢蘑菇产业发展现状,分析双孢蘑菇工厂化生产技术标准化现状,结合上海市金山区双孢蘑菇工厂化生产实际及发展要求探讨构建双孢蘑菇工厂化生产技术标准体系,以推动双孢蘑菇全产业链标准化建设,提升产品质量及竞争力,为保障农产品质量安全、增加绿色优质农产品供给和推动农业高质量发展提供有力支撑.

关键词： 双孢蘑菇 工厂化生产 标准体系 上海市 金山区

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平湖农业对接上海的对策思考

王维君; 张建明; 《上海农村经济 》 2023

摘要：平湖与上海地缘相邻、人缘相亲、文化相通、经济相融。平湖农业自然禀赋优异，特色鲜明，加强平湖农业对接上海战略，是地缘经济发展必然要求，也是两地发展的共同需要。中共中央、国务院《长江三角洲区域一体化发展规划纲要》的印发，使长三角一体化发展上升为国家战略，给平湖农业对接上海战略注入了新的动力，平湖把全面接轨上海、

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近五年灵芝物理诱变育种研究进展

张锦绣; 唐传红; 谭贻; 冯杰; 刘艳芳; 张赫男; 张劲松; 《食用菌学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：灵芝（Ganoderma spp.）是一类药食两用的大型真菌，灵芝具有免疫调节、抗肿瘤、抗炎症、降血糖、降血脂等功能。不同的灵芝品种对以其为原料开发的保健食品和药品的有效性和质量稳定性具有重要影响，因此，优良新品种的选育对灵芝产业的发展具有重要意义。物理诱变是当今工业微生物育种中重要且有效的技术之一，笔者总结近五年物理诱变技术在灵芝育种中的应用，分析灵芝物理诱变育种中存在的问题，展望采用物理诱变育种创制灵芝新品种的前景，以期为今后的灵芝育种研究提供有益参考。

关键词： 灵芝 育种 物理诱变 应用

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灵芝液态发酵胞内外多糖结构特征及其活性研究进展

段语嫣; 冯杰; 刘艳芳; 周帅; 唐传红; 刘利平; 张劲松; 《微生物学通报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：灵芝是一味传统的中药材，具有很高的药用价值，多糖是其主要的活性成分之一，可从其子实体、孢子粉、发酵菌丝体和胞外液中获得。近年来，从灵芝菌丝体和胞外液中发现的多糖越来越得到研究者们的关注。本文从发酵培养基成分及发酵条件对灵芝胞内外多糖的影响、灵芝胞内外多糖的结构、灵芝胞内外多糖生物活性3个方面进行综述，为发酵来源灵芝多糖的开发利用提供科学理论依据。

关键词： 灵芝胞内外多糖 液态深层发酵 结构特征 生物活性

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早熟黄肉桃新品种锦春的选育

叶正文; 苏明申; 杜纪红; 李雄伟; 周慧娟; 张夏南; 张明昊; 胡洋; 《果树学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：锦春是以锦绣为母本、沪油桃018为父本杂交育成的优质早熟鲜食黄桃品种。在上海地区果实成熟期为6月上中旬，近6 a（年）的果实生育期为78～82 d，较锦香早熟8～10 d。花为蔷薇型，花瓣粉红色，有花粉，花粉量大，自花结实率高。果皮底色黄，果面50%左右着紫红色，平均单果质量169 g，果实硬度6～8 kg·cm^-2。果实近卵圆形，果形指数1.06～1.12。果肉黄色，味甜，汁液较多，可溶性固形物含量10.2%～11.4%；黏核。

关键词： 桃 新品种 锦春 黄肉 早熟

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饲粮中过量镁对新杨黑羽蛋鸡鸡蛋暗斑和蛋壳微生物组成的影响

卢奎; 李福伟; 朱丽慧; 和笑笑; 卫利春; 朱永豪; 严华祥; 《中国农业科技导报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：为研究饲粮中镁对新杨黑羽蛋鸡鸡蛋暗斑形成和蛋壳微生物组成的影响，选取35周龄、所产鸡蛋易发暗斑的新杨黑羽蛋鸡48只，随机分成3组，每组16只（单笼饲养），分别饲喂镁浓度为843.55（A）、2 009.80（B）和3 206.05 （C） mg·kg^-1的试验饲粮，为期5周，检测鸡蛋暗斑、鸡蛋品质、蛋壳微生物的差异。结果表明，与B和C处理相比，A处理鸡蛋的暗斑等级极显著降低（P＜0.01），蛋白高度和哈氏单位均显著提高（P＜0.05）。通过16S rDNA测序，在蛋壳表面共检测到969个OTUs，其中，A、B、C处理分别检测到670、787、848个OTUs；随着储存时间的延长，微生物OTU类别数增加；1级暗斑等级的OTU类别数极显著低于暗斑等级较高的鸡蛋（P＜0.01）。综上述所，饲粮中较低的镁浓度会减少鸡蛋暗斑，提高蛋白高度和哈氏单位。

关键词： 新杨黑羽蛋鸡 镁 鸡蛋暗斑 微生物 蛋壳

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发芽糙米的品质比较分析

陈冰洁; 乔勇进; 张怡; 王晓; 刘晨霞; 《上海农业学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：为选择γ-氨基丁酸含量高、食味品质优良的上海地产发芽糙米品种,首先通过测定发芽糙米的感官品质选择出食味品质较好的品种,再通过发芽糙米的特性、蒸煮品质、糊化特性和γ-氨基丁酸含量分析发芽糙米的品质.结果表明:根据最佳蒸煮时间、吸水率和体积膨胀率综合评价得出,'松香粳1018'的蒸煮时间较短;根据感官评分、质构特性及糊化特性综合分析得出,'松香粳1018'食味品质较好,且γ-氨基丁酸含量高.综上,'松香粳1018'可作为发芽糙米开发的优良品种.

关键词： 发芽糙米品种 品质 比较分析

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基于卷积神经网络的黄瓜白粉病智能识别算法研究

旦真旺姆; 全淼儿; 钱婷婷; 石称华; 刘哲辉; 常丽英; 《上海农业学报 》 2023 北大核心 CSCD

摘要：采用AlexNet、VGG16、GoogLeNet和ResNet50 等4 种CNN模型对黄瓜 4 个病害级别的白粉病叶片图像进行反复迭代训练,探究迭代次数、BATCH_SIZE参数对4 种模型识别分类效果的影响,分析不同CNN模型的性能,以选择出应用于黄瓜白粉病识别的最优模型.结果表明:从训练集损失函数的损失率、识别准确率及训练时间综合考量,在当前试验样本条件下,迭代次数为 40 次,BATCH_SIZE值等于 90 时,ResNet50 模型结果最优,其训练用时为24 min,模型识别准确率为 91.30%,对黄瓜白粉病不同病害级别智能识别具有较好的分类性能.

关键词： 黄瓜白粉病 卷积神经网络 模型 深度学习 智能识别算法

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