科研产出
糙小米发芽过程中游离氨基酸的变化分析
《粮油食品科技 》 2022 北大核心
摘要：发芽可以提高糙小米中的游离氨基酸含量,从而进一步改善谷物的营养价值.研究了发芽过程中温度和时间对糙小米游离氨基酸的影响,在不同发芽温度(20、25、30、35、40℃)和发芽时间(0、6、12、18、24、30 h)下分析了发芽糙小米中的游离氨基酸变化,结果表明21种游离氨基酸组分均会有不同程度的增加.温度过低或过高均会影响氨基酸的积累,其中30℃下发芽30 h大多数氨基酸会积累到最高,且总游离氨基酸和总必需氨基酸积累到最大,分别达(810.7±69.0)和(367.8±30.2)mg/100g.在所有氨基酸中,丙氨酸和苏氨酸增加量最高,其中丙氨酸在30和35℃下其含量达到(120.0±12.0)和(115.0±14.0)mg/100g,苏氨酸在30℃下达到(106.0±1.0)mg/100g.γ-氨基丁酸(GABA)在35℃下发芽的谷子中积累到最大,达到(60.1±1.8)mg/100g,说明糙小米发芽能促进游离氨基酸增加和调整谷子营养成分,发芽糙小米可以作为一种潜在的功能食品被开发和利用.
关键词： 糙小米 发芽温度 发芽时间 游离氨基酸 γ-氨基丁酸
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高油酸花生轻简高效栽培技术
《河北农业科学 》 2022
摘要：《高油酸花生轻简高效栽培技术规程》(DB 13/T 5279—2020)规定了高油酸花生轻简高效栽培技术中产地环境、种植方式、播前准备、播种、田间管理、机械收获等关键环节的技术措施,适用于河北省花生产区高油酸花生生产.
关键词： 高油酸花生;轻简高效栽培技术;河北省
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不同基质对番茄生长及其产量的影响
《北方园艺 》 2022 北大核心
摘要：以番茄"永美1号""滟粉518"为试材,采用基质+营养液栽培的方法,经2年重复试验,研究了不同基质蛭石、沙子、珍珠岩、棉籽皮+营养液栽培对番茄生长指标、产量及品质相关指标以及根系的生长情况的影响,以期为筛选出适宜番茄生长的无机基质提供参考依据.结果表明:蛭石+营养液栽培下的番茄长势、产量、品质及根系生长情况表现最好.在番茄整个生长期,无机基质蛭石栽培与珍珠岩栽培比较,其株高、茎粗分别提高8%、50%以上;单果质量、667 m2产量分别提高5.8%、9.2%以上;根体积、地下鲜质量、根干质量、单株根系活力均为最大值,分别提高51.0%、45.5%、157.4%、80.0%.果实品质检测结果表明,蛭石栽培与棉籽皮栽培和珍珠岩栽培相比,"永美1号"硝酸盐分别降低29.0%、12.1%;其与珍珠岩比,维生素C含量升高10%以上;且可溶性总糖、可溶性固形物均有增加.根体积、地下鲜质量和整株根系活力与667 m2产量关系密切,相关系数分别为0.87、0.84、0.66,整株根系活力与根干质量呈极显著正相关,R=0.98,与地下鲜质量呈显著正相关,R=0.89.
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藜麦作为饲料饲草的应用潜力分析
《中国畜禽种业 》 2022
摘要：藜麦属于藜科藜属植物,是一种粮食与饲料饲草兼用型农作物.原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区,有耐寒、耐旱、耐盐性,藜麦含有丰富的维生素、多酚、类黄酮类、植物甾醇类等物质,有丰富的营养价值及保健作用,为其作为饲料饲草提供了巨大的潜力.该文根据对藜麦的深入研究和饲料饲草的应用与发展进行潜力分析.
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河北省黄瓜主产区不同种植年限土壤理化性质变化规律
《北方园艺 》 2022 北大核心
摘要：以河北省8个县设施黄瓜主产区不同种植年限的土壤为研究对象,采用田间调查和室内分析相结合的方法,调查研究不同地区主要根层土壤(0~40 cm)的理化性质变化规律,分析其与种植年限的关系,以期为区域设施黄瓜科学水肥管理提供参考依据.结果表明:8个地区根层土壤养分均出现过量积累现象,尤其乐亭县最为严重,硝态氮含量达278.20 mg·kg-1、有效磷含量 186.10 mg·kg-1、速效钾含量734.73 mg·kg-1、pH 6.85、电导率值769.97 μS.cm-1.随种植年限增加,设施黄瓜根层土壤孔隙度、团粒体含量均有明显的下降趋势,种植年限10年以上的根层土壤pH较10年前呈降低的趋势;除永清县大棚土壤有盐渍化的趋势外,其他地区土壤没有出现盐渍化.膜下沟灌使土壤趋于酸化,膜下滴灌使根层土壤可溶性盐含量增加.
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发酵时间对小米面团加工特性及馒头风味的影响
《食品科技 》 2022 北大核心
摘要：发酵是馒头生产中非常关键的环节，它与馒头品质的形成有直接关系，其中发酵时间是影响馒头品质的重要指标之一。文章通过对不同发酵时间（40、60、80、100、120 min）下小米混合面团加工特性（水分分布、流变特性、内部结构）、小米馒头质构和感官评分以及风味物质组成变化规律的研究，解析发酵面团加工特性与小米馒头品质之间的关系。研究显示：结合水峰面积的降低以及弱结合水峰面积的增加得知最佳发酵时间为80 min；发酵80 min时混合面团的弹性模量（G’）、黏性模量（G’）会随角频率的增加而上升，形成新氢键增加面团的黏弹性增强面筋网络力量；扫描电镜观察发现发酵80 min时面团结构更加稳定；馒头的挥发性成分在发酵80 min时物质含量最多且为主要贡献物质。结果表明，发酵时间为80 min时小米馒头的质构及风味物质的种类及含量均表现出最优的品质特性且感官品质最好。
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陆地棉主要育种性状SSR关联位点的验证及优异材料鉴定
《棉花学报 》 2022 北大核心 CSCD
摘要：[目的]评价与陆地棉纤维品质、产量、黄萎病抗性等主要育种性状关联的简单重复序列(simple sequence repeat,SSR)位点的选择效果,并挖掘优异典型材料.[方法]在474份陆地棉中,利用双尾t-检验在26个关联标记中筛选具有显著筛选效果的变异位点,并鉴定典型材料.[结果]共检测到30个多态性位点,基于上述位点可将其中420份陆地棉材料完全区分.20个变异位点与 目标性状显著(P<0.05)关联,其中,与铃重和纤维长度密切关联的变异位点各6个,与马克隆值、伸长率、株高和铃数关联的位点分别有3、3、1和1个.获得了与铃重(JESPR220-160+BNL2440-240+BNL226-320)和纤维长度(CM45-140+CGR6528-180+JESPR152-125)密切关联的分子标记组合各1个,表型效应分别达0.27 g和1.27 mm,根据上述标记位点鉴定优异典型材料14份.[结论]获得了具有显著筛选效果的多态性位点及优异典型材料,可为棉花分子标记辅助选择及组合选配提供参考.
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