科研产出
无硫复合保鲜剂结合冰温气调保鲜南美白对虾
《食品与机械 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：为了改善南美白对虾容易褐变的情况,使用无硫复合保鲜剂(F)、臭氧水(C)预处理南美白对虾,与亚硫酸氢钠(Y)预处理对比、进行气调(MAP,75%CO2/25%N2)包装,冰温(-1.5±0.5)℃贮藏,通过多酚氧化酶(PPO)活力、挥发性盐基氮(TVB-N)、菌落总数(TPC)和感官评定等指标评价各处理方式对南美白对虾的褐变抑制和保鲜效果。F组、C组、Y组分别在第12,10,13天开始出现显著褐变,F组、Y组保鲜效果相似,使冰温条件下的货架期延长约2.5倍。无硫复合保鲜剂结合冰温气调包装(MAP)的处理方式是南美白对虾保鲜的安全有效手段,具有应用推广价值。
关键词： 南美白对虾 无硫复合保鲜剂 亚硫酸氢钠 臭氧 气调包装
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南海野生斑节对虾亲虾卵巢发育过程中的脂肪酸组成
《热带海洋学报 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：采用生物学和生理生化方法研究我国南海北部野生斑节对虾Penaeus monodon亲虾在卵巢发育不同阶段的卵巢、肝胰腺和肌肉的脂肪酸(fatty acid,FA)组成及变化规律。结果发现,亲体肝胰腺、卵巢和肌肉的脂肪酸中棕榈酸(16:0,17.61%—33.6%)、棕榈油酸(16:1n-7,8.08%—14.36%)、18:0(6.46%—17.15%)、油酸(18:1n-9,9.64%—18.81%)、花生烯酸(20:4n-6,arachidonic acid,ARA,4.8%—10.83%)、二十碳五烯酸(20:5n-3,eicosapntemacnioc acid,EPA,4.64%—11.98%)及二十二碳六烯酸(22:6n-3,docosahexaenoic acid,DHA,2.23%—9.3%)占主要比例。在卵巢发育不同阶段,卵巢中的12:0、14:0、16:0、18:0、20:0及总的饱和脂肪酸(saturation fatty acid,∑SFA)的含量逐渐上升,成熟期达到最高,产卵后下降;肝胰腺16:0和饱和脂肪酸(∑SFA)呈波动上升趋势;肌肉中的14:0、16:0、18:0、20:0及∑SFA呈现出先下降后升高的变化,在接近成熟期(IV—V)降到最低,产卵后回升到最高。在肝胰腺、卵巢、肌肉组织发育过程中,16:1、18:1n-7和单不饱和脂肪酸(mono unsaturation fatty acid,∑MUFA)的含量均呈现波浪式上升,成熟期(V)达到最高。18:2n-6、ARA及n-6 FA含量起伏波动,先升后降,成熟前期(III—IV)达到最大值,在成熟期达到最小值。卵巢中EPA、n-3 FA呈现出下降趋势,成熟期(V)接近最低,EPA、DHA及总的n-3 FA和多不饱和脂肪酸(poly unsaturation fatty acid,∑PUFA)含量在卵黄囊发生期(III)波动上升达到最大值,之后逐步下降,VI期(产卵后)最低或回落到未成熟期水平。DHA/EPA、∑n-3/n-6及∑PUFA/SFA的比值波动变化,在卵黄囊发生期(III)或成熟期(IV—V)上升达到最大值,之后逐步下降,VI期(产卵后)最低或恢复到未成熟期(I)水平。在自然海区性成熟的斑节对虾亲体组织中,∑SFA:∑MUFA:∑PUFA比例近似为35%:30%:35%;n-3与n-6、∑PUFA与∑SFA及DHA与EPA达到近似的平衡状态。研究结果为斑节对虾亲虾人工配合饲料的配制提供了参考依据。
关键词： 斑节对虾Penaeus monodon 卵巢发育 卵巢 肝胰腺 肌肉 脂肪酸
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大口黑鲈生长性状的遗传参数和育种值估计
《中国水产科学 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：采用最佳线性无偏差预测法(BLUP法)对大口黑鲈(Micropterus salmoides)体质量、体长和体高的遗传参数和育种值进行估计。4月龄和6月龄的体质量遗传力分别为0.29±0.08和0.28±0.10、体长遗传力分别为0.31±0.08和0.26±0.10,6月龄的体高遗传力为0.29±0.10。这些性状的遗传力都属于中度遗传力(P<0.01),表明在加性效应控制下,大口黑鲈生长性状具有较大的遗传改良潜力。6月龄的体质量与体长、体质量与体高及体长与体高的遗传相关分别为0.790±0.094、0.820±0.081和0.990±0.001,这些性状之间均表现为高的正遗传相关性(P<0.01),说明在对体质量进行选择的同时,其他生长性状也可以获得相应的间接选择反应。从不同评定方法的秩相关来看,6月龄时综合育种值与体质量育种值、体长育种值以及体质量育种值与体长育种值的秩相关系数均达到了极显著(P<0.01),分别为0.998、0.914和0.890,用综合育种值对大口黑鲈的评定名次排序与用单性状育种值排序的差异不大。本研究对大口黑鲈生长性状的遗传参数和育种值进行确定与分析,旨在为该物种的人工选育提供理论依据和技术参考。
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多溴联苯醚对鲫鱼组织DNA损伤及p53蛋白表达的影响
《农业环境科学学报 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：以鲫鱼(Carassius auratus)为试验材料,研究了经不同浓度的2,2’,4,4’-四溴联苯醚(PBDE-47)和十溴联苯醚(PBDE-209)暴露后,鲫鱼体内DNA损伤产物8-羟基脱氧鸟苷(8-OHdG)的含量及p53蛋白的水平。结果表明,采用浓度为0.10～5.00mg·L-1的PBDE-47和10.0～50.0mg·L-1的PBDE-209处理鲫鱼20d,除了0.10mg·L-1PBDE-47和10.0mg·L-1PBDE-209浓度组的8-OHdG和p53蛋白含量与对照组相比无显著差异(P>0.05),其余各浓度组的8-OHdG和p53蛋白含量均随PBDE-47和PBDE-209浓度增加而逐渐上升,呈显著的相关关系(P<0.01),且8-OHdG和p53蛋白之间也呈显著的正相关。说明PBDE-47和PBDE-209对鲫鱼组织的DNA产生了损伤,具有遗传毒性影响。
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中草药饲料添加剂在水产养殖中的应用研究
《广东农业科学 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：中草药饲料添加剂具有低毒性、无抗药性、多功能性等优点,其在水产养殖中已得到广泛使用。介绍了中草药的特点及其在水产养殖中的应用效果,对其面临的问题进行了综述,并提出了中草药今后的发展方向。
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0℃贮藏南美白对虾部分含氮相关物的变化
《食品科学 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：对0℃贮藏条件下南美白对虾的品质变化进行研究,发现贮藏过程中全虾和虾仁的挥发性盐基氮、巯基含量及蛋白质各组分含量随贮藏时间增加均发生不同程度的规律性变化。其中,挥发性盐基氮(total volatile basicnitrogen,TVB-N)随贮藏时间增加而上升,全虾TVB-N值上升速度较虾仁快;表面活性巯基含量先上升后下降;在相同贮藏时间条件下,全虾的表面活性巯基含量高于虾仁的相应值;在蛋白质组分中,肌纤维蛋白含量随贮藏时间的增加明显下降,碱溶蛋白组分含量明显增加,而肌浆蛋白组分下降趋势并不明显。含氮相关物的变化可反映南美白对虾品质的变化,其对深入研究南美白对虾的品质有着重要意义。
波纹唇鱼鳃丝的光镜、扫描和透射电镜观察
《动物学杂志 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：应用光学显微镜、扫描电镜和透射电镜对波纹唇鱼(Cheilinus undulatus)鳃的组织结构、表面形态特征及鳃小片超微结构进行了观察。结果表明,波纹唇鱼有3对全鳃,1对半鳃和1对伪鳃,鳃丝呈梳状紧密排列在鳃弓上,鳃小片紧密地镶嵌排列在鳃丝两侧,入鳃动脉、出鳃动脉和鳃小片毛细血管网组成鳃的血液系统。鳃丝非呼吸区分布有沟、坑、孔等结构,呼吸区较为平滑。鳃丝表面多为上皮细胞,但形态有所差别,非呼吸区上皮细胞有较规则的指纹状微嵴;而呼吸区上皮细胞表面无微嵴,呈皱褶状;在呼吸区和非呼吸区之间的过渡区上皮细胞有不规则指纹状微嵴,融合现象明显。非呼吸区有氯细胞、黏液细胞游离端向外的开口。氯细胞主要分布在鳃小片基部,胞内有大量线粒体和排泄小泡。鳃小片由上皮细胞、基膜、内皮细胞和柱细胞构成,形成特殊的水/血屏障双层结构,内部为发达的毛细血管网,充满血液。本文还探讨了波纹唇鱼鳃的结构与其功能的密切关系。
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罗非鱼绿色气球菌的鉴定及致病性研究
《水生生物学报 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：研究首次报道了从广东茂名市茂南区患病罗非鱼体内分离的两特殊细菌菌株Mnlv1和Mnlv2,通过细菌形态学、培养条件比较、生理生化特征及16S rRNA基因检测等鉴定了该病原,采用三种不同的感染方式对罗非鱼实施人工感染以期探讨该菌对罗非鱼的致病强度及致病条件,同时也比较了两菌株对29种不同的抗生素的敏感性差异。结果表明:两菌株均为绿色气球菌(Aerococcus viridans),革兰氏染色阳性(G+),α溶血性。感染实验结果显示,该菌株对罗非鱼具有较强的致病性,并且随着环境胁迫作用的加强,鱼体发病死亡率增高。药敏试验结果显示,两菌株为对头孢曲松、米诺四环素、诺氟沙星等15种药物高度敏感,对麦迪霉素、壮观霉素和新霉素3种药物中度敏感,对红霉素、乙酰螺旋霉素、苯唑青霉素等10种药物不敏感。研究将为罗非鱼绿色气球菌病原的诊断及防治提供理论基础。
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微波消解-电感耦合等离子体质谱法测定南极磷虾中的硼
《分析试验室 》 2011 北大核心 CSCD
摘要：建立了一种测定南极磷虾整虾、虾壳、虾头、虾肉、熟南极磷虾及南极磷虾干中硼含量的微波消解-电感耦合等离子体质谱(MD-ICP-MS)方法。样品匀浆后加入HNO3和H2O2进行微波消解,以锂为内标元素,用电感耦合等离子体-质谱仪测定其中的硼。硼在0～300 ng/mL范围内线性关系良好,相关系数为0.9997;所涉及的各种样品中硼在不同浓度水平的平均加标回收率在96.2%～103.5%之间,RSD均小于6.0%。采用微波消解-电感耦合等离子体-质谱系统,南极磷虾中硼的检测限为2.51 ng/L。南极磷虾各样品中硼的含量在1.36～5.08 mg/kg之间,比青虾、南美白对虾等水产品中硼的含量高,应进一步开展南极磷虾中硼的安全性评价研究。所建立的MD-ICP-MS方法可用于南极磷虾等水产品中硼的测定。
关键词： 南极磷虾 硼 微波消解 电感耦合等离子体质谱
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