干海参加工过程中腌渍处理对品质的影响

曹荣; 李志超; 刘淇; 朱兰兰; 郭莹莹; 《中国渔业质量与标准 》 2015

摘要：腌渍是干海参加工过程中的重要环节,产品品质与腌渍方式密切相关。本实验以鲜活刺参(Apostichopus japonicus)为原料,按不同的腌渍工艺分别将其制成淡干、盐干和糖干海参,比较其在成品出成率、水发倍数、复水后干重率以及主要营养成分损失等方面的差异。结果表明,淡干、盐干和糖干海参的成品出成率分别为7.80%、9.43%和12.11%,盐渍和糖渍处理显著提高了干海参的成品出成率;3类干参的水发倍数分别为10.61、8.47和6.33,复水后干重率分别为70.39%、56.21%和35.88%,与淡干参相比,盐干和糖干海参的水发倍数和复水后干重率明显偏低(P<0.01);淡干、盐干和糖干海参在整个加工过程中蛋白质损失率分别为11.35%、22.70%和31.03%,海参多糖损失率分别为12.66%、22.78%和31.64%,盐渍和糖渍处理造成蛋白质和海参多糖的大量损失,且糖渍比盐渍损失更大。本研究分析对比了不同类型干海参的质量差异,为海参加工工艺的选择和优化提供了参考。

关键词： 干海参 腌渍 品质 加工

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镜鲤与建鲤生长性状共享QTL标记及优势基因型

鲁翠云; 顾颖; 李超; 郑先虎; 程磊; 曹顶臣; 俞菊华; 何立川; 孙效文; 《中国水产科学 》 2015 北大核心 CSCD

摘要：本研究以1个镜鲤(Cyprinus carpio L.)全同胞家系(190个个体)构建的微卫星遗传图谱(992个标记)为基础,从体重、体长、体高和体厚的QTL区间内发掘了54个标记,其与性状具有显著相关性,进而通过对不同基因型性状间的比较,筛选出83个优势基因型。在此基础上,用54个镜鲤QTL标记分析了建鲤(Cyprinus carpio var.jian)作图群体,其中40个标记在建鲤中表现出多态性,比例为74.07%;相关性分析结果显示,其中22个标记与建鲤家系的体重、体长、体高或体厚性状具有显著相关性(P<0.05),占多态标记的55.00%;镜鲤与建鲤共享的22个QTL标记中,18个标记与至少1个相同的性状具有显著相关性(P<0.05),从中筛选出建鲤性状具有优势的基因型30个,可用于指导建鲤的选育。品种间共享QTL的发掘能够扩展QTL标记的使用空间,减少新品种重新构建图谱进行QTL标记定位的工作量和成本。

关键词： 镜鲤 建鲤 共享QTL 优势基因型

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1株产α-环糊精葡萄糖基转移酶菌株的产酶条件优化

张晓磊; 郝建华; 郑鸿飞; 刘均忠; 孙谧; 《中国海洋药物 》 2015 北大核心 CSCD

摘要：目的提高菌株Y112产α-环糊精葡萄糖基转移酶(α-CGTase)的能力。方法采用单因素法和响应面法,对菌株Y112产酶的培养基成分和培养条件进行了优化。结果最终确定了菌株Y112产酶最佳培养基成分为:玉米淀粉7.5g/L,蛋白胨17.8g/L,酵母浸粉9.1g/L,Mn2+0.6mmol/L,NaCl 50g/L,Na2CO315g·L-1(pH 9.6);最佳产酶的培养条件为:27℃下发酵50h。结论优化后的酶活为优化前的2.8倍。

关键词： 海洋芽孢杆菌 α-环糊精葡萄糖基转移酶 产酶条件优化 响应面

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不同饵料对匙吻鲟仔鱼生长发育和消化酶活性的影响

吴文化; 张秀娟; 宋聃; 孙大江; 李林妙; 江海英; 陈金平; 《动物学杂志 》 2015 北大核心 CSCD

摘要：本文研究了不同强化饵料对匙吻鲟(Polyodon spathala)仔鱼生长和发育的影响,实验采用蛋黄或鱼油强化卤虫无节幼体或桡足幼体为饵料的共6个实验组,即未强化卤虫组、蛋黄强化卤虫组、鱼油强化卤虫组和未强化桡足幼体组、蛋黄强化桡足幼体组、鱼油强化桡足幼体组,对匙吻鲟仔鱼开口驯化14 d,动态监测和统计不同饵料组匙吻鲟仔鱼的生长和存活情况,并对消化酶活性进行相关性分析。体重、体长、日增重和存活率4个指标,均为桡足幼体组显著高于卤虫组(P<0.05),尤其在存活率方面,鱼油强化卤虫组不足50%,而未强化桡足幼体组最高可达86.59%;不同饵料组生长模式方程都获得较好的拟合,从体重和体长生长曲线看,桡足幼体组从饲喂8天起体长和体重进入快速生长期,而卤虫组生长一直相对缓慢;胃蛋白酶活性在未强化桡足幼体组显著高于其他组(P<0.05),不同饵料组对仔鱼的淀粉酶活性无显著性影响。结果表明,在匙吻鲟仔鱼开口期以桡足幼体开口饵料驯化效果较好,特别是未强化桡足幼体组仔鱼的存活率高,鱼油强化桡足幼体组仔鱼生长速度较快,而以卤虫饲喂效果相对较差。

关键词： 匙吻鲟 不同饵料 开口驯化 消化酶

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团头鲂养殖产业现状与发展趋势

陈汝丽; 《科学养鱼 》 2015 北大核心

摘要：一、团头鲂养殖产业发展现状团头鲂,又称武昌鱼,从20世纪60年代以来,成为我国主要的淡水养殖品种之一,据统计(图1),从1991-2012年鳊鲂的养殖产量整体呈现增加趋势,其中2012年,鳊鲂产量为70.58万吨,比2011年增加了4.12%,产值约为125.56亿元。在全国范围来说,江苏省是我国鳊鲂的主要养殖地区,2012年鳊鲂产量最高的是江苏省、为18.00万吨,其次为湖北省、15.74万吨,第三为安徽省、8.84万吨。团头鲂养殖产业不仅在满足城乡居民的优质蛋白质消费需求方面发挥着不可替代的作用,在带动农业发展、促进

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长江口有明银鱼仔鱼的分布及其与环境因子的关系

宋超; 刘媛媛; 吕杨; 赵峰; 杨刚; 张婷婷; 庄平; 《海洋渔业 》 2015 北大核心 CSCD

摘要：根据2014年11月有明银鱼(Salanx ariakensis)产卵盛期在长江口水域进行的现场采样调查资料,分析了有明银鱼仔鱼在长江口的分布及其与环境因子的关系。结果显示,有明银鱼仔鱼主要分布在北支水域,且受涨落潮的影响明显,涨潮时其分布范围较广,落潮时分布相对集中,且在北支的分布呈现出明显的西少东多的分布格局。通过有明银鱼仔鱼密度分布与各环境因子的相关性分析、RDA分析和各环境因子对仔鱼密度分布的贡献率研究,均证实盐度是影响有明银鱼仔鱼分布的最主要环境因子,尤其在长江口北支水域,有明银鱼仔鱼的密度从西至东由低到高的分布趋势与盐度的分布相吻合。

关键词： 长江口 有明银鱼 仔鱼 密度分布 盐度 环境因子

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我国远洋渔业现状与发展思考

张衡; 唐峰华; 程家骅; 张胜茂; 吴祖立; 《中国渔业经济 》 2015

摘要：目前我国远洋渔业已成为世界重要的远洋渔业大国,渔业总产量和捕捞规模均居世界首位。但应注意到我国远洋渔业仍然未能摆脱大而不强的窘境,远洋装备和捕捞勘探等技术水平、船员教育水平、经营管理水平等方面与各远洋渔业强国尚有一定差距。为此,本文梳理了我国远洋渔业发展历程、近期发展面临的瓶颈和问题,结合了国内外远洋渔业的现实情况和特点,提出了一系列的发展对策和建议,重新审视我国远洋渔业的产业升级与可持续发展的途径。

关键词： 远洋渔业 发展 对策 产业升级

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点篮子鱼幼鱼摄食浒苔的习性及生长特征

胡成硕; 刘鉴毅; 赵峰; 宋超; 章龙珍; 《海洋渔业 》 2015 北大核心 CSCD

摘要：以点篮子鱼(Siganus guttatus)幼鱼为实验对象,通过水下摄像与直接观察相结合的方法,研究了点篮子鱼幼鱼摄食浒苔(Enteromorpha prolifra)的规律及生活习性。研究结果表明,点篮子鱼为白天摄食类型,喜结群,常栖息于水体中下层,警惕性高,容易受到惊吓,应激反应较强,有啃食网衣上附着物的特点。在饵料供应充足的情况下,平均体长(64.5±5.6)mm、体质量(7.6±1.3)g的点篮子鱼幼鱼对浒苔的平均日摄食量(湿重)为8.7 g,相当于自身体质量的1.1倍。日摄食高峰存在于白天的三个时段,第一个高峰时段是4∶00~6∶00,第二个高峰时段是7∶00~12∶00,第三个高峰时段是13∶00~17∶00,对应摄食高峰点依次是5∶00、9∶00、14∶00。点篮子鱼在19∶00~20∶30间有极少量的摄食,而在20∶30~3∶00之间没有观察到摄食行为。以浒苔饲喂平均体长(39.9±2.3)mm、体质量(2.1±0.2)g的点篮子鱼幼鱼,经过90 d养殖,幼鱼平均体长为(66.0±5.8)mm、体质量(9.8±2.2)g,日均增长0.29 mm,日均增重0.09 g。点篮子鱼幼鱼全长(TL)与体长(BL)呈线性关系TL=1.143 9BL+2.108 2(R2=0.944 9),体质量(W)与全长之间为幂函数关系W=0.000 024TL2.938 7(R2=0.954 3)。点篮子鱼幼鱼体质量与全长的幂函数关系中指数为2.938 7,接近3,点篮子鱼幼鱼为等速生长类型。点篮子鱼对浒苔的摄食量较大,利用点篮子鱼生态防治浒苔等大型藻类将会起到很好的效果。

关键词： 点篮子鱼 浒苔 生活习性 摄食量 摄食规律 生长特征

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基于支持向量机的新鲜与解冻许氏平鲉(Sebastes schlegeli)近红外光谱鉴别技术

刘申申; 孙永; 周德庆; 《渔业科学进展 》 2015 北大核心 CSCD

摘要：本研究建立了一种近红外光谱技术,用于鉴别鱼类是否经过解冻处理。首先测定了120个样品的近红外光谱,通过主成分分析对原始光谱数据进行降维处理,再结合支持向量机建模进行分类鉴别。对所有建模样品的主成分1和2按得分值绘制得分图,进行分析聚类,并将前10个主成分的得分值作为支持向量机的输入,优化惩罚参数c和核函数参数g,对90个样本训练;用未知的30个样本进行判别验证,建立鉴别鲜、冻许氏平鲉的支持向量机分类模型,预测准确率达100%。研究表明,近红外光谱技术结合主成分分析和支持向量机可以作为一种简便、快速、准确的方法用于判断鱼类是否经过解冻处理。

关键词： 近红外光谱 许氏平鲉 解冻 主成分分析 支持向量机 鉴别

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移动式太阳能增氧机的研制

田昌凤; 刘兴国; 张拥军; 邹海生; 时旭; 车轩; 《农业工程学报 》 2015 EI 北大核心 CSCD

摘要：为提高池塘养殖的机械增氧效率,应用Solidworks软件设计了移动式太阳能能增氧机,该设备由太阳能动力组件、水面行走机构、增氧装置和运动控制系统等组成。移动式太阳能增氧机可在水面自主行走,产生波浪和实现上下水层交换。性能测试表明,移动式太阳能增氧机的光照启动强度为17 000 lx,空载噪声为75.3 d B,水面行走机构的行走速度在0.027~0.041 m/s之间波动,无线遥控距离为44.2 m,在增氧装置位置的最大浪高为0.44 m。随着光照强度的增强,增氧装置增氧效率和扰动水体能力增强,最大机械增氧能力为1.24 kg/h,动力效率2.59 kg/(k W·h);最大扰动水体1 254.4 m3/h,扰水动力效率2 613.3 m3/(k W·h)。移动式太阳能增氧机利用太阳能作为能源,在池塘水体中运行面积大、运行时间长,强化了池塘自身的自净能力,具有生态调控的功能,有利于池塘物质循环和水质改善。

关键词： 水产养殖 太阳能 农业机械 增氧机 池塘 水面行走机构

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