中国食用菌产业未来发展新赛道探讨

鲍大鹏; 陈洪雨; 吴莹莹; 邹根; 《食药用菌 》 2022

摘要：食用菌产业在人类发展历史上出现得较晚，随着现代生物技术和现代工业技术的进步，人们对食用菌的利用越来越广泛。对食用菌产业未来的应用场景进行描述，主要涉及食用菌蛋白的利用、食用菌肠道菌群促进剂的开发、食用菌高值代谢物的开发、食用菌饲料化及宠物保健食品的开发、食用菌菌丝新型生物材料的应用等。这些应用场景有望成为未来食用菌产业发展的新赛道。

关键词： 食用菌产业 食用菌蛋白 肠道菌群促进剂 高值代谢物 宠物保健食品

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灵芝菌丝体水溶性抗氧化活性成分的多指标提取工艺优化

郑丹婷; 陈炼茹; 韩伟; 冯杰; 唐庆九; 张劲松; 冯娜; 《南京工业大学学报(自然科学版) 》 2022 北大核心

摘要：为全面、客观评价不同超声提取条件下灵芝菌丝体水提液(GLMw)的体外抗氧化活性,利用超声辅助提取法对灵芝菌丝体的水溶性抗氧化成分进行提取工艺研究,分别考察液固比、超声功率、超声时间、超声温度的影响,在此基础上进行4因素5水平星点设计-效应面优化.通过熵权法对30组灵芝菌丝体水提液的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率、2,2'-联氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基清除率、羟自由基清除率进行赋权,分别得到3种自由基清除率的权重,以加权后计算得到的综合抗氧化活性为效应值进行多元回归拟合,得到最佳提取工艺条件.结果表明:在液固比50 mL/g、超声温度40℃、超声功率156 W、超声时间60 min条件下能够得到综合抗氧化活性最高的灵芝菌丝体水提液,该条件下的预测值为63.48%,与实验值62.06%接近(相对标准偏差RSD<3%).

关键词： 灵芝菌丝体 体外抗氧化评价 超声提取 熵权法 工艺优化

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不同浓度次氯酸钠处理芹菜种子对其萌发和幼苗质量的影响

谭杉杉; 仇亮; 段奥其; 束胜; 曾晓萍; 朱为民; 贾敏; 阎君; 刘燕花; 刘慧; 熊爱生; 《园艺学报 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：芹菜种子小,且含有大量的萌发抑制物质,给其种苗繁育带来困难.采用培养皿培养和穴盘培养两种方式,用不同浓度(0、5%、10%、20%、40%)NaClO处理'六合黄心芹'和'赛雪'芹菜种子,对种子萌发指标、幼苗生长指标及光合参数进行测定,并分析幼苗中叶绿素含量变化以及相关基因表达.结果表明:5%次氯酸钠溶液处理芹菜种子,其发芽率、发芽势、发芽指数和活力指数最高,幼苗生长势最强,幼苗的壮苗指标、叶绿素含量以及净光合速率也有一定程度提高,相关基因的相对表达量也较高.这些结果说明次氯酸钠处理促进芹菜种子的适宜浓度为5%.

关键词： 芹菜 种子 次氯酸钠 萌发 幼苗 叶绿素

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猪伪狂犬病病毒gE基因缺失株毒株的鉴定

林鸷; 何锡忠; 朱永军; 丁卫星; 彭丽英; 《上海农业学报 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：通过细胞传代,获得了35代次的PRVSX-gE基因缺失毒株.对不同代次的病毒进行TCID50测定、无菌检验、支原体检验、外源病毒检验、特异性检验,并通过动物感染试验测定毒株对猪的致病性.结果表明:不同代次之间病毒滴度无显著差异,且无支原体和外源病毒污染.PRVSX-gE基因缺失毒株(108.0 TCID50∕mL)可致仔猪发病.用PRVSX-gE基因缺失毒株制备的油乳剂疫苗免疫小鼠和仔猪,发现其对小鼠保护率达90%以上,对猪保护率达100%.试验表明,PRVSX-gE基因缺失毒株具有良好的免疫原性.

关键词： gE基因缺失毒株 纯净度 稳定性 免疫原性

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上海加强乡村建设设施管护的对策建议

周洲; 刘增金; 《上海农村经济 》 2022

摘要：乡村振兴战略实施以来，上海市将实施“三园”工程作为重大抓手，深入实施乡村建设行动，上海乡村的公共基础设施和人居环境得到了显著改善，人民群众的满意度和幸福感大幅提升。但也要看到，当前上海乡村公共基础设施建设相对滞后的状况没有根本扭转，与农民群众日益增长的美好生活需要还有差距。农村环境变美了但日常维护费用压力大，

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1-MCP处理结合低温贮藏对早生新水梨采后生理及品质的影响

张明昊; 叶正文; 骆军; 苏明申; 周慧娟; 《食品与机械 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：目的:研究以品质调控为主要因素的保鲜技术.方法:以呼吸跃变型的早生新水梨果实为试材,经3.24μL/L的1-MCP熏蒸处理后,放置于(10±1)℃条件下贮藏;分别以不做任何处理、放置于(10±1)℃和(1±1)℃中贮藏的果实作对照一(CK1)和对照二(CK2),对贮藏期间的果实呼吸强度、乙烯释放速率、硬度、可溶性固形物含量、果皮色差值、褐心指数、失重率和腐烂率进行测定和调查,并进行相关性分析.结果:与CK1相比,(10±1)℃贮藏结合1-MCP处理可抑制果实的乙烯释放速率和呼吸强度,推迟其高峰的出现,但对呼吸强度和乙烯释放速率的抑制效果仍显著低于CK2;可保持较高的可溶性固形物含量、减少果实水分的流失、延缓果实腐烂和褐变、维持果皮绿色(a? 绝对值高、h°高).整个贮藏期间,(10±1)℃贮藏结合1-MCP处理的果实带皮硬度、果肉组织硬度、果实脆性和果肉紧实度显著高于CK1;但CK2对果实质地的保持效果仍高于(10±1)℃贮藏结合1-MCP处理的效果;除呼吸强度、乙烯释放速率和褐心指数外,其他各项指标间均存在不同程度的相关性.结论:(10±1)℃贮藏结合3.24μL/L的1-MCP熏蒸处理安全贮藏期可达103d,可溶性固形物含量稳定在12%左右,较好地保持了果实固有风味和色泽,可作为代替单一低温贮藏的保鲜技术之一.

关键词： 早生新水梨 1-甲基环丙烯 低温贮藏 采后生理 质构

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不同饲料配方对海兰褐蛋公鸡生长性能、屠宰性能、器官指数、肉品质及感官评价的影响

姚俊峰; 杨长锁; 王晓亮; 朱根生; 吕文纬; 涂盈盈; 徐海军; 侯浩宾; 《上海农业学报 》 2022 北大核心 CSCD

摘要：为了提高蛋公鸡的福利,并对其进行高效饲养和有效利用,研究了不同能量和蛋白饲料配方对海兰褐蛋公鸡生长性能、屠宰性能、器官指数、肉品质和风味感官评价相关指标的影响.结果表明:1)在7—12周,A配方组的海兰褐蛋公鸡日增重显著高于B配方组,料重比极显著低于B配方组.2)不同配方对海兰褐蛋公鸡的屠宰性能无显著影响,但A配方组的腹脂率极显著低于B配方组.3)A配方组的海兰褐蛋公鸡脾脏指数和睾丸指数较B配方组显著提高,其他器官指数无显著差异.4)不同配方对海兰褐蛋公鸡肉品质无显著影响,但会显著影响人们对腿肌的风味感官.综合各项指标,在本试验条件下,参考肉鸡常规饲料配置的A配方更加适合海兰褐蛋公鸡肉用的饲养.

关键词： 蛋公鸡 饲料配方 生长发育 屠宰性能 器官指数 肉品质 风味感官

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零添加微量元素锌的日粮对生长猪生长性能的影响

朱宸萱; 雷胡龙; 陆乃升; 姜雪元; 夏东; 《上海畜牧兽医通讯 》 2022

摘要：为了初步探讨饲料源头锌减量化的可能性,本研究选择同窝8头健康80日龄(大约克×杜洛克×梅山猪)三元杂交猪,按照体重、性别配对分为2组(0Zn组和5Zn组),均以含有1% 二甲酸钾(potassium diformate,KDF)和500 IU/kg植酸酶添加剂的饲粮为基础日粮,0Zn组日粮不添加甘氨酸锌,5Zn组日粮添加5 mg/kg甘氨酸锌,进行为期6周的饲养实验.结果显示:实验0~2周、2~4周和4~6周,0Zn组与5Zn组的体增重组间无显著差异(P>0.05),但第2~6周0Zn组的体增重显著高于5Zn组(P<0.05);实验结束时,0Zn组生长猪体重显著高于5Zn组(P<0.05),0Zn组体增重有高于5Zn组的趋势(P=0.075),两组料重比无显著差异(P>0.05).结果表明:用含有1%KDF和500 IU/kg植酸酶添加剂的饲料饲喂生长猪,可实现微量元素锌的零添加.

关键词： 生长猪;甘氨酸锌;增重;料重比

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上海地区散叶生菜新品种(系)比较试验

张萍; 赵世豪; 火国涛; 陆姗姗; 《上海蔬菜 》 2022

摘要：为筛选适宜在上海地区大棚种植的散叶生菜品种(品系),作者引进6个生菜新品种开展品种(品系)比较试验.试验结果表明,浩农1号产量高,外形美观,清香味浓,炒熟后仍能保持绿色,具有较高的推广价值,但因其叶色较深,大面积推广种植前还需进行市场接受度的测试,目前可作为潜力品种在上海地区适度推广种植.

关键词： 生菜 品比试验 上海地区

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上海地区番杏的特征特性及保护地越冬高产优质栽培技术

龚静; 苗辰; 方草创; 袁瑗; 马坤; 《上海农业科技 》 2022

摘要：番杏因含有丰富的营养物质,是药食同源的特色蔬菜,在上海地区的发展前景广阔.为解决番杏在上海地区春播露地栽培中出现的市场潜力无法完全发挥的问题,在总结上海地区番杏植物学特征特性的基础上,从播种育苗、整地作畦、定植、中耕除草、肥水管理、植株管理、病虫害防治、采收等环节,介绍了上海地区番杏保护地越冬高产优质栽培技术,以供当地番杏种植户参考借鉴.

关键词： 番杏 特征特性 保护地 越冬 栽培技术 上海地区

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