科研产出
青螺罐头加工工艺研究
《江苏农业科学 》 2007 北大核心
摘要：以青螺为原料,通过对青螺罐头产品品质变化的研究,发现影响其保质期的因素主要有灭菌时间、汤汁pH值、灭菌温度以及防腐剂添加量,其中汤汁pH值不仅影响罐头中微生物的繁殖,也影响罐头的感官质量,通过试验确定汤汁较为合适的pH值为5.5。此外,选用不同的灭菌时间、灭菌温度和防腐剂添加量作为参数,以产品在一定贮藏期后微生物的含量(通过平板菌落计数法测定)为指标,兼顾产品的感官质量,运用正交试验,最终确定灭菌温度121℃、灭菌时间30 min、双乙酸钠添加量0.3%为延长保质期最佳工艺参数。
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微囊化纯培养发酵剂发酵奶与藏灵菇奶的比较研究
《食品与发酵工业 》 2007 北大核心 CSCD
摘要：利用从藏灵菇中分离出的优势菌,进行混合发酵,比较了这种纯培养菌种发酵的酸奶与藏灵菇发酵奶在感官、主要风味成分以及优势菌株数量的差异。HPLC检测结果表明,这2种发酵奶的乳酸产量分别为7.62 g/L和7.85 g/L,无显著差异;GC检测结果表明,微囊化纯培养发酵剂发酵奶中丁二酮的含量明显高于传统藏灵菇奶;GC-MS检测结果表明,2种发酵奶中挥发性风味成分有90%相同;感官评定表明微囊化纯培养发酵剂发酵奶的可接受程度显著高于藏灵菇奶。表明,微囊化纯培养发酵剂发酵奶既保持了藏灵菇奶原有的特征,又在风味上得到了进一步的提高,表明微囊化纯培养发酵剂可以替代藏灵菇进行这类发酵奶的规模化生产。
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辐照食品鉴定方法研究进展及展望
《江苏农业科学 》 2007 北大核心
摘要：本文介绍了国内外辐照食品鉴定方法的研究进展,重点阐述了化学分析法、生物学分析法和物理分析法等,并对今后我国辐照食品鉴定检测技术的研究和发展方向进行了探讨,提出了相应对策。
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利用ERDAS9.0三维动画监测土地利用动态
《江苏农业科学 》 2007 北大核心
摘要：利用遥感技术进行土地利用动态监测是了解其发展过程、状态和趋势的有效方法。本研究在采用遥感影像及多源数据动态监测的基础上,利用ERDAS9.0三维动画作为遥感动态监测的辅助方法。以浙江省三门县土地利用调查为例,其结果表明,该方法作为监测过程中的辅助工具能够直观准确地揭示研究区的土地利用概况,为土地利用动态监测提供科学依据。
关键词： ERDAS9.0 土地利用 VirtualGIS 三维动画
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鸭源H9亚型禽流感病毒NJ01株的灭活动力学研究
《江苏农业科学 》 2007 北大核心
摘要：以甲醛为灭活剂,研究在不同温度条件(37.4、25℃)下,不同甲醛浓度(0.1%、0.2%、0.3%、0.4%)对含鸭源H9亚型禽流感病毒NJ01株的尿囊液完全灭活所需时间的变化,为规模化生产疫苗提供可靠的灭活动力学试验依据。
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粳稻外观品质的选择效果
《江苏农业学报 》 2007 北大核心 CSCD
摘要：为改良江苏粳稻的外观品质,以日本优质粳稻与江苏高产粳稻杂交后代为材料,研究了垩白粒率、垩白度和透明度等外观品质的选择效果。结果表明,在F4~F6代对垩白粒率、垩白度和透明度等外观品质进行选择的效果较好,上下世代间外观品质的表现有明显的相关关系,在F4和F5代外观品质达国际一级的单株,其下一代有70%以上单株的外观品质仍可达到一级标准。不同组合优质单株的出现机率存在明显差异。
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丝瓜种质资源熟性性状的评价指标和相关性分析
《江苏农业科学 》 2007 北大核心
摘要：研究了102份丝瓜种质材料的第1~3雌花蕾节位、第1~3雄花蕾节位、开放的第1朵雄花天数、开放的第1朵雌花天数之间的相关性,结果表明,第1~3雄花蕾节位性状之间及第1~3雌花蕾节位性状之间均达极显著正相关;第1~3雄花蕾节位和第1朵雄花开放天数性状间、第1~3雌花蕾节位和第1朵雌花开放天数性状间均达极显著正相关。研究认为可以第1雌花蕾节位的高低作为评价丝瓜熟性迟早的标准,早熟材料的第1雌花节位≤7.6,中熟材料的第1雌花节位为7.7~12.9,晚熟材料的第1雌花节位≥13.0。丝瓜的节成性较高。大部分丝瓜品种的雄花先于雌花开放。
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鸡传染性支气管炎病毒血凝抑制试验研究
《中国家禽 》 2007 北大核心
摘要：用A型魏氏梭菌滤液处理鸡传染性支气管炎病毒(IBV)M41株,使其产生血凝性,成功建立IBV血凝抑制试验方法(IBV-HI)。血凝效价为1∶256～1∶1024。抗原在2～8℃的保存期至少为5个月。用该抗原对IBV标准阳性血清、SPF鸡血清、其它鸡病标准阳性血清以及含M41株病毒的灭活苗免疫的鸡血清进行检测,证明IBV-HI试验具有很好的特异性。结果表明,该方法简便、快速、特异性强,可用于疫苗质量控制和疫苗免疫效力测定。
关键词： 鸡传染性支气管炎病毒 血凝抑制试验
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鹅催乳素受体基因3′-末端序列克隆
《江苏农业学报 》 2007 北大核心 CSCD
摘要：通过比对鸡、火鸡、鸽、猪、大鼠5种动物及人催乳素受体(PRLR),并根据它们的基因cDNA保守区设计兼并引物,先扩增了鹅催乳素受体基因(gPRLR)cDNA一段606 bp保守区序列,再以此设计基因特异性引物,利用3′-RACE技术克隆了gPRLRcDNA3′-末端序列。序列分析表明,获得的gPRLRcDNA 3′-末端长1 876 bp,含编码区后1 656 bp的编码核苷酸、终止密码子TAA和220 bp的3′-UTR。参照鸡催乳素受体基因(cPRLR),此gPRLRcDNA3′-末端序列可分成6个外显子,其长度分别为148 bp、170 bp、145 bp、100 bp、70 bp和1 243 bp,与cPRLRcDNA最后6个外显子高度同源,终止密码子位于最后1个外显子的1 021 bp处。编码区后1 653 bp编码的551个氨基酸gPRLR C-末端与鸡PRLR同源部分的同源性达到87.7%。
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