科研产出
不同品种薯尖的总酚、总黄酮含量及抗氧化活性比较
《现代食品科技 》 2021 北大核心
摘要：为筛选出抗氧化活性较高的薯尖品种、为薯尖的开发利用提供理论依据,本研究比较了四种不同品种薯尖（福薯7-6、福薯18、宁菜、7001）的叶、茎尖、柄、茎4个部位的总酚、总黄酮含量。并且以DPPH·清除率、总还原力、■清除能力、超氧阴离子自由基清除能力为抗氧化活性衡量指标,分析了4个品种各个部位的抗氧化活性及其与酚类物质含量的相关性。实验表明:4种薯尖的总多酚含量介于4.42～98.15 mg GAE/g DW,总黄酮含量介于0.97～36.17mg RE/g DW,DPPH·清除率介于5.13～53.1 mg trolox/g,总还原力介于5.65～115.00 mg Vc/g,■清除能力介于0.04～0.06（Vc mg/g）,超氧阴离子清除能力介于27.11%～54.50%;在4个部位间,叶、茎尖的酚类物质含量及相关抗氧化活性总体上显著高于其他部位;4种薯尖中只有福薯7-6和福薯18在叶部位的总黄酮含量无显著差异,且各个品种在茎尖和柄部位的■清除能力均无显著差异;总酚、总黄酮含量与抗氧化活性均呈正相关。总而言之,不同品种、不同部位薯尖的总酚、总黄酮含量,以及其抗氧化活性均存在一定差异。经过筛选认为7001品种薯尖的酚类物质含量及其抗氧化能力最高,可作为优质抗氧化剂的资源。
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硅藻土附载植物精油缓释对树莓保鲜作用
《现代食品科技 》 2021 北大核心
摘要：为了延长树莓的贮藏时间和维持果实品质,采用丁香酚、香芹酚和芳樟醇3种植物精油附载硅藻土缓释对树莓进行保鲜处理,在4℃条件下贮藏27 d,每3 d测定缓释保鲜剂对树莓腐烂率、质量损失率和营养成分以及抗氧化酶等的影响。结果表明:与空白组相比,3种植物精油缓释保鲜处理处理均有效降低树莓的腐烂率、质量损失率,减缓树莓的可溶性固形物含量、可滴定酸含量、还原糖含量、Vc含量的降低,维持树莓贮藏期间超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化物酶（POD）的活性,延缓了贮藏期间树莓的衰老进程及膜脂过氧化程度;与空白组相比,香芹酚附载硅藻土缓释处理延长树莓保鲜期12 d;贮藏至27 d时,树莓的腐烂率和质量损失率分别仅为34.43%和2.45%,此时树莓中可溶性固形物、可滴定酸含量、还原糖含量、Vc含量分别为3.28%、0.35%、0.78%和0.37 g/kg,SOD和POD活性分别为143.32 U/g和0.89 U/g。结果表明,香芹酚附载硅藻土缓释对树莓具有较好的保鲜效果。
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冲泡条件对橘红茶化学成分及抗氧化活性的影响
《食品研究与开发 》 2021 北大核心
摘要：为探究不同冲泡条件对橘红茶抗氧化特性的影响,该文研究在冲泡时间、冲泡次数、冲泡温度等冲泡条件下,橘红茶茶汤多酚类物质含量、氨基酸含量、总抗氧化能力、DPPH自由基清除率以及羟自由基清除能力的变化规律.结果表明,宜红茶中多酚类物质显著高于橘壳,而氨基酸、可溶性糖、表没食子儿茶素含量及DPPH自由基清除效率显著低于橘壳(p<0.05);橘红茶总抗氧化能力和羟自由基清除能力显著高于橘壳和宜红茶(p<0.05);冲泡次数对橘红茶茶汤抗氧化活性和化学成分的浸出影响最大,其次是冲泡温度,冲泡时间的影响最小.因此,饮用较高抗氧化活性橘红茶的冲泡条件为:冲泡温度85℃~95℃,冲泡时间5 min~10 min,冲泡次数为1次~2次.
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中国农村集体产权制度改革促进了农民增收吗-基于多期DID模型的实证检验
《世界农业 》 2021 北大核心
摘要：中国农村集体产权制度改革,是后扶贫时代涉及农村基本经营制度和中国基本经济制度的一件大事,更是当前全面深化农村改革的重要任务,但其对农村居民的收入影响如何仍需要验证。对此,本文基于2013—2019年中国省级面板数据和改革"先试点、再逐步推广"的准自然实验特征,运用多期双重差分模型（Time-varying DID）以及一系列稳健性检验,识别了改革对农民收入影响的净效应。研究发现,农村集体产权改革可使试点地区农村居民可支配收入提升5.3%,进一步的作用机制分析表明,改革对农村居民收入的影响主要体现在对其收入结构的影响,改革通过提升规模经营效益和促进农民非农就业等间接途径促进了农村家庭经营性收入和工资性收入增加,而对财产性收入的贡献未如预期明显。本文研究结论为推动新型集体产权制度向纵深改革、充分激发农村资源资产效能、全面增强农民获得感提供了新的视角。
关键词： 集体产权制度改革 农村集体经济 收入效应 多期双重差分
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黄曲霉毒素对黑山羊血常规指标的影响
《湖北农业科学 》 2021 北大核心
摘要：结合1起黑山羊霉菌毒素中毒病例,对30只病羊进行生理生化指标的检测.结果表明,黑山羊食用霉变花生藤后白细胞数目、谷丙转氨酶、谷草转氨酶显著上升(P<0.05);红细胞体积分布宽度、平均红细胞血红蛋白浓度、碱性磷酸酶显著下降(P<0.05),其他指标无显著差异(P>0.05).
关键词： 黑山羊;霉菌毒素;黄曲霉毒素;血常规指标
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南方四种砂梨果实营养及抗氧化活性成分比较分析
《湖北农业科学 》 2021 北大核心
摘要：对南方地区的翠冠、翠玉、金水2号以及新水4个砂梨(Pyrus pyrifolia Nakai)品种的营养及抗氧化性能进行了测定和分析.结果表明,金水2号的维生素C含量最高,为(3.59±0.02)mg/100 g;新水的可溶性固形物含量最高,为12.32%±0.38%;翠冠的可滴定酸含量最低,为(0.60±0.07)g/kg;翠玉的总酚含量最低,为(0.035±0.003)mg GAE/g,果肉褐变耐受力最强.相关性分析结果显示,维生素C、可滴定酸是影响这4种砂梨果肉抗氧化能力的重要因子.总酚含量与果实可溶性固形物含量呈显著正相关,也是评价砂梨果实营养水平的重要因素.
关键词： 砂梨(Pyrus pyrifolia Nakai);果实营养;抗氧化活性
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30份红三叶种质资源耐铜性综合评价
《草业学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为评价红三叶种质耐铜能力强弱,筛选出优异种质材料,以30份国内外红三叶材料为对象,研究其萌发期和幼苗生长阶段Cu2+胁迫下的生长发育特性,并采用隶属函数法对红三叶耐铜性进行综合评价。结果表明:随着Cu2+胁迫浓度的增加,红三叶发芽率逐渐降低,胚根变短,变粗;胚根在Cu2+浓度为0.5 mmol·L-1下长度为对照的40%～69%,在Cu2+浓度为8.0 mmol·L-1时停止生长,而发芽率在Cu2+浓度为8.0 mmol·L-1时为对照的61%～93%,相对于发芽率,胚根对Cu2+胁迫更为敏感。红三叶幼苗能够耐受20 mmol·L-1的Cu2+胁迫,但其地上生物量、地下生物量、根总长度、根尖数以及根体积均显著降低。不同浓度间红三叶各性状差异显著（P<0.05）,且萌发期(0.5 mmol·L-1)和苗期(20 mmol·L-1)不同红三叶材料间同一性状亦存在显著差异性（P<0.05）;胚根长度与胚根直径、地上生物量与地下生物量、地下生物量与根冠比、根总长度和根尖数等性状之间具有显著相关性（P<0.01）;依据最小二乘法原理,建立了以胚根长度、幼苗存活率、地下生物量和根总长度4个关键指标为因子的预测模型,其预测值与综合评价值显著相关（R2=0.977）。综合评价结果表明,材料CF022167、CF022178及CF022232具有较高的铜胁迫耐受性,可作为红三叶耐铜性新品种选育的基础材料或在生产中直接利用。
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基于马赛克HA序列的H9亚型禽流感灭活疫苗的免疫效力分析
《畜牧兽医学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：H9亚型禽流感在我国家禽中广泛流行,给养禽业造成巨大经济损失的同时,也严重威胁着公共卫生安全。H9亚型禽流感病毒（avian influenza virus, AIV）具有高度遗传变异性,导致流行株和疫苗株之间抗原匹配性差,从而影响疫苗的临床保护效果,急需研发一种高效、具有交叉保护性的通用型H9亚型禽流感疫苗。马赛克疫苗是针对遗传多样性病原体设计,通过整合所有抗原序列获得一条抗原表位覆盖最广泛的嵌合蛋白,并制备疫苗。本研究参考mosaic疫苗设计原则,设计、优化并合成了一条H9亚型禽流感病毒的mosaic血凝素（hemagglutinin, HA）基因序列,采用反向遗传操作技术,以H1N1亚型流感病毒PR8株为骨架,以mosaic H9HA序列替换PR8株的HA片段,获得重组病毒rPR8-HAm/H9。将其制备为灭活疫苗并免疫SPF雏鸡,监测抗体水平、攻毒保护效果,评价其交叉保护效果。结果表明,重组病毒rPR8-HAm/H9灭活疫苗免疫SPF雏鸡,可诱导机体产生较高水平的HI抗体和中和抗体,可显著抑制攻毒后病毒的脱落,对H9N2 AIV JM0305株的攻毒保护率为80%。rPR8-HAm/H9灭活疫苗可以对异源H9N2 AIV JM0305株产生较好的交叉攻毒保护,为研发基于马赛克技术的禽流感通用疫苗提供了前期基础。
关键词： 禽流感病毒 H9亚型 mosaic疫苗 交叉保护性
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生物炭对连作棉田细菌群落及代谢通路的影响
《沈阳农业大学学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：中国人口众多,对基本农产品的需求也较高,相对来说可耕地面积并不充足,因而连作现象比较普遍。生物炭作为一种环境友好型土壤改良剂已被广泛用于农业障碍性土壤的改良,对农业土壤的质量产生了积极的影响。为考察施用生物炭对连作棉田土壤细菌群落结构和多样性的影响,通过16S高通量测序和生物信息学分析技术研究在不同生物炭处理(0,20,40t·hm-2)下,棉花连作（5,10,20,40a）土壤中细菌的群落结构多样性,并预测微生物的代谢功能。结果表明,在连作20a的棉田土壤中,20t·hm-2和40t·hm-2的生物炭施用量显著增加了细菌多样性。然而,与连作20a土壤相比,在连作40a棉田土壤中较高的生物炭施用量并没有显著改变细菌多样性和丰度。在代谢功能上,无论生物炭施用量和连作年限如何,最高细菌相对丰度（>0.09）为碳水化合物和氨基酸代谢,而最低细菌相对丰度（<0.01）为其他次生代谢产物的生物合成,有益于提高土壤肥力和作物生产力。因此,生物炭20t·hm-2的施用量对连作40a以下棉田土壤中的细菌群落和代谢途径产生积极影响,对棉田土壤细菌群落结构、多样性和代谢功能具有重要意义。
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