科研产出
新疆天山以北和南坡桑树自然区种质资源收集与保存
《湖北农业科学 》 2021 北大核心
摘要：为明确新疆天山以北温凉气候地带桑树自然区和天山南坡桑树自然区桑树种质资源概况,开展了对该区域石河子市和库尔勒市的桑树种质资源调查工作,共计收集63份桑种质资源,其中雌株52份,雄株10份,雌雄同株1份。调查发现,2大桑树自然区的桑树种质资源非常丰富,成叶叶形有全叶、裂叶或全裂混生,桑果颜色有紫黑、浅黑、黑、粉白、米白、纯白等,可溶性固形物含量10.3%～29.7%,且库尔勒市桑果可溶性固形物含量总体高于石河子市,种质异地保存以插皮接和芽接为宜。提出结合新疆特有的生态条件,加强原产地保护,同时采集种质材料进行异地保存,并加强古桑资源普查和宣传,提高当地居民的种质资源保护意识等建议。
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扁形绿茶自动化生产线关键加工工艺优化
《食品研究与开发 》 2021 北大核心
摘要：为优化扁形绿茶自动化生产线做形和炒干工艺,以外观度、色泽度和成形度为评价指标进行单因素试验;在此基础上,以感官评分、容重、茶汤-b/a值、儿茶素品质指数为评价指标进行正交试验,对其工艺参数进行优化,并采用感官评价和理化分析相结合的方式分析扁形绿茶加工过程中品质成分变化。结果表明:做形工序最佳工艺参数为投叶量75 g、时间75 s、温度220℃,炒干工序最佳工艺参数为投叶量60 g、时间160 s、温度160℃。扁形绿茶加工过程中理化成分发生了一系列变化,在制品的含水率、水浸出物、茶多酚和咖啡碱含量呈不断减少趋势;游离氨基酸总量呈先减少后不断增加趋势,在杀青工序含量最低;可溶性糖含量呈先增加后减少趋势,在炒干工序含量最高。相比采用传统工艺加工的扁形绿茶,利用优化工艺加工扁形绿茶的感官评分提高了2.27分,茶叶容重增加10.84%,茶汤色泽有明显改善,儿茶素品质指数上升。
关键词： 扁形绿茶 加工工艺优化 生产线 单因素试验 正交试验
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猪长链非编码RNA lnc-000649在PRRSV感染增殖中的作用
《浙江农业学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：长链非编码RNA（lncRNA）在免疫及病毒与宿主互作中发挥重要作用。本研究在猪PAM细胞中发现一种新的猪长链非编码RNA lnc-000649,其全序列长1 483 bp。利用荧光定量PCR技术检测了猪繁殖与呼吸综合征病毒（PRRSV）感染前后PAM细胞中lnc-000649的表达水平,发现其在PRRSV感染后表达显著（P<0.01）下调。为了进一步研究该lncRNA的功能,构建了猪lnc-000649超表达载体lnc-000649-pcDNA3.1,并转染PAM细胞,成功构建了lnc-000649超表达细胞模型。经PRRSV接种后发现,转染lnc-000649-pcDNA3.1组的PAM细胞内PRRSV RNA含量极显著（P<0.01）低于转染pcDNA3.1（+）空载体和未转染组,说明猪lnc-000649对PRRSV增殖具有抑制作用,但是其具体作用机制还有待进一步研究。
关键词： 猪 长链非编码RNA 猪繁殖与呼吸综合征病毒 超表达载体
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丁香酚麻醉辅助加州鲈无水活运的效果
《食品科学 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：研究丁香酚麻醉辅助加州鲈无水活运技术,探究保活过程中较佳的丁香酚质量浓度、麻醉及保活温度,并分析在较佳保活条件下保活不同时间后加州鲈血液生化指标和肌肉品质的变化。结果表明:经过无水保活的鱼样血清中皮质醇、谷草转氨酶、谷丙转氨酶、肌酐、尿素氮水平均显著升高（P<0.05）,同时随着保活时间的延长水平会一直升高,鳃Na+/K+-ATP活力、血清白蛋白和溶菌酶水平随保活时间延长显著降低（P<0.05）,这些血液指标经过复苏暂养一段时间后基本可以恢复到正常水平,即无水保活对加州鲈器官的损伤基本可自行修复;通过测定不同保活时间的肌肉品质,发现随保活时间的延长结合水会转化成不易流动水,造成肉质疏松、品质变差,但经过一段时间的暂养可恢复到正常水平;通过药浴的方式丁香酚会富集到加州鲈体内,肌肉中的丁香酚经过2d暂养后会代谢到日本规定的最大残留限量标准（0.05 mg/kg）以下。结论:丁香酚麻醉无水保活有助于短时间运输,无水运输后鱼的肌肉品质有所降低,但经过短时暂养即可恢复正常水平,建议无水运输后的鲈鱼经2 d暂养后上市。
关键词： 加州鲈 无水保活运输 丁香酚 血液指标 肌肉品质 残留代谢
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物流运输对鱼类肌肉品质影响研究进展
《肉类研究 》 2021
摘要：现代物流运输技术高速发展,呈现智能化、信息化和高效化的趋势.通过物流运输可满足国内外消费者对鱼类产品多样性的需求,实现渔业资源优化配置.肌肉是鱼体主要食用部分,其品质直接影响产品加工适应性和经济价值.本文将鱼类产品分为鲜活、冰鲜和冷冻三大类,首先概述鱼类物流运输的方式、网络图和特点;其次,从营养价值、组织结构、风味特点、感官品质及物理性质五方面对鱼肌肉品质进行评价,并总结测定方法;最后,论述物流运输过程中温度、时间、包装等主要因素对鱼肌肉品质的影响.
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荆州地区大棚螺丝椒高效栽培技术
《辣椒杂志 》 2021
摘要：强调了荆州地区辣椒保护地栽培基地建设,规范了螺丝椒春提早和秋延后栽培中品种选择、育苗、苗期管理、定植、生育期主要病虫及生理性病害综合防控等技术,旨为荆州辣椒高效栽培提供参考.
关键词： 保护地;螺丝椒;高效栽培技术
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辣椒新品种'鄂玉兰椒'
《园艺学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：‘鄂玉兰椒’是以XWJHJ-1为母本,以101-M-1为父本配制而成的长灯笼形辣椒新品种。果实长灯笼形,椒条顺直,果色浅绿,果面有褶皱,三心室,果长16.0 cm,横径5.0 cm,单果质量50 g左右,肉质脆,味微辣,维生素C含量786mg·kg-1,辣椒素含量0.003%,蛋白质含量1.10%,田间表现为抗TMV、中抗CMV、中抗炭疽病、中抗疫病,较耐低温。产量在52 500 kg·hm-2以上,适于湖北省平原地区作早春、延秋大棚栽培及高山露地栽培。
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不同朱顶红品种观赏性状比较及杂交亲和性研究
《湖北农业科学 》 2021 北大核心
摘要：以31个朱顶红(Hippeastrum rutilum)品种为材料,对品种的观赏性状进行了观察和统计分析,并对杂交亲和性进行了初步研究.结果表明,朱顶红不同品种在观赏性状上差异较大,纯色系品种有红色、橙色、粉色、白色等,复色系品种在主色系的基础上辅以条纹、斑点、红边等性状.不同品种间花朵直径在5.2~23.1 cm,花葶高度在10.2~50.6 cm.花丝与花柱颜色基本与花瓣主色调相同,花药颜色有黄色、紫色、粉色、白色等.霓虹灯、大地秘境、甜蜜丽丽安杂交不育,花边石竹、黑天鹅、魅力四射等品种都具有良好的杂交亲和性.
关键词： 朱顶红(Hippeastrum rutilum);观赏性状;杂交亲和性
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不同加工方式对大球盖菇水提液挥发性风味成分和抗氧化能力的影响
《食品工业科技 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为对比研究热加工（70、90℃）和非热加工（室温、超声、均质和超高压）对不同粒径大球盖菇水提液风味品质的影响。本文采用气相色谱-质谱联用和电子鼻对大球盖菇水提液进行挥发性成分对比研究,未经超微粉碎的菇粉风味最浓郁,对应的加工工艺排序为:超声>超高压>室温>均质>70℃>90℃。18种大球盖菇水提液中共鉴定出47种挥发性成分,其中己醇、1-辛烯-3-醇和己醛是主要挥发性成分,三者之和占总挥发性成分的75.02%～95.70%。热加工大球盖菇水提液中挥发性成分总峰面积为819.96×106～4727.72×106,而非热加工挥发性成分总峰面积为4063.37×106～8772.13×106,风味更加浓郁。加工方法和粒径均对大球盖菇水提液的抗氧化能力有显著影响（P<0.001）,热加工结合超微粉碎降低了大球盖菇水提液的自由基清除能力,但提升了其铁离子还原能力。本研究为大球盖菇在调味市场的精深加工提供了参考。
关键词： 大球盖菇 水提液 热加工 非热加工 挥发性风味成分 抗氧化能力
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