发酵豆粕生产工艺与产品质量及其稳定性的关系

林文辉; 虞宗敢; 《渔业现代化 》 2010 北大核心

摘要：介绍了我国目前发酵豆粕生产的各种不同工艺类型及其对发酵豆粕产品品质的影响。详细阐明了发酵豆粕生产中所使用的各种微生物类型、菌种剂型、发酵类型、发酵容器等的对发酵豆粕品质稳定性影响的细节。

关键词： 发酵豆粕 发酵剂 发酵工艺 产品质量

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波纹唇鱼肌肉中营养成分分析

高淳仁; 于宏; 陈超; 《渔业科学进展 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：通过对波纹唇鱼肌肉氨基酸、脂肪酸等营养成分的测定和分析,评估和讨论其肉质的风味特征。结果表明,波纹唇鱼Cheilinus undulates的含肉率为71.5%,肌肉中粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、水分的含量分别为18.98%、1.56%、1.23%、76.33%;测定的18种氨基酸总量为878.1mg/g(干重),4种鲜味氨基酸含量为355.3mg/g(干重),是其美味的主要因素。DHA和EPA的含量分别为2.00和9.51mg/g,DHA和EPA含量占脂肪酸总量的12.76%。

关键词： 波纹唇鱼 肌肉 营养成分 分析

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驼背鲈的嗅囊及嗅板细胞的形态学和组织学

区又君; 蔡文超; 李加儿; 《海洋湖沼通报 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：利用解剖和石蜡切片技术对驼背鲈(Cromileptes altivelis)嗅囊及嗅板细胞进行形态学和组织学研究。结果表明,驼背鲈具有2对鼻孔,前后鼻孔紧相邻,前鼻孔小,圆形,具瓣膜;后鼻孔大,为垂直长裂孔。驼背鲈嗅囊椭圆形,其长径与眼径之比为0.16,长径与短径之比为1.29。嗅囊由20～22个初级嗅板构成,嗅板辐射状,呈菊花瓣图案。嗅板游离端边缘为非感觉区,顶部上皮为单层扁平上皮。感觉区嗅上皮含有4种细胞,可大致分为感觉细胞层、支持细胞层和基细胞层,其中感觉细胞层由感受细胞和纤毛非感觉细胞构成,感受细胞在嗅板上不连续分布,嗅板感觉细胞层表面具较发达的纤毛。驼背鲈应属于以视觉为主进行活动的鱼类。

关键词： 驼背鲈 嗅觉器官 嗅囊 嗅板

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自动采集转轮及其在鱼类资源调查中的应用

郭喜庚; 谭细畅; 李新辉; 《水生态学杂志 》 2010 北大核心

摘要：介绍了一种自动采集转轮的结构、工作原理及其在鱼类资源调查中的应用。自动采集转轮特别适合在小河流及溪流中自动采集小型鱼类,并且选择性小、活体采样、对鱼类无大的损伤、可长期自动运行、成本低廉。

关键词： 鱼类 资源调查 自动采集转轮

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发挥产业技术体系优势 做强鲆鲽类工厂化养殖

雷霁霖; 刘新富; 孟振; 《中国水产 》 2010 北大核心

摘要：我我国的鲆鲽类工厂化养殖,从开创至今尚不到20年,但发展迅速,目前已经形成了一项名副其实有特色、有活力、有潜力的海水养殖新产业。主养品种大菱鲆(又名多宝鱼)引领了大菱鲆、牙鲆和半滑舌鳎三个主养品种以及多个有发展潜力的其他鲆鲽类养殖品种,从零起步飞速发展至名列世界前茅的知名海水养殖产

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水产品中河鲀毒素的高效液相紫外测定法

岑剑伟; 李来好; 杨贤庆; 魏涯; 刁石强; 辛少平; 周婉君; 石红; 《中国水产科学 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：以鲀科鱼类为研究材料,采用超声波法提取,C18-WCX联用固相萃取纯化,使用高效液相色谱紫外检测方法测定水产品中河鲀毒素含量,通过探索提取方法和色谱条件对检测结果的影响,并确定和优化色谱分离和紫外检测条件,建立了一种高效液相紫外检测测定水产品中河鲀毒素的方法。该检测方法稳定性好,可操作性强,加标回收率在75%～82%之间,相对标准偏差小于15%,检出限达到0.02mg/kg。与现行河鲀毒素检测方法相比,该方法具有对仪器要求低、操作简便的特点,易于推广应用。

关键词： 河鲀毒素 高效液相色谱 固相萃取 C18小柱 WCX小柱 紫外检测

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凡纳滨对虾高位池越冬暖棚建造及养殖关键技术

文国樑; 李卓佳; 曹煜成; 杨铿; 陈永青; 杨莺莺; 《广东农业科学 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：对凡纳滨对虾高位越冬暖棚的建造及其养殖关键技术进行了总结并创新,通过该技术可极大地增加养殖时间,提高养殖效率,使生产资料得到合理利用并避免浪费。此外,越冬暖棚搭建较简易,造价低廉,可大面积推广应用。

关键词： 凡纳滨对虾 高位池 越冬暖棚 养殖关键技术

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卵形鲳鲹消化酶活性的研究Ⅱ盐度和昼夜变化对幼鱼消化酶活性的影响

罗奇; 区又君; 李加儿; 范春燕; 《海洋渔业 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：研究了盐度对卵形鲳鲹幼鱼主要消化酶(蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶)的影响及其消化酶活性的昼夜变化。实验设计了6个盐度梯度组,分别为10、15、20、25、30、35。结果表明:(1)淀粉酶、脂肪酶活性在盐度25时最高,而蛋白酶活性在盐度30时最高。3种消化酶酶活性的平均值在盐度20~30时要明显高于盐度10~15时(P<0.05)。(2)对卵形鲳鲹幼鱼消化酶活性昼夜变化的测定表明,蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶活性的最高值分别在20∶00、8∶00和14∶00,最低值分别在2∶00、17∶00和11∶00。

关键词： 卵形鲳鲹 幼鱼 消化酶 盐度 昼夜变化

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南极大磷虾0、5和20℃贮藏中的品质变化

迟海; 李学英; 杨宪时; 许钟; 李伟; 郭全友; 《海洋渔业 》 2010 北大核心 CSCD

摘要：以感官、细菌总数、嗜冷菌数、TVB-N和TMA-N为指标,探讨了南极大磷虾在0、5和20℃贮藏中的品质变化,结合三氯乙酸可溶性氮含量和细菌菌相的变化对南极大磷虾腐败作用进行了分析。结果表明,南极大磷虾品质下降很快,0℃和5℃温度下15 h后品质不可接受,20℃温度下8 h后品质不可接受。0、5和20℃贮藏中南极大磷虾细菌总数、嗜冷菌数、TVB-N、TMA-N都有增加,三氯乙酸可溶性氮含量变化明显,细菌菌相变化不大,表明0、5和20℃贮藏中南极大磷虾自溶迅速,酶对其腐败起主要作用。

关键词： 南极大磷虾 品质变化 腐败作用

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莫桑比克罗非鱼ghrelin受体基因的特性及ghrelin受体和ghrelin mRNA组织表达

高风英; 王欢; 叶星; 卢迈新; 黄樟翰; 朱华平; 杨丽萍; 《安徽农业科学 》 2010 北大核心

摘要：[目的]了解莫桑比克罗非鱼ghrelin/GHSR系统的生理功能。[方法]采用RT-PCR和RACE技术分离莫桑比克罗非鱼2个GH-SR全长cDNA序列,并用荧光定量PCR方法检测了莫桑比克罗非鱼ghrelin基因及其受体GHSR-1a mRNA水平的组织表达,以及饥饿对这2个基因表达的影响。[结果]获得了莫桑比克罗非鱼2个GHSR cDNA全序列(GHSR-1a、GHSR-1b)。GHSR-1a序列全长1 627bp,编码384个氨基酸,具有7个跨膜结构域结构;GHSR-1b序列全长1 858 bp,编码298个氨基酸,只具有前5个TM,在第6个TM的第4个氨基酸处开始缺失。正常生理条件下,2基因在所检测组织中均有表达,但存在明显的组织差异。ghrelin主要由胃中分泌,除性腺外,雌鱼所有被检测组织的表达量均高于雄鱼的表达量,以肌肉中ghrelin基因的表达差异最大,雌鱼是雄鱼的30.4倍。莫桑比克罗非鱼GHSR-1a基因在垂体、肝脏、心脏中表达量较高,且被检测组织中雄鱼的表达量均高于雌鱼的表达量,其中鳃组织的表达差异最大,雄鱼是雌鱼的36.3倍。饥饿28 d后莫桑比克罗非鱼胃中ghrelin基因表达增加,雄鱼ghrelin基因分泌量增加了3.7倍,雌鱼增加了2.6倍;雌雄个体垂体中GHSR-1a的分泌量均略有下降。[结论]ghrelin/GHSR-1a系统可能具有调节莫桑比克罗非鱼能量平衡的作用。

关键词： 莫桑比克罗非鱼 GHSR 组织表达

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