科研产出
相对湿度对双孢蘑菇贮藏品质的影响
《食品工业科技 》 2019 北大核心
摘要：为探明湿度对双孢蘑菇贮藏品质的影响,以双孢蘑菇A15为试材,温度为(1±1)℃,相对湿度分别为70%±5%、80%±5%和90%±5%下贮藏15 d,对失重率、质地、色度、褐变指数、多酚氧化酶(PPO)活性、丙二醛(MDA)含量及可溶性固形物含量(TSS)等指标进行测定。结果表明,双孢蘑菇在90%±5%相对湿度下失重率及TSS含量最低,白度仅下降了6.9%,硬度保持在较高水平,相比于70%±5%相对湿度,15 d时PPO活性降低41.5%,MDA含量降低35.9%,均得到有效抑制,说明高湿度环境对双孢蘑菇有一定的保鲜作用,90%±5%相对湿度有利于延长双孢蘑菇的贮藏期。
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微生物发酵饲料对育肥猪生长性能及肉质的影响
《畜牧与兽医 》 2019 北大核心
摘要：为了研究乳酸菌发酵饲料对育肥猪生长性能、肉品质的影响及其机理,选择体重约80 kg的杜×长×大三元杂交生长育肥猪320头,随机分为对照组和试验组,每组8个重复,每个重复20头猪,对照组饲喂基础饲粮,试验组饲粮中5%的原料经乳酸菌发酵处理后再与其他原料混合;试验预试期3 d,正试期4周,在第4周结束时,每组随机抽取6头猪进行屠宰,测定屠宰性能和肉质。结果显示:与对照组相比,饲喂发酵饲料对肥育猪的干物质采食量、平均日增重和料重影响差异不显著(P>0.05),猪血清中的生长激素和胰岛素样生长因子-I水平组间差异也不显著(P=0.11);试验组育肥猪的背最长肌pH_(45 min)和肉色评分显著增加(P<0.05),背最长肌肉剪切力显著降低(P<0.05);试验组血清谷胱甘肽还原酶活性有升高趋势(P=0.08)。结果表明:肥育猪饲料中添加5%发酵饲料原料可改善猪肉品质。
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QuEChERS-UPLC-MS/MS法快速筛查稻米和稻茎中42种农药残留
《农药学学报 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：建立了QuEChERS前处理技术结合超高效液相色谱-串联质谱(UPLC-MS/MS)同时检测稻米和稻茎中42种农药残留的分析方法。样品经乙腈涡旋提取、QuEChERS净化管净化,C18超高效液相色谱柱分离后,在电喷雾正离子(ESI+)模式下,通过多反应监测正离子模式进行检测,采用基质匹配标准曲线峰面积外标法进行定量分析。结果表明:在0.01～0.2 mg/L范围内,42种农药的质量浓度与对应的峰面积间线性关系良好,R~2> 0.99,检出限为0.001～0.002 mg/kg。在0.01、0.02、0.05、0.1和0.2 mg/kg 5个添加水平下,42种农药在稻米和稻茎中的平均回收率均为70%～117%,相对标准偏差(RSD)稻米为1.5%～15%和稻茎为0.9%～15%。该方法具有操作简单、快速、灵敏度高、准确度高等优点,适用于稻米和稻茎中多种类农药残留的快速筛查分析。
关键词： QuEChERS 超高效液相色谱-串联质谱 稻米 稻茎 农药多残留 甲胺磷 甲霜灵 丙草胺
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农地经营权抵押融资模式的比较探究-以上海市金山区与宁夏回族自治区同心县为例
《上海农业学报 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：以上海市金山区与宁夏回族自治区(简称宁夏)同心县两地的农地经营权抵押融资模式为例,分析两种模式的异同,并探究其差异性的内在逻辑,指出现有模式尚需完善之处.运用案例分析法和比较分析法,对两地区的农地经营权抵押融资模式进行对比分析,结果表明:两模式的共性表现为相似的贷款供给主体及社会性风险,外在差异表现为政府职能、贷款需求主体及土地价值的不同,其内在差异为地方资源禀赋的差异.因此,各地应依据自身资源禀赋,通过一定的组织创新和制度创新,探索出一条本土化的农地经营权抵押融资模式,以实现乡村振兴.虽然两种模式均取得了一定成效,但仍可通过建立规范的土地承包经营权赎回机制、建立专业的土地价值评估机构、构建规范的抵押资产处置机制及优化农村金融生态环境等,进一步完善关键环节.
关键词： 乡村振兴 农地经营权抵押贷款 比较分析 资源禀赋 风险
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担子菌类食用菌交配型位点结构的研究进展
《菌物学报 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：大多数可栽培的食用菌是属于担子菌的大型真菌,具有复杂的交配型系统,通常涉及到两类交配型基因,即编码同源域转录因子的A交配型基因以及编码脂肽信息素和信息素受体的B交配型基因。对担子菌交配型系统的研究已经有上百年的历史,近年来随着高通量测序技术的发展,很多常见食用菌的基因组获得测序,使得我们对不同类型交配型位点的分子遗传学结构能够进行更加细致的解析。本文在概述了担子菌有性生殖系统和交配型基因分子特点的基础上,对常见食用菌中的香菇、金针菇、灵芝、糙皮侧耳、刺芹侧耳、白灵侧耳、裂褶菌、双孢蘑菇、草菇和虎皮香菇以及模式生物灰盖鬼伞等物种的交配型位点的结构进行了总结和分析。从已有的研究结果来看,常见食用菌的交配型位点的分子遗传学结构存在多样性,不同物种的交配型位点具有不同的结构特点。从物种内不同菌株之间的交配型结构比较来看,交配型基因的位置和数量也具有丰富的多样性。在分子遗传学层面对常见食用菌交配型位点结构的认识将有助于深入阐明交配型基因对子实体发育的调控以及解决食用菌生产实际中的科学问题,但是目前对食用菌交配型位点和基因的研究仍旧存在很多空白,有待于进一步深入和拓展。
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胚乳对大麦苗期耐盐性的影响
《植物生理学报 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：为了解胚乳对大麦苗期耐盐性的影响,以大麦(Hordeum vulgare)耐盐品种‘Numar’和盐敏感基因型L07为试验材料,在种子出芽后分别进行去胚乳和保留完整胚乳处理,分析其耐盐相关表型与生理基础。结果表明,盐胁迫显著降低参试材料大麦幼苗钾钠离子比值(K~+/Na~+)、株高生长速率及干物重,且‘Numar’的耐盐性显著优于L07;盐胁迫对无胚乳幼苗株高相对生长速率的影响小于对有胚乳幼苗的影响,有胚乳幼苗‘Numar’的K~+/Na~+比和净光合作用速率显著高于L07,无胚乳幼苗‘Numar’的K~+/Na~+比和净光合作用速率与L07无显著差异,且叶绿素含量显著低于L07;有胚乳处理时Na~+/H~+逆向转运蛋白基因HvNHX1和HvNHX2的相对表达量在材料间存在显著差异,无胚乳处理时盐敏感材料的HvNHX3基因相对表达量显著增加。初步认为,无胚乳处理时盐敏感材料的K~+/Na~+上升且使HvNHX3基因上调表达,增强其耐盐性。本研究结果拟为进一步探究大麦的耐盐机理提供参考。
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2007-2016年《中国科技期刊研究》基金论文定量分析 被引量:1
《编辑学报 》 2019 北大核心 CSSCI
摘要：通过中国知网和手工检索方式,从基金论文数量、基金论文的基金资助数、各栏目基金分布、基金项目级别、基金论文作者分布、基金论文作者合著度等角度,对2007-2016年《中国科技期刊研究》所载基金资助论文进行定量分析.结果表明,《中国科技期刊研究》10年间共发表论文2 910篇,其中基金论文共851篇,总基金论文比为29.24%;共获1 146项基金资助;载文篇数最多的栏目是研究与报道;基金项目中有19.98%来自北京,以学会协会为主.该文从基金论文比这一方面研究该期刊的学术水平和质量,并为期刊研究的发展提供一些有益参考.
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葡萄枝栽培金顶侧耳及其营养成分分析
《食用菌学报 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：为了有效利用葡萄枝栽培金顶侧耳(Pleurotus citrinopileatus),对栽培流程和子实体品质进行分析。应用HACCP管理体系确立了栽培流程中的4个关键控制点(CCP),其中葡萄枝预处理(剪碎)、拌料和出菇管理3个步骤属于第一类CCP,灭菌步骤属于第二类CCP,两个CCP体现出了木腐菌生产的特点。子实体的营养成分检测表明,采用葡萄枝作为主料替代木屑获得的子实体干品中粗蛋白为28.2%～33.1%、粗纤维为10.9%～13.8%、粗多糖为4.52%～4.68%。进一步依据模式谱分析氨基酸营养特征发现,子实体必需氨基酸(IAA)含量为394.3～406.3 mg/g pro,其中优势必需氨基酸为赖氨酸(氨基酸评分得分最高)。安全性评估中未检出滴滴涕或六六六,重金属含量符合国家标准。
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木霉在植物病害生物防治中的应用及作用机制
《中国生物防治学报 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：木霉是植物病害生物防治中应用和研究非常广泛的一类生防真菌。本文阐述了木霉在多种植物病害防治上的应用及防治效果,并概括了木霉在生防过程中对植物病原物的生防机制,包括竞争、重寄生、抗生作用等,以及木霉与植物互作中对植物促生和诱导植物抗性的机制。目前,世界上含木霉的商品化制剂已超过250种,在不同国家地区都取得了良好的防治效果,更多的优秀生防木霉菌株也在通过野生菌株筛选或遗传改良等方式开发。木霉生物防治及机制研究对推广生物防治和减少化学农药有重要意义。
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金针菇子实体多糖FVPB1对小鼠T细胞和巨噬细胞的免疫调节作用
《食用菌学报 》 2019 北大核心 CSCD
摘要：研究了金针菇(Flammulina velutipes)子实体多糖FVPB1对小鼠T细胞和巨噬细胞的免疫调节作用。结果表明:FVPB1能激活小鼠T细胞,促使其分泌干扰素-γ(IFN-γ)和肿瘤坏死因子(TNF);能促进巨噬细胞RAW264.7释放NO,增加小鼠骨髓源巨噬细胞白介素-1β(IL-1β)、白介素-6(IL-6)和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)的分泌水平。研究结果表明金针菇多糖FVPB1具有良好的免疫调节功能,可用于相关功能性食品、保健品和药品的研发。
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