科研产出
基于OBE的应用型本科院校食品科学与工程专业毕业设计创新模式研究
《西南师范大学学报(自然科学版) 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：应用型本科教育肩负着培养高级工程技术应用型人才的使命,而毕业设计是培养学生解决复杂工程问题能力和提升创新思维能力必不可少的教学环节.依据应用型本科高校食品科学与工程专业培养目标,分析食品科学与工程专业毕业设计当前存在的问题,以徐州工程学院为例,构建基于OBE（成果导向教育）的应用型本科院校食品科学与工程专业毕业设计创新模式,形成毕业设计全过程的监督和管理,进一步提高学生解决复杂食品工程问题的能力,对国内地方型本科院校食品科学与工程专业毕业设计改革具有一定借鉴意义.
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设施土壤中连续施用生物炭对土壤磷形态及吸附与释放特性的影响
《中国农学通报 》 2021 CSCD
摘要：针对设施土壤中长期大量施用有机肥可能造成的土壤磷素过度积累及易流失等问题,本研究拟通过施用生物炭增加土壤中磷的吸附,从而减少磷流失。此外,目前关于在设施土壤中连续施用生物炭对土壤磷素形态和有效性的影响作用尚不清楚。为此,在辣椒大棚中通过长期定位试验,研究连续4茬施用生物炭对土壤有效磷、不同形态磷、磷吸附及释放的影响。结果表明:在每公顷施用15 t猪粪稻草有机肥基础上施用生物炭可显著增加土壤有机碳含量和土壤pH,并显著改变了土壤磷各组分含量,显著增加了NaHCO3Pi、NaHCO3Po、Fe/Al-Pi和Ca-Pi含量,且显著降低了Ca-Po含量。此外,连续4茬施用生物炭还增加了土壤对磷的吸附,从而降低土壤磷的释放。本研究结果说明,在设施土壤中长期大量施用有机肥下结合施用生物炭在保持土壤有效磷供应下可提高土壤磷的吸附,从而降低土壤磷素的流失风险。
关键词： 设施土壤 有机肥 生物炭 土壤磷分级 磷吸附 磷释放
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樱桃谷鸭种公鸭睾丸发育和生殖轴基因表达
《江苏农业学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为了揭示樱桃谷鸭种公鸭的睾丸发育规律,本研究以75日龄、105日龄、135日龄和165日龄樱桃谷鸭种公鸭为研究对象,首先通过组织学方法观察睾丸发育和精子发生情况,其次通过Q-PCR方法检测下丘脑-脑垂体-睾丸轴组织中相关基因表达情况。结果发现,与105日龄相比,135日龄时睾丸质量增加了10倍以上,曲精细管直径和上皮生精细胞数量增加,脑垂体FSHβ基因mRNA表达量增加了40倍以上。与75日龄相比,105～165日龄脑垂体组织中GnIHR基因mRNA表达量显著降低。随着日龄增加,樱桃谷鸭种公鸭睾丸支持细胞特异性FSHR、INHα、INHβA、AMH基因和间质细胞特异性LHR、StAR、CYP11A1、3β-HSD基因的mRNA表达量显著增加。以上结果表明,自135日龄开始,在脑垂体FSH和LH刺激下,樱桃谷鸭种公鸭睾丸进入快速发育阶段,支持细胞和间质细胞的分泌功能增强;165日龄时,睾丸能够产生成熟精子,表明睾丸发育达到性成熟阶段。本研究结果为后续樱桃谷鸭种鸭的繁殖研究提供基础资料。
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薄皮甜瓜新品种'通甜蜜1号'
《园艺学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：‘通甜蜜1号’是以14203为母本,T1318为父本杂交选育而成的薄皮甜瓜新品种。果实圆球形,单果质量约630 g,果皮白色有黄晕。果肉白色,肉厚2.2 cm,肉质脆,有芳香味,中心糖含量14%,边糖含量10%,边心差小。全生育期105 d,果实发育期30 d。爬地栽培产量33 t·hm-2左右,立架栽培产量42 t·hm-2左右。适合江苏省及类似生态地区春秋两季保护地及露地栽培。
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基于生物酶法的酰基化桑椹花青素的制备与特性
《农业工程学报 》 2021 EI 北大核心 CSCD
摘要：为尽可能减少花青素的降解,提高其稳定性,采用生物酶法,对桑椹花青素进行酰基化修饰,并与非酰基化花青素进行对比研究。运用单因素试验筛选脂肪酶、反应溶剂和酰基供体,分析对花青素酰基转化率的影响。确定酰基化反应的优化条件为南极假丝酵母脂肪酶为酰基化催化酶、吡啶为催化反应溶剂、苯甲酸甲酯为酰基供体,酰基化效果最好,转化率最大为13.5%。采用傅里叶红外、高效液相色谱对产物进行分析,经鉴定,酰基化产物为单酰基或多酰基花青素。此外,研究了酰基化对花青素稳定性和抗氧化性的影响。酰基化可提高花青素的热稳定性、光稳定性和耐酸碱稳定性。相同温度下,酰基化花青素保留率提高约5.0%,光照6d后,酰基化花青素的保留率仍高达96.1%。酰基化可以显著增加花青素体外抗氧化性,增强DPPH自由基清除能力,总还原能力比非酰基化花青素提高30%,金属离子螯合能力高达90%。酰基化花青素肿瘤细胞活性抑制率可达81%,而非酰基化花青素仅为50%。该研究为花青素稳定性提高和性能改善提供参考的理论依据。
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胎羊与成年绵羊原代肝细胞的分离培养与鉴定
《中国兽医科学 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为了获得稳定、可持续传代的绵羊肝细胞,采集110～120 d的绵羊胚胎肝和正常未怀孕成年绵羊肝,用胶原酶两步灌流法分离肝细胞;用PAS染色法和CK-18免疫荧光法鉴定细胞;用CCK-8测定肝细胞第6、12、24、36、48、60、72和96小时的D450值,绘制生长曲线。结果显示,获得的绵羊原代肝细胞形态完整,贴壁良好,平均存活率为92%。PAS和CK-18荧光染色呈阳性,肝细胞纯度在95%以上。胎羊原代肝细胞可传代,成年绵羊肝细胞不可传代。由以上结果可知,将经典的Seglen两步原位胶原酶灌流法进行优化改良,可获得大量高纯度、高活性的绵羊原代肝细胞,胎羊肝细胞具有良好的活性,可满足需要大量肝细胞的体外试验研究。
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鸭坦布苏病毒RNA依赖RNA聚合酶的真核表达及生物信息学分析
《华北农学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：旨在对鸭坦布苏病毒NS5蛋白功能基团RNA依赖RNA聚合酶进行真核表达,同时对其蛋白结构和功能进行生物信息学分析.首先查找GenBank数据库中收录的DTMUV基因序列,以RdRp基因为研究对象,通过软件设计并合成特异性引物,RT-PCR技术扩增RdRp基因,回收PCR产物并与pCMV-N-Flag真核表达载体相连接,构建真核表达质粒pCMV-Flag-RdRp,将测序无误的质粒转染至BHK-21细胞,通过Western Blot和间接免疫荧光技术检测该蛋白在BHK-21细胞内的表达.同时针对RdRp蛋白,利用生物信息学软件进行序列分析、结构解析及功能预测.通过PCR方法成功扩增RdRp基因,构建的真核表达质粒pCMV-Flag-RdRp经双酶切鉴定证明正确,进一步通过间接免疫荧光技术与Western Blot检测发现,重组质粒pCMV-Flag-RdRp在BHK-21细胞内正常表达,生物信息学分析发现,RdRp蛋白编码606个氨基酸,分子式为C3091 H4810 N870 O894 S41,编码蛋白亲水性平均系数为-0.536,不稳定指数为42.15,含有丰富的磷酸化位点及O-糖基化位点.其二级结构包含46.37%的α-螺旋、12.54%的延伸链以及35.31%的无规则卷曲.上述结果为进一步研究坦布苏病毒致病性打下了基础.
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不同糙皮侧耳菌株对腐食酪螨生长发育的影响
《食用菌学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：在（26±1）℃、相对湿度（80±5）%条件下,分别用10个糙皮侧耳（Pleurotus ostreatus）菌株的麦粒菌种培养腐食酪螨（Tyrophagus putrescentiae）,测定腐食酪螨的卵孵化率、各发育阶段的历期和未成螨存活率。结果表明:腐食酪螨完成一代需要的历期为（10.64±0.25）～（13.66±0.36）d,在‘新科101’‘新平菇’菌种上的世代历期较长,卵孵化率较低,未成螨死亡率较高,表明‘新科101’和‘新平菇’具有较强的抵抗腐食酪螨虫害的能力。
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海蜇Ⅰ型胶原蛋白的提取及结构特性研究
《食品工业科技 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：以海蜇为原料,采用盐酸-胃蛋白酶法提取胶原蛋白,并通过聚丙烯酰胺凝胶电泳（SDS-Polyacrylamide gel electrophoresis,SDS-PAGE）、紫外光谱（UV-visible spectroscopy,UV）、氨基酸分析、红外光谱（Fouriertransform infrared spectroscopy,FTIR）、圆二色谱（Circular dichroism,CD）以及扫描电镜（Scanning electron microscope, SEM）对其结构特性进行了系统全面的研究。结果显示,海蜇胶原蛋白在135 kDa左右有一条α-链,在245 kDa以上有一条β-链和γ-链,紫外吸收峰在233 nm处,符合I型胶原蛋白的特征,其亚基组成可能为[α1（I）]3。海蜇胶原蛋白中含量最高的氨基酸为甘氨酸,占氨基酸总量的25.99%,且含有15.94%的亚氨基酸。红外光谱和圆二色谱均表明海蜇胶原蛋白分子排布紧凑,具有主要由氢键构成的完整三螺旋结构。扫描电镜结果显示海蜇胶原蛋白具有多层聚集、以纤维为主的无规则网状结构。
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利用电子鼻评价桃果实香气
《植物遗传资源学报 》 2021 北大核心 CSCD
摘要：为了明确不同桃品种资源果实香气差异,对桃果实香气评价和品质改良提供参考,本研究利用电子鼻系统对桃品种资源果实整果香气进行测定和区分。通过PEN 3.5电子鼻系统采集74份不同品种资源桃果实芳香成分并得到了不同传感器的响应值,采用主成分（PCA）、线性判别法（LDA）和负荷加载（LO）方法分析数据。LO分析结果显示,硫化氢（W1W）、氮氧化物类（W5S）、甲烷类（W1S）、芳香成分与有机硫化物（W2W）传感器对供试桃果实香气的评价起主要作用;结合PCA和区分度值表明白花水蜜、脆保、春冠、奉罐1号、菊黄和红肉桃1号与其他供试品种资源的香气区别较大;LDA可将不同果实生育期桃较好区分,长、中、短不同果实生育期桃甲烷类和芳香成分与有机硫化物传感器响应值差异显著（P<0.05）;LDA可将硬肉类型（肉质绵）与其他4种肉质类型桃（不溶质、硬溶质、软溶质和硬质）区分开,且硬肉类型与其他4种肉质类型桃甲烷类传感器响应值差异显著（P<0.05）;LDA无法区分不同肉色的桃,且各传感器响应值差异不显著。结果表明,生育期长短对桃果实香气有明显影响;硬肉类型桃香气较独特;不同肉色桃香气接近。
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